Salami

Salami musim adhem

Salami(/səˈlɑːmi/sə-LAH-mee) iku jinissosisdumadi saka fermentasi daging, biasanedaging babi.Sujarah, salami kawentar ing antarane petaniEropaKidul,wetan,lanTengahamarga bisa disimpen ing suhu ruangan nganti 40 dina sepisan, nambahi suplemen daging sing anyar utawa ora konsisten. Negara lan wilayah ing saindenging Eropa nggawe variasi salami tradisional dhewe.

Etimologi

Tembungsalamiing basaInggrisasale saka bentuk jamak sakasalameItalia(palafalan jroning basaItalia:[saˈlaːme]). Iki minangka tembung sing tunggal utawa jamak ing basa Inggris kanggo panganan saka gaya Eropa (utamane Italia). Ing basa Romania, Bulgaria, lan Turki, tembung kasebut minangkasalam;ing basa Hungaria, ikuszalámi;ing basa Czech ikusalámnalika Polen, Prancis, Jerman, lan Walanda duwe tembung sing padha karo Inggris. Jeneng bisa uga asale saka tembung Latinsalumen.

Bahan

Salamitradisional, kanthi tampilan marbled khas, digawé sakadaging sapiutawadaging babi(kadhang khususdaging pedhèt). Daging sapi biasanipun ing salamihalallan kosher, sing ora kalebu daging babi kanthi sebab agama. Nggawe uga nggunakake daging liyane, kalebu racunlan unggas (biasanekalkun).Soang salami tradisional ing bagean Italia Lor. Salami uga wis digawé saka daging jaran.Ing wilayah Provence Prancis,daging kuldidigunakake kanggo salami, uga produk sing didol ing pasar dalan. Bahan tambahan khas yaiku:

• Bawang Putih
• Lemakkewan
• Uyah
• Rempah-rempah,biasanemrica putih
• Manéka ramuan
• Cuka
• Anggur

• 
  Ferraramekso salami
• 
  Finocchiona,Tuscansalami sosis karo adas
• 
  Skilandis,sosis Litowen
• 
  Felinosalami
• 
  Salami Dominika