Pusryčiai
Pusryčiai– įprastaidienospradžioje (iki vidurdienio) valgomas patiekalas kartu su šaltu ar karštu gėrimu. Pusryčiams patiekiamo maisto ir gėrimų įvairovė įvairiose šalyse yra susijusi su tam tikromistradicijomisir papročiais.
Pusryčių tradicijos Lietuvoje[redaguoti|redaguoti vikitekstą]
Lietuvoje tradiciškai pusryčius sudaro puodelis juodos arba balintoskavosarba juodosarbatos,juodos arba baltosduonos(taip pat irbatono) sumuštiniai susviestu,lydytu arba varškėssūriu,rūkyta arba virtadešra.Dažnai valgoma įvairiųkruopų(miežinių, avižinių, manų ir kt.)košėsu pienu arsviestu.
Nuo senų laikų ypač mėgstami pusryčiams įvairūspieno produktai:varškė,patiekiama sugrietineir cukrumi aruogiene,varškės sūris, fermentinis (taip pat ir tepamas) sūris. Valgomas natūralus ar su vaisių priedaisjogurtasarba išgeriama stiklinė pieno. Kartais kepamivarškėčiai,kurie patiekiami su grietine ar uogiene.
Taip pat populiaru keptiomletąarbakiaušinienęiš neplaktų kiaušinių. Kartais kiaušinienė kepama antlašinukųir su smulkintaissvogūnaisir patiekiama su šviežiomis ar marinuotomis daržovėmis (agurkais,pomidoraisir kt.).
Lietuvoje taip pat populiarėja taip vadinami sausi ir greitai paruošiami pusryčiai –dribsniaiar įvairiųgrūdųsu džiovintais vaisiais mišiniai, patiekiami su pienu.
Pusryčių tradicijos Europos žemyne[redaguoti|redaguoti vikitekstą]
Europojeruošiami pusryčiai dar dažnai vadinami kontinentiniais pusryčiais. Europoje tradiciškai pusryčiai yra mažiau svarbūs ir prašmatnūs šiltuose kraštuose, pavyzdžiui, šalyse prieViduržemio jūros.Tačiau Šiaurės ir Centrinės Europos šalyse pusryčiai yra svarbus dienos ritualas, kai dominuoja didelis karštų ir šaltų patiekalų pasirinkimas.
ViešbučiaiEuropoje paprastai įtraukia pusryčius į nakvynės kainą ir dažnai pusryčiai paruošiamišvediško staloprincipu. Pusryčiams pateikiami patiekalai yra įvairūs skirtingose šalyse. Pavyzdžiui, Šveicarijoje pusryčiams valgomas sūris, sviestas, jogurtas, paruošti vaisiai, bandelės, duona. Tačiau kartais švediškam stalui siūloma ir bendrų daugeliui šalių maisto produktų, pavyzdžiui, kiaušinių, dešrelių, kumpio, pomidorų ir kt.
Angliški pusryčiai[redaguoti|redaguoti vikitekstą]
TradiciškaiDidžiosios BritanijosirAirijosgyventojai mėgaujasi karštu patiekalu pusryčiams. Patiekalas susideda iš šių maisto produktų – kiaušinių, kumpio irdešrelių,skrudintos baltos duonos ir arbatos arba kavos. Šis maistas kartais valgomas atskirai, susisukant juos atskirai išsinešimui. Dauguma kitų dalykų (pvz., patiekalas iš žuvies, ryžių ir kiaušinių; kepinti pomidorai, juodas arba baltaspudingas,keptospupelės,pjaustyta skrudinta duona, skirtingai paruoštos kepintosbulvėsirgrybai) gali būti taip pat pridedami pagal skonį arba tai priklauso nuo gyvenamos vietos, regiono.
Šio tradicinio patiekalo dauguma ingredientų daug kartų buvo keičiami kitais arba maistas buvo valgomas šaltas. Vis dažniau pusryčiams valgomi dribsniai su šaltu pienu, skrudinta duona su skirtingais užtepimais, įskaitant sviestą, uogienę,marmeladą,citrininę varškę aržemės riešutųsviestą. Taip pat į pusryčius įtraukiami vaisiai ir jogurtas. Košė populiaresnė yraŠkotijojeirAnglijoje,bet tik žiemos metu.
Belgiški pusryčiai[redaguoti|redaguoti vikitekstą]
Belgiškipusryčiai yra labai panašūs į jų kaimyninės šaliesNyderlandųpusryčius. Dauguma belgų nevalgo savo tradicinio ir garsaus maisto – belgiškųvaflių,kurie kaip lengvas užkandis yra parduodami daugelyje parduotuvių ar miesto vietose, kur lankosi daugiausiai turistų.
Pusryčiai Belgijoje ruošiami su skrudinta arba neskrudinta duona, kuri valgoma su marmeladu, uogiene, žemės riešutų sviestu, šokoladiniu kremu arba tiesiog sušokoladogabalėliu. Kiti paplitę sumuštinių ingredientai yra pjaustyta plonomis juostelėmis mėsa ir sūris. Bandelės ir pyragaičiai valgomi dažniausiai tik sekmadieniais. Belgai per pusryčius mėgsta gerti kavą, arbatą, karštą šokoladą, vandenį arba šviežias sultis.
Lenkiški pusryčiai[redaguoti|redaguoti vikitekstą]
Lenkijojepusryčiams populiaru valgyti įvairų maistą, dažniausiai su skrudinta arba neskrudinta duona. Pusryčiams gali būti patiekta duona su pjaustyta mėsa, dešra, pomidorais, sūriu ir marinuotais agurkais. Pusryčiams gali būti pateikta įvairiai paruoštavarškėir sūris. Varškė gali būti valgoma viena, su druska, cukrumi, medumi arba gali būti sumaišyta su pjaustytais svogūnėlių laiškais ir taip paruošiama tepama varškė. Kiaušiniai patiekiami išvirti minkštai arba yra kepamakiaušinienė.Žiemą greitiems pusryčiams lenkai valgoavižiniųkruopų košę. Taip pat greitiems pusryčiams naudojamaslyvų,aviečių,raudonųjų arba juodųjųserbentųuogienė. Pusryčiams dažniausiai geriama kava, arbata, pienas (kartais patiekiamas šviežias karvės pienas), karštakakava.
Prancūziški pusryčiai[redaguoti|redaguoti vikitekstą]
Prancūzijoješeimos pusryčiai prasideda nuo puodelio kavos, dažniauCafé au lait,arba karšto šokolado. Pagrindinis maistas pusryčiams yraTartines–prancūziško batonoriekelės, užteptos uogiene, taip pat sviestinės bandelės ir kiti duonos gaminiai.Croissantrageliai irgi yra tradicinis patiekalas, taip pat yra ir kitų panašių pyragaičių su šokoladu arba razinomis. Pusryčiams valgomi irdribsniai,vaisiųkompotas,varškė ir jogurtas.
Itališki pusryčiai[redaguoti|redaguoti vikitekstą]
Tradiciškai pusryčiaiItalijojeneapsieina be paprastosCaffè e latte(karšta kava su pienu) su duona ar bandelėmis, sviestu, uogiene. Mėgstama valgyticolazione–sausainius,panašius į kietą duoną – dažniau valgoma suNutella,ir sausainiusbiscotti.Vaikai geria karštą šokoladą, pieną arba karštą pieną su trupučiu kavos. Jei pusryčiaujama kavinėje, tai dažniausiai užsisakomaCappuccino e brioche(putojantis karštas pienas su kava ir pyragaitis).
Italijoje populiarėja taip vadinami vėlyvieji pusryčiai, kai valgoma po 10 valandos ryto. Tokiu atveju pusryčiams patiekiamos įvairių daržoviųsalotos.
Pusryčių tradicijos Amerikos žemyne[redaguoti|redaguoti vikitekstą]
Amerikietiški pusryčiai[redaguoti|redaguoti vikitekstą]
Amerikietiški pusryčiai paprastai yra sotūs – patiekiamas kumpis, mažos dešrelės, kiaušinienė ir keptos bulvytės. Pusryčiai taip pat gali būti patiekiami iš saldžių patiekalų –blynųsu klevųsirupu.Kartais valgomi pusryčiai, panašūs kaip Europoje – su skrudinta arba neskrudinta įvairių rūšių duona, sviestu, marmeladu, vaisiais, geriama kava, vaisių sultys ir panašiai.
Kiaušinienė dažniausia kepama suplakant kiaušinį (scrambled) arba neplakant (fried). Virti kiaušiniai (boiled) nėra populiarūs.
Amerikietiškų pusryčių metu įprasta valgyti karštą maistą.
Pusryčių tradicijos kitose šalyse[redaguoti|redaguoti vikitekstą]
Japoniški pusryčiai[redaguoti|redaguoti vikitekstą]
Japonijojejaunoji japonų karta mėgsta valgyti tiek Europoje, tiek Amerikoje įprastus pusryčius, tačiau vyresnio amžiaus žmonės vis dar laikosi šalies tradicijų. Tradicijų laikomasi ir daugelyje Japonijos viešbučių, išskyrus tarptautinius, kuriuose siūlomi mišrūs pusryčiai.
Tradicinius japoniškus pusryčius sudaro:ryžiai,marinuotossojos pupelės,kepta žuvis, sojų pasta,Misosriuba,jūros gėrybės.
Taip pat valgoma skrudinta duona su marmeladu.
