Virėjas
Virėjas–virtuvėjedirbantis maisto ruošos specialistas. Jis atlieka pirminįkulinarinįproduktų apdorojimą, gamina šaltuosius ir karštuosius patiekalus,desertus,gėrimus,nesudėtinguskonditeriniusgaminius. Naudojasi įvairiomisreceptūromis,apskaičiuoja maistui pagaminti reikiamų produktų kiekį.
Virėjo kvalifikaciją galima įgyti profesinio rengimo ir panašiose mokyklose. Ką tik mokslus baigęs jaunuolis dažniausiai įsidarbina pagalbiniu darbininku virtuvėje. Įgijus patirties gali atsirasti galimybė pakilti iki virėjo padėjėjo, vėliau - ir iki virėjo pareigų.
Jei virėjo karjera klostosi sėkmingai, galiausiai tampamavirtuvės šefu(pranc.Chef de Cuisine) - bene aukščiausia profesinio meistriškumo pozicija, iki kurios galima tikėtis pakilti. Virtuvės šefas organizuoja ir kontroliuoja patiekalų gaminimą, vadovauja likusiam virtuvės personalui.
