Desairpārtikasprodukts, kuru parasti veido maltasgaļasvai gaļassubproduktumasa, kas iepildīta īpašā apvalkā, parasti dzīvniekuzarnās,celofānāvaipolimēraplēvē. Atkarībā no ražošanas tehnoloģijas un izejvielām ir dažāda veida desas, piemēram, vārītas desas (doktordesas), kūpinātas desas, žāvētas desas,sardeles,cīsiņi,asinsdesas,aknu desas.Visbiežāk desu gatavošanā tiek izmantotaliellopuvaicūkugaļa. Izmanto arījēru,mājputnu,zirguun citu dzīvnieku gaļu. Protams, aknu desās vai asinsdesās tiek izmantoti attiecīgiesubprodukti.
