Nam tok (makanan)
Nam tok(Bahasa Thai:น้ำตก,RTGS:nam tok,disebut[ná:m tòk]) sama ada sup atau salad daging. Dalambahasa Thaifrasa tersebut bermaknaair terjun.Salad daging juga merupakan sebahagian daripadamasakan Lao.
Nam tokboleh merujuk kepada dua jenis penyediaan:
- Di Tengah Thailand,nam tokterutamanya yangsupstok pedas diperkaya dengandarah lembu mentahatau darah babi. Darah sering digunakan di Thailand untuk memperkayakan hidangan mi biasa. Salah satu jenis mi sup nam tok paling popular dikenali sebagaikuai-tiao mu nam tok.Ia merangkumi sup rebusan, darah, mi, taugeh, hati, daging babi, ladu, sayur-sayuran hijau dan rempah. Sup jenis ini mempunyai rasa yang pekat, kaya dan menyenangkan dan sering dihidangkan oleh penjaja tepi jalan digerai makanankecil.[1]
- Nam tokboleh juga menjadi hidangan dagingIsandanLaoyang serupa denganlap(larb). Hidangan ini dikenali di Lao sebagaiping sin nam tok(Bahasa Laos:ປິ້ງຊິ້ນນ້ຳຕົກ) dan dalamThaisebagainuea yang nam tok(Bahasa Thai:เนื้อย่างน้ำตก,"daging lembu panggang air terjun" ), jika dibuat dengan daging lembu, dan sebagaimu nam tok(Bahasa Thai:หมูน้ำตก,"daging babi air terjun" ), jika dibuat dengan daging babi. Nama ini kononnya merujuk kepada hakikat bahawa masih terdapat "air", atau cecair, dalam daging, iaitu, darah. "Dressing" bagi salad berasaskan daging ini dibuat dengan kisaran beras panggang, kisaran cili kering,sos ikan,limaujus,bawang merahdan daunpudina.Ia juga boleh dilengkapi dengan daun bawang. Ia secara tradisinya dimakan denganpulutdan dilengkapi dengan sayur-sayuran mentah sepertithua fak yao(Bahasa Thai:ถั่วฝักยาว,kacang panjang) dankalam pli(Bahasa Thai:กะหล่ำปลี,kubis).[2]
Lihat juga
[sunting|sunting sumber]Rujukan
[sunting|sunting sumber]- ^"Kuay Teaw Mu-Nam-Tok (spicy noodles with pork's blood soup)".Diarkibkan daripadayang asalpada 2017-07-01.Dicapai pada2016-02-22.
- ^Neua Yang Nam Tokrecipe
Pautan luar
[sunting|sunting sumber] |
Wikimedia Commonsmempunyai media berkaitanNam tok (makanan) |
