Sorbitol
![]() | |
![]() | |
Nama | |
---|---|
Nama IUPAC
(2S,3R,4R,5R)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
| |
Nama lain
D-glucitol
D-Sorbitol | |
Pengecam | |
Imej model 3DJmol
|
|
ChEMBL | |
ChemSpider | |
ECHA InfoCard | 100.000.056 |
Nombor E | E420(bahan pemekat, penstabil & pengelmulsi) |
MeSH | Sorbitol |
PubChemCID
|
|
UNII | |
CompTox Dashboard(EPA)
|
|
| |
| |
Sifat | |
C6H14O6 | |
Jisim molar | 182.17 g/mol |
Ketumpatan | 1.489 g/cm³ |
Takat lebur | 95 °C |
Takat didih | 296 °C |
Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalamkeadaan piawainya(pada 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
![]() ![]() ![]() | |
Rujukan kotak info | |
Sorbitol,juga dikenaliglukitol,adalah sejenisalkohol guladi mana badan manusia boleh memetabolismakannya secara perlahan. Ia juga boleh diperolehi dari tindak balaspenurunanglukosa,merubahkan kumpulanaldehidkepada kumpulanhidroksil.Sorbitol boleh dijumpai secara semulajadi dalamepal,pear,pic,danprun.[1]Ia boleh disintesiskan oleh sorbitol-6-fosdat dehidrogenase dan sorbitol dehidrogenase, dan berubah kepadafruktosaolehsuksinat dehidrogenase.[2]Suksinat dehidrogenase adalah suatuenzim kompleksyang termasuk dalamkitar asid sitrik.[3]
Kegunaan
[sunting|sunting sumber]Pemanis
[sunting|sunting sumber]Sorbitol adalah merupakan merupakan bahan pengganti atau alternatif kepadagula.Ia termasuk dalam bahan tidak aktif dan lengai yang terdapat dalam beberapa jenis produk makanan dan farmaseutikal. Sorbitol dirujuk kepada sejenis pemanis bernutrisi kerana ia mampu menyediakan tenaga dieteri sebanyak: 2.6kilokalori(11kilojoule) pergramberbanding purata 4 kilokalori (17kilojoule) bagikarbohidrat.
Sorbitol juga banyak digunakan dalammakanan diet(termasuk minuman dan ais krim), (perasa pudina),sirap batukdan getah kunyah tanpa gula.
Ia muncul secara semula jadi dalam banyak buah-buahan sepertibuah batudanberidari pokok bergenusSorbus.[4]
Lihat juga
[sunting|sunting sumber]Pautan luar
[sunting|sunting sumber]- NIH Diabetes dictionary— see entry on sorbitol
Nota dan rujukan
[sunting|sunting sumber]- ^[Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality. Proc Natl Acad Sci]
- ^[Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality. Proc Natl Acad Sci]
- ^[Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality. Proc Natl Acad Sci]
- ^LehningerPrinciples of Biochemistry,Nelson and Cox, Fourth Edition
Templat:Laksatif Templat:B03, B05, B06 Templat:Agen diagnosis