Meksikāņu virtuveirmeksikāņiemraksturīgoēdienuun ēdienu gatavošanas īpatnību kopums, kas veidojies dažādu ģeogrāfisku un vēsturisku apstākļu ietekmē.
Meksikāņu virtuve galvenokārt ir ļoti asa. Tajā ēdieniem mēdz pievienotčili,kukurūzuunpupiņas.Tajā izmanto, no dažādiemMeksikasvietējiem rajoniem iegūtas aptuveni 70 dažādu šķirņu aso piparu, piemēram, saldo mulatos, tumšo pasilja, zaļo halapenjo u.c.
Meksikāņi daudz lieto dārzeņus —tomātus,papriku,atkarībā cik tuvu ir piekrastes rajoniem.
Klāt meksikāņi piedzer īpašas augļu sulas —jugosvai alkoholiskos dzērienus —tekilu.
Meksikas piekrastes rajonos populāri ir jūras ēdieni, bet tās vidienē ir izplatīti mājlopu un putnu gaļas ēdieni. Bet tajos valsts apgabalos, kurzemkopībanav izplatīta un valda liels sausums, cilvēki ēd arīkaktusus.
Meksikāņu virtuves pamatā irtortiļu plāceņi,kas tiek pildīti ar dažādām piedevām. Tas ir sens ēdiens, ko meksikāņi, dodoties apstrādāt lauku, ņēma līdz kā pusdienumaizi.Tās ir apaļas, plānas kukurūzas vai kviešu miltu maizītes, ko cep speciālās pannās ar rokturi. Pasniedz pie maltītes vai arī izkaltē, lai iegūtutako.Populāras ir arī ballītes meksikāņu stilā.
