Sorbitol

Sorbitol
Nama
	Nama IUPAC (2S,3R,4R,5R)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
	Nama lain D-glucitol; D-Sorbitol
Pengecam
No. Pendaftaran CAS	50-70-4;
Imej model 3DJmol	Imej berinteraktif;
ChEMBL	ChEMBL1682;
ChemSpider	96680;
ECHA InfoCard	100.000.056
Nombor E	E420(bahan pemekat, penstabil & pengelmulsi)
MeSH	Sorbitol
PubChemCID	107428;
UNII	506T60A25R;
CompTox Dashboard(EPA)	DTXSID5023588;
	InChI InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6+/m1/s1 Key: BJHIKXHVCXFQLS-PYWDMBMJSA-N; InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6+/m1/s1 Key: BJHIKXHVCXFQLS-PYWDMBMJBD;
	SMILES O=C([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO)CO;
Sifat
Formula kimia	C6H14O6
Jisim molar	182.17 g/mol
Ketumpatan	1.489 g/cm³
Takat lebur	95 °C
Takat didih	296 °C
	Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalamkeadaan piawainya(pada 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	pengesahan(apa yang perlu:/?)
	Rujukan kotak info

Sorbitol,juga dikenaliglukitol,adalah sejenisalkohol guladi mana badan manusia boleh memetabolismakannya secara perlahan. Ia juga boleh diperolehi dari tindak balaspenurunan glukosa,merubahkan kumpulanaldehidkepada kumpulanhidroksil.Sorbitol boleh dijumpai secara semulajadi dalamepal,pear,pic,danprun.^[1]Ia boleh disintesiskan oleh sorbitol-6-fosdat dehidrogenase dan sorbitol dehidrogenase, dan berubah kepadafruktosaolehsuksinat dehidrogenase.^[2]Suksinat dehidrogenase adalah suatuenzim kompleksyang termasuk dalamkitar asid sitrik.^[3]

Kegunaan

Pemanis

Sorbitol adalah merupakan merupakan bahan pengganti atau alternatif kepadagula.Ia termasuk dalam bahan tidak aktif dan lengai yang terdapat dalam beberapa jenis produk makanan dan farmaseutikal. Sorbitol dirujuk kepada sejenis pemanis bernutrisi kerana ia mampu menyediakan tenaga dieteri sebanyak: 2.6kilokalori(11kilojoule) pergramberbanding purata 4 kilokalori (17kilojoule) bagikarbohidrat.

Sorbitol juga banyak digunakan dalammakanan diet(termasuk minuman dan ais krim), (perasa pudina),sirap batukdan getah kunyah tanpa gula.

Ia muncul secara semula jadi dalam banyak buah-buahan sepertibuah batudanberidari pokok bergenusSorbus.^[4]

Lihat juga

Pautan luar

NIH Diabetes dictionary— see entry on sorbitol

Nota dan rujukan

^[Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality. Proc Natl Acad Sci]
^[Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality. Proc Natl Acad Sci]
^[Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality. Proc Natl Acad Sci]
^LehningerPrinciples of Biochemistry,Nelson and Cox, Fourth Edition

Templat:Laksatif Templat:B03, B05, B06 Templat:Agen diagnosis

[1] [Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality. Proc Natl Acad Sci]

[2] [Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality. Proc Natl Acad Sci]

[3] [Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality. Proc Natl Acad Sci]

[4] LehningerPrinciples of Biochemistry,Nelson and Cox, Fourth Edition

[1]

[2]

[3]

[4]