Safran
|
Dësen Artikel beschäftegt sech mat der Planz an dem Gewierz. Fir d'franséisch Loftfaart- a Verdeedegungsentreprise, kuckt wgl.Safran (Entreprise). |
 Crocus sativus | |
| Wëssenschaftlech Klassifikatioun | |
|---|---|
| Räich | Planzeräich |
| Ofdeelung | Bléieplanzen |
| Klass | Liliopsida |
| Uerdnung | Asparagales |
| Famill | Schwäertliljeplanzen |
| Gattung | Krokus |
| Wëssenschaftlechen Numm | |
| Crocus sativus | |
| L. | |
 | |
Safran(vumPersescheza'farānزعفران, „sief giel “, wëssenschaftlechen NummCrocus sativus) ass engKrokus-Aart, an och den Numm vun deStempelevun hire violette Bléien, déi als Gewierz gebraucht ginn.
Dës Aart ass engtriploidMutatiounvumCrocus cartwrightianus,deen opKretavirkënnt. Se huet en dräifacheChromosomesazan ass dofirunfruchtbar;se kann nëmmenvegetativduerch Knollendeelung vermehrt ginn.
Fir ee Kilo Safran-Stempelen ze gewannen, brauch et 80.000 bis 150.000 Bléien op enger Ubaufläch vu ronn 1000 Quadratmeter. D'Recolte ass op der Hand, e Pléckert ka sou 60 bis 80 Gramm an engem Dag asammelen. Do derbäi kënnt, datt de Safran nëmmen eemol am Joer, amHierscht,wärend zwou Woche blitt. Dofir zielt de Safran zu deenen deierste Gewierzer iwwerhaapt; e kascht tëscht 4 a 14 Euro proGramm.
Safran gëtt amIran(ronn 90% vum Weltmaart) a ronderëm d'Mëttelmierugebaut.
Literatur
[änneren|Quelltext änneren]- Moshe Negbi:Saffron - Crocus sativus L.Harwood Acad.Publ., Amsterdam 1999,ISBN 90-5702-394-6
- Heidrun Janner:Safran - Crócus sativus: historische, soziokulturelle, phytochemische, ökonomische und anbautechnische Aspekte einer alten Kulturpflanze.Dipl. Arb., Univ. für Bodenkultur, Wien 1998
- Heike E. Sunder-Plassmann:Safran - Crocus sativus Linnaeus var. culta autumnalis; Phytologie, Inhaltsstoffe, Produktion, Verarbeitung, Verwendung, Qualität, Vermarktung.Dipl.Arb., Univ. Wien, Wien 2005
Um Spaweck
[änneren|Quelltext änneren]| Commons: Safran– Biller, Videoen oder Audiodateien |
