Jogurts
Jogurtsirskābpiena produkts,ko iegūst sarecinotpasterizētupienuarpienskābes baktērijuStreptococcus thermophilusunLactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricusieraugu,kurās šīs baktērijas ir noteiktās attiecībās.[1]
Iedalījums
[labot šo sadaļu|labot pirmkodu]Jogurtus var iedalīt atkarībā no to konsistences (sausnassatura un tā, vai receklis ir izjaukts vai neizjaukts) un pievienotajām piedevām. Pēc konsistences jogurtus iedala:
- jogurtos ar neizjauktu recekli;
- jogurtos ar izjauktu recekli;
- dzeramajos jogurtos;
- saldētajos jogurtos;
- koncentrētajos jogurtos.
Pēc pievienoto piedevu veida:
- saldinātajos jogurtos, kam ražošanā pievieno cukuru;
- aromatizētajos jogurtos, kam pievieno garšas un aromāta piedevas.[1]
Vēsture
[labot šo sadaļu|labot pirmkodu]Tradicionāli tiek uzskatīts, ka jogurtu pirmo reizi ieguva Turcijā, bet ir atrodami arī citi stāsti par jogurta izcelsmes vietu, piemēram, daži zinātnieki apgalvo, ka tas pirmo reizi iegūtsKaukāzā,nevis Turcijā. Vārds "jogurts" ir cēlies noturkuvārdayoğurt,kas burtiskā tulkojumā nozīmē "sastindzis piens".[nepieciešama atsauce]
ZiemeļamerikāunEiropā,izņemot Dienvideiropu, jogurts galvenokārt tiek gatavots nogovspiena,DienvideiropāunTurcijā— noaitasunkazaspiena, betĒģiptēunIndijā— noūdens bifeļapiena.[nepieciešama atsauce]
Jogurta rūpniecisko ražošanuLatvijas PSR1965. gadāuzsākaRīgas Piena kombinātskā viens no pirmajiem uzņēmumiemPSRS.[2]
Atsauces
[labot šo sadaļu|labot pirmkodu]- ↑1,01,1Lilita Ozola,Inga Ciproviča.Piena pārstrādes tehnoloģija.Jelgava:LLU PTF,2002. 75.—78. lpp.ISBN9984-596-37-0.Skatīts: 2019. gada 2. septembrī.
- ↑Rīgas Piena kombināts.Rīga: Latvijas PSR gaļas un piena rūpniecības ministrija,Zvaigzne.1968. 25. lpp.
Ārējās saites
[labot šo sadaļu|labot pirmkodu]
Vikikrātuvēpar šo tēmu ir pieejamimultividesfaili. Skatīt:Jogurts.
- Encyclopædia Britannicaraksts(angliski)
 | Šis arpārtikusaistītais raksts irnepilnīgs.Jūs varatdot savu ieguldījumuVikipēdijā,papildinot to. |
|