Jump to content

Ientaculum

E Vicipaedia
Vide etiam paginam fere homonymam:Ientaculum (Velázquez).
Usitatum Sinarum meridianarum ientaculumKōbein urbeIaponiaeillatum:ptisanarium(bai zhou) cum rasurisporcinisettsatsai(en),coriandroviridiapposito ientaculumSinarummeridianarum

Ientaculumest primumepulumcottidianum,ante meridiemsumptum, plerumqueprandioetcena principalilevius.

Nomina[recensere|fontem recensere]

IentaculumFrancicumhodiernumBurdigalaein urbe duobus hospitibus illatum:sucus malorum Sinensium,semilixulae,coffeum

Nomen substantivumLatinum "ientaculum" e verbo "ientare" (i.e. "ieiunium abrogare" ) derivatur, quodvocabulumexnomine adiectivo"ieiunus" ( "qui cibum non sumpsit" ) conficitur.

Ientaculi pleni Anglici(sic appellati) ferculum principale:bubble and squeak,botulus,frustabaconislycopersiciquefricta, ova fricta

Similiter significant nomina in aliis linguis nonnullis. Inlingua Francogallicanomen omnium epulorum cotidianorum e verboProtoromanico*disieiunareconficitur, synonymo verbi classici "ientare"; unde enimdîner( "cenare" et "cena" apud Francos, "prandere" et "prandium" apud Quebecanos),déjeuner( "ientare, prandere, prandium" apud Francos, "ientare, ientaculum" apud Quebecanos),petit déjeuner( "ientaculum" apud Francos),[1]cf.à jeun"ieiunus, qui ientaculum nullum sumpsit". Nomenpetit déjeunerinlinguam Dacoromanicamimitatur (mic dejun"ientaculum" ) etLusitana(pequeno almoço"ientaculum", ut qui diceret "parvum prandium" ).Déjeunerin aliis linguis imitatur,Lusitaneolimdesjejuar"ientare" etdesjejum"ientaculum",Hispanicedesayunarse"ientare" etdesayuno"ientaculum", indialecto Valentianadesdejunar-se"ientare" etdesdejuni"ientaculum";Anglicebreakfast( "ientare, ientaculum", ut qui diceret "ieiunium frangere" ), e quo mutuata sunt nominaCambricebrecwast,Gadelicebracaist,Hibernicebricfeast.

IentaculumIndiaemeridionalis typicum, exidli(pemmata candida),sambar(pulmentumex holeribus) etvada(globulus), in foliopalaearboris illatum

In nonnullis linguis nomen ientaculi significat "epulum matutinum". ItaDanicemorgenmad,Islandicemorgunmatur,Anglosaxonicemorȝenmete,Gadelicebiadh-maidne,Hibernicebéile na maidne;seu "epulum primum", e.g.Italianeolimprima colazione(vel brevitercolazione).

Apud multos nomen ientaculi sonat "cibus praecox", e.g.NorvegiceFrokost,SueciceFrukost;seu "morsus praecox",TheodisceFrühstück;sive "morsus",Gallaicealmozo(e Protoromanico *admordiumverbi classici "mordere" composito),Catalaneesmorzar.

Interdum nomen vel cibo vel potioni alludit. ItaVallonicecafé-didjuner"prandium e coffeo";Lusitanecommunitercafé da manhã"coffeum matutinum" et inlingua creoli Promontorii Viridissimpliciuscafé,sc. "coffeum".

Consuetudines[recensere|fontem recensere]

Qui deregimineinIndiaantiqua scripserunt hominibus oportere bis cotidie epulare praeceperunt.[2]Indi hodierni ad ientaculum panes aut pulmenta et ferculacarilex holeribus accipiunt iuxtaachar;coffeum auttheamautlacsorbent.

Sinaesaepeptisanariumsumunt aut pulmentum ecaseo soiae,additis interdum rasurisporcinisseucopadiis;theam sorbent.

Auctor libriRegiminis acutorumHippocraticialios homines semel epulare adseverat (i.e. cenam tantum sumere), alios bis (i.e. ἄριστον "prandium", circa meridiem sumptum, et δεῖπνον "cena" ).[3]E quo intellegimus aut neminem Graecorum classicorum ientaculum sumpsisse, aut melius, hoc auctore, "ientare" (i.e. ἀκρατίσμα sumere) non est "epulare"; acratisma enim e pane et vino aquoso constetit. HodieGraecipermulti ientaculum minimum sumunt, e.g.tyropectamseuspanacopectamcum poculocoffeimodo Turcograecicoconfecti.

Pictor cum uxore ientaculum sumit:res aGabriele Metsuanno 1661 picta (Pinacotheca Veterum MagistrorumDresdensis)

Romani antiqui,sicut Graeci, ientaculum epanetantum, seu pane cumcaseo,etviniaquosi poculo.[4]Operarii servi urbani apud pistores mane emebant, si recteMartialismonet: "Surgite: iam vendit pueris ientacula pistor, Cristataeque sonant undique lucis aves."[5]Italihodierni complures poculum coffei e lacte confecti iuxta panem seubiscoctum;aliiEuropaemeridionalis incolae leniter ientant, fere omnes coffeum sorbentes;Lusitanienim ientaculum interdumcafé da manhãnuncupant. ApudHispanosmos est autsocolataaut coffeum in ientaculo bibere, saepissime cum biscoctis, panibus autencytis.

Francispanis autsemilixulainfertur cumbutyroetconfectura;potio coffei, theae (sine lacte) seusocolatae(e lacte) additur. Haec si in aliis civitatibus offeruntur "ientaculum continentale"nuncupantur.

Temperamenta matutinaaGustavo Wentzelanno 1885 picta (Pinacotheca NationalisAsloae)

Britannisaepius autcerealia coctae lacte accipiunt, aut granea exavena,autovaetlardaet alia nonnulla cumpane cocto,aut panem cumbutyroetconfecturavelmelimelata.Haec si omnia eisdem epulis servantur (quod rarius accidit) "ientaculum Anglicumplenum "(full English breakfast) nuncupantur. Coffeum seu theam, ambo e lacte, sorbent.

Tria ientacula litteraria[recensere|fontem recensere]

Ientacula nonnumquam in litteris narratur, quorum omnium antiquissimum (saeculo fere VII a.C.n. e traditione populari compositum) est ἄριστον illum, abEumaeoUlixequeparatum, cuiTelemachumsubito advenam participavisse ait poëta:

"Ulixes et nobilis subulcus parabant ientaculum simul cum aurora, accenso igne... dilectus filius stetit in vestibulis: perculsus autem prosiliit subulcus, atque ex eius manibus ceciderunt vasa, quibus utebatur, miscens generosum vinum... huic autem subulcus substravit viridia virgulta et pellem insuper, ubi sedebat deinde Ulixis dilectus filius. Illis autem carnium lances apposuit subulcus assarum, quas scilicet priori die reliquerant comedentes; panem autem festinanter accumulabat in canistris; deindeque in poculo miscebat dulce vinum. Ipse vero contra Ulixem divinum sedit".[6]

Hac igitur traditione ientaculum e reliquiis cenae hesternae, locopulmentariipani vinoque aqua mixto additis, constetisse posse discimus. Alii autem aliter:discipuliIesupulmentarium ab ipsis laboribus nocturnis nactum pani, quem dominus resurrectus contribuebat, addidisse relati sunt, narratione saeculo I p.C.n. scripta:

Mane autem iam facto, stetit Iesus in litore; non tamen sciebant discipuli quia Iesus est. Dicit ergo eis Iesus: "Pueri, numquid pulmentarium habetis?" Responderunt ei: "Non". Ille autem dixit eis: "Mittite in dexteram navigii rete et invenietis". Miserunt ergo et iam non valebant illud trahere a multitudine piscium. Dicit ergo discipulus ille, quem diligebat Iesus, Petro: "Dominus est!"... Ut ergo descenderunt in terram, vident prunas positas et piscem superpositum et panem. Dicit eis Iesus: "Afferte de piscibus, quos prendidistis nunc... Venite, prandete". Nemo autem audebat discipulorum interrogare eum: "Tu quis es?" scientes quia dominus est. Venit Iesus et accipit panem et dat eis et piscem similiter ".[7]

Versione Vulgata "prandete"legimus, sed Graece ἀριστήσατε scilicet" ientaculum sumite ". Ientaculis, quae memorabilia erint, hospites inexspectati adsunt: haec e citationibus praecedentibus, tamen ex insequenti videmus, quae a capitulo primo mythistoriaeIoannis SteinbeckThe Grapes of Wrath(1939) excerpitur: Thomam iuvenem e carcere liberatum mane cum contubernione domum redire: matrem,pernampanemque ad ientaculum parantem, "Veniant," dixisse, "sat habemus: praecipe ut manus lavent: panis iam coctu'st:baconemab igne nunc sublevo... Venite! Feliciter panem adfatim coxi ": quo dicto farinam in patinam manu alba in adipem bullantem immixisse adiusculumspissandum: "Omnes adsedere non possumus," dixisse.[8]Hae tria episodia, e vita pauperum descripta, ientacula simplicia, temporaria, impraevisibilia esse monstrant. Ad cenam convocatur; ad ientaculum advenitur.

Notae[recensere|fontem recensere]

  1. ↑W. Meyer-Lübke,Romanisches etymologisches Wörterbuch(Heidelbergiae: Winter, 1911)textuss.v. "disjejunare"; Alain Rey et al., edd.,Dictionnaire historique de la langue française(Lutetiae: Le Robert, 1992. 2a ed.: 1998) s.v. "déjeuner"
  2. ↑K. T. Achaya,Indian Food: a historical companion(1994) p. 79, qui citatJ. Jolly,"On the Medical Authorities" in D. P. Chattopadhyaya, ed.,Studies in the History of Science in India(1982) vol. 1 p. 73
  3. ↑Regimen morborum acutorum28-33
  4. ↑Andrew Dalby,Food in the Ancient World from A to Z(Londinii, 2003.ISBN 0415232597) pp. 211-212.
  5. ↑Martialis,Epigrammata14.223
  6. ↑Τὼ δ' αὖτ' ἐν κλισίῃ Ὀδυσεὺς καὶ δῖος ὑφορβὸς / ἐντύνοντ' ἄριστον ἅμ' ἠόϊ, κηαμένω πῦρ... οἱ φίλος υἱὸς / ἔστη ἐνὶ προθύροισι. ταφὼν δ' ἀνόρουσε συβώτης, / ἐκ δ' ἄρα οἱ χειρῶν πέσον ἄγγεα, τοῖσ' ἐπονεῖτο / κιρνὰς αἴθοπα οἶνον... τῷ δὲ συβώτης / χεῦεν ὕπο χλωρὰς ῥῶπας καὶ κῶας ὕπερθεν· / ἔνθα καθέζετ' ἔπειτα Ὀδυσσῆος φίλος υἱός. / τοῖσιν δὲ κρειῶν πίνακας παρέθηκε συβώτης / ὀπταλέων, ἅ ῥα τῇ προτέρῃ ὑπέλειπον ἔδοντες, / σῖτον δ' ἐσσυμένως παρενήεεν ἐν κανέοισιν, / ἐν δ' ἄρα κισσυβίῳ κίρνη μελιηδέα οἶνον· / αὐτὸς δ' ἀντίον ἷζεν Ὀδυσσῆος θείοιο·Odyssea16.1-54 (fons versionis Latinae)
  7. ↑Πρωΐας δὲ ἤδη γενομένης ἔστη ὁ Ἰησοῦς εἰς τὸν αἰγιαλόν· οὐ μέντοι ᾔδεισαν οἱ μαθηταὶ ὅτι Ἰησοῦς ἐστι. λέγει οὖν αὐτοῖς ὁ Ἰησοῦς· Παιδία, μή τι προσφάγιον ἔχετε; ἀπεκρίθησαν αὐτῷ· Οὔ. ὁ δὲ εἶπεν αὐτοῖς· Βάλετε εἰς τὰ δεξιὰ μέρη τοῦ πλοίου τὸ δίκτυον, καὶ εὑρήσετε. ἔβαλον οὖν, καὶ οὐκέτι αὐτὸ ἑλκύσαι ἴσχυσαν ἀπὸ τοῦ πλήθους τῶν ἰχθύων. λέγει οὖν ὁ μαθητὴς ἐκεῖνος, ὃν ἠγάπα ὁ Ἰησοῦς, τῷ Πέτρῳ· Ὁ Κύριός ἐστι... ὡς οὖν ἀπέβησαν εἰς τὴν γῆν, βλέπουσιν ἀνθρακιὰν κειμένην καὶ ὀψάριον ἐπικείμενον καὶ ἄρτον. λέγει αὐτοῖς ὁ Ἰησοῦς· Ἐνέγκατε ἀπὸ τῶν ὀψαρίων ὧν ἐπιάσατε νῦν... Δεῦτε ἀριστήσατε. οὐδεὶς δὲ ἐτόλμα τῶν μαθητῶν ἐξετάσαι αὐτόν σὺ τίς εἶ, εἰδότες ὅτι ὁ Κύριός ἐστιν. 13 ἔρχεται οὖν ὁ Ἰησοῦς καὶ λαμβάνει τὸν ἄρτον καὶ δίδωσιν αὐτοῖς καὶ τὸ ὀψάριον ὁμοίως.Evangelium secundum Ioannem21.3-13 (Nova Vulgata)
  8. ↑"Let ’em come... We got a’plenty. Tell ’em they got to wash their han’s. The bread is done. I’m jus’ takin’ up the side-meat now... Come in," she said. "Jus’ lucky I made plenty bread this morning"... She shook flour into the deep grease to make gravy, and her hand was white with flour... "We ain’t got room to set down," she said:Ioannes Steinbeck,The Grapes of Wrathcap. 1

Bibliographia[recensere|fontem recensere]

  • "Le petit-déjeuner : un repas moderne" inLes Cahiers de la gastronomien° 10 (2012?)
  • Ken Albala, "Hunting for breakfast in medieval and early modern Europe"inThe Meal: proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2001(Totnes: Prospect Books, 2002) pp. 20–30 (TextusapudGoogle Books)
  • Andrew Dalby,The Breakfast Book.Londinii: Reaktion Books, 2013
  • Ivan Day, "The Great British Breakfast" in Ivan Day, ed.,Eat, Drink and Be Merry: the British at Table, 1600–2000(Londinii, 2000) pp. 92-96
  • Louis E. Grivetti, "America at Breakfast" inNutrition Todayvol. 30 no. 3 (May 1995) pp. 128–134
  • Gully Lehmann, "Meals and Mealtimes, 1600–1800" inThe Meal: proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2001(Totnes: Prospect Books, 2002) pp. 139–154 (TextusapudGoogle Books)
  • John Mullan, "Ten of the best breakfasts in literature"inThe Guardian(17 Aprilis 2010)
  • Kaori O'Connor, ed.,The English Breakfast: the biography of a national meal with recipes.Londinii, 2006
  • Arnold Palmer,Movable Feasts.Londinii, 1952
  • Mark A. Pereira et al., "Effect of Breakfast Frequency and Quality on Glycemia and Appetite in Adults and Children" inJournal of Nutrition(2010)
  • G. C. Rampersaud, M. A. Pereira, B. L. Girard, J. Adams, J. D. Metzl, "Breakfast habits, nutritional status, body weight, and academic performance in children and adolescents" inJournal of the American Dietetic Associationvol. 105 (2005) pp. 743–760Epitome
  • Eileen White, "First Things First: the great British breakfast" in C. Anne Wilson, ed.,Luncheon, Nuncheon and Other Meals(Stroud, 1994) pp. 1–32
  • Eileen White, "The Ideal and the Real: breakfast at the dawn of the twentieth century" in Ivan Day, ed.,Eat, Drink and Be Merry: the British at Table, 1600-2000(Londinii, 2000) pp. 97–103

Nexus externi[recensere|fontem recensere]

Vicimedia Communiaplura habent quae adIentaculumspectant.
Receptum de "https://la.wikipedia.org/w/index.php?title=Ientaculum&oldid=3718840"