Batagor
| Batagor | |
|---|---|
 | |
| Nama alternatif | Bakso Tahu Goreng |
| Jenis | Makanan,hidangan ikan |
| Tempat asal | Indonesia |
| Kawasan/rantau | Jawa Timurdan seluruhNusantara. |
| Suhu penghidangan | Panas |
| Bahan utama | Ladu ikan goreng, tauhu dan sayur-sayuran dengan dihidangkan dengankuah kacang |
| Bahan yang biasa digunakan | Ikan,bawang merah,bawang putih,Lada,tauhu,tepung,telur,minyak bijan,garam,gula,onion as food |
| Keragaman/variasi | Siomai |
sunting·sunting di Wikidata | |
Batagor(singkatan dari dariBakso,Tauhu Goreng adalahhidangan SundadariIndonesia,dan popular diAsia Tenggara,yang terdiri daripadaladuikan goreng, biasanya disajikan dengan kuah kacang. Secara tradisional, batagor dibuat daripada dagingikan tenggiricincang (wahoo). Walau bagaimanapun, jenismakanan lautlain sepertiikan tuna,ikan makarel,danudangjuga dapat digunakan. Pati ikan, kemudian dimasukkan ke dalam kulitwontonatau diisitauhu,dan kemudian digoreng denganminyak kelapa sawit.[1]
Secara umum, batagor disajikan dengantauhugoreng danotak-otak.Komponen batagor ini dipotong menjadi potongan kecil dan dihiasi dengankuah kacang,kicap manis,sambaldan juslimau purutsebagai pelengkap rasa. Batagor umumnya mempunyai tekstur yang rangup.[2][3][1]
Sejarah
[sunting|sunting sumber]Batagor ada di sekitar bandar-bandarIndonesia,dan dapat ditemukan digerai makanandi pinggir jalan,gerobak,penjual basikal, dan restoran. Namun, ia sangat berkaitan denganJawa BaratdanBandung.[4]Hidangan ini dipengaruhi olehmasakan Cina Indonesiadan mungkin berasal darisiomai,dengan perbezaan utama adalah bahawa batagor digoreng dan bukan dikukus. Makanan ini mudah disesuaikan denganmasakan Sundatempatan, dan hari ini, kebanyakan penjual batagor adalahSunda.
Batagor mulai muncul di pelbagai bandarIndonesiadi seluruh daerah pada tahun 1980, dan dipercayai telah ditemukan pada tahun 1968 diBandung.[5]Menurut legenda, batagor diciptakan sebagai cara untuk menyelamatkan "bakso" yang tidak terjual. Dikatakan bahawa suatu haribaksotidak laku dengan baik, dan penjual terjebak dengan terlalu banyak pembuangan sisa makanan. Untuk mengurangi kerugiannya, penjual[nyatakan menurut siapa?]kemudian munculkan idea untuk menggiling bakso, memasukkannya ke dalam tahu, menggorengnya, dan menghidangkannya dengankuah kacangdengan cara yang serupa dengansiomai.Ini membuat hidangan barubakso tahu goreng,disingkat sebagai "batagor".[6]
Rujukan
[sunting|sunting sumber]- ^abNasution, Pepy (31 December 2010)."Batagor | Indonesia Eats | Authentic Online Indonesian Food Recipes".indonesiaeats.com(dalam bahasa Inggeris).Dicapai pada2017-12-22.
- ^Media, Kompas Cyber."Batagor, Si Lezat dari Bandung - Kompas.com".KOMPAS.com(dalam bahasa Indonesia).Dicapai pada2017-12-22.
- ^Mustinda, Lusiana."Batagor dan Siomay, Jajanan Murah a la Kaki Lima".detikfood(dalam bahasa Indonesia).Dicapai pada2017-12-22.
- ^2017/11/24/berkunjung-ke-bandung-jangan-lupa-cicipi-lima-batagor-paling-enak-dan-terkenal-di-sini "Berkunjung ke Bandung, Jangan Lupa Cicipi Lima Batagor Paling Enak dan Terkenal di sini"Check
|url=value (bantuan).jabar.tribunnews.com(dalam bahasa Indonesia). 2017-11-24.Dicapai pada2017-12-22. - ^"Batagor Hisan Segera Menjajah Jakarta!".SWA.co.id(dalam bahasa Indonesia). 2017-12-22.Dicapai pada2016-12-22.
- ^Antoko."Batagor Jajanan Khas Bandung".sarihusada.co.id(dalam bahasa Indonesia).Dicapai pada2017-10-13.
Galeri
[sunting|sunting sumber]-
Batagor kuah, yang hampir sama denganbakso malang.
Pautan luar
[sunting|sunting sumber]| Ketahui lebih lanjut tentangBatagordiWikipedia: | |
 |
Takrifandari Wikikamus |
 |
Imej dan mediadari Commons |
 |
Sumber pembelajarandari Wikiversity |
 |
Beritadari Wikiberita |
 |
Petikandari Wikipetikan |
 |
Teks sumberdari Wikisumber |
 |
Buku teksdari Wikibuku |
 Kandungan rencana ini berkait denganmakanan.
|