Idli
| Idli | |
|---|---|
 Idli | |
| Jenis | Hidangan nasi |
| Jenis sajian | Sarapan,makanan ringan,jarang di kala makan malam |
| Tempat asal | India Selatan |
| Suhu penghidangan | Dihidang panas bersama chutney dan sambal |
| Bahan utama | Kacang dal hitam,beras |
| Keragaman/variasi | Idli nipis,tatte idli(sepertilempeng),sanna,sambar idli,rava idli |
sunting·sunting di Wikidata | |
Idli(Kannada:ಇಡ್ಲಿ,Tamil:இட்லி,Telugu:ఇడ్లి,Malayalam:ഇഡ്ലി) antara perumian yang lain adalahidlyatauiddly,idlis(kata jamak), merupakan makanan masyarakat selatanIndiaketika sarapan. Ia juga dipanggilkuih beras kukusdikalangan orangMelayudiMalaysia.Bentuk fizikal seperti kek kecil yang tidak tebal, ia tidak manis dan ia bukan kuihputu piring,walaupun menggunakan beras sebagai bahan asas.Kuihini sangat popular di serata selatan India, termasuk Karnataka, Tamil Nadu, Pondicherry, Kerala, Andhra Pradesh danSri Lanka.Kuih ini juga boleh didapati di restoran-restoran India di Malaysia dan Singapura, keranasusur galurorang India di negara ini adalah kebanyakkan datang dariIndia Selatan.
Saiz kuih ini dalam ukuran dua ke tiga inci diameter. Bahan untuk membuat kuih ini daribatercampuran kacang dal hitam yang ditapai dan beras, kemudian ia dikukus. Proses penapaian ini membenarkan pemecahan kanji supaya ia boleh dimetabolismakan oleh badan. Kuih ini dihidang bersama chutney dansambalsebagai bahan pencecah atau perasa.
Pembuatan
[sunting|sunting sumber]
Beras dan dal direndam sekurang-kurangnya empat jam, secara berasingan. Setengahsudu tehHalbaboleh ditambah sebagai penambah rasa dan pemberi aroma. Kisar atau gilingkan bahan tadi hingga halus dan menjadi pes, dicampurkan kedua-dua bahan tadi bersama, dibiarkan semalaman untuk proses penapaian. Selepas dibiar semalaman, pastikan dulang memasak tidak mempunyai sebarang minyak atau digriskan. Kemudian, dikukus sehingga 10 ke 25 minit (mengikut saiz).
