Tauhu gejrot
Tahu gejrot atau tauhu gejrot adalah makanan khas Cirebon, Indonesia.[1] Tauhu gejrot terdiri daripada tauhu sumedang digoreng dan dipotong kecil dan kemudian dimakan dengan kuah sos cili, bawang putih, bawang, gula[1] biasanya disaji di pinggan kecil.[1] Tauhu gejrot juga merupakan snek serantau Cirebon yang popular di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa, kerana sensasi rasa yang tersendiri.[1][2] Cara makan juga unik, iaitu, dengan satu tongkat kecil kemudian menusuk bahagian tauhu yang telah dipotong.[2] Kini, tauhu gejrot telah tersebar di seluruh Indonesia seperti Jakarta, Malang, Depok, Surabaya dan beberapa tempat di kota-kota besar lain di Indonesia.[3]
Cara membuat
[sunting | sunting sumber]Cara membuat tauhu gejrot bermula dengan menyediakan tauhu sumedang dan direndam dalam air dan diletak satu sudu teh garam halus dan dibiar 20 minit.[1] Selepas tauhu direndam, tauhu digoreng sehingga masak, kemudian diangkat dan ditos.[1] Langkah seterusnya adalah membuat sos tauhu gejrot.[4] Kaedah, bawang putih dicincang halus bersama, cili merah, cili api, bawang merah, cili hijau, gula perang, dan garam, kemudian tambah cuka, air dan kicap manis, lalu dikacau rata, masak sehingga mendidih, kemudian angkat dan sisihkan.[4] Selepas itu letakkan tauhu goreng pada pinggan, tuangkan sos, kemudian taburkan bawang merah goreng di atasnya.[4] Penyediaan yang masih sangat tradisional menjadikan tauhu ini mempunyai rasa tersendiri, jadi tidak mengejutkan jika makanan ini disukai di kawasan besar di Indonesia seperti Jakarta, Bandung, Depok, Malang, dan Surabaya.[3]
Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ a b c d e f (Indonesia)Dimas. 2012. 180 Sumber Penghasil Uang. Jakarta :Cetak Buku. Hal. 70.
- ^ a b (Indonesia)Erwin, Lily. 2008. 100 Tempat Makan Makanan Khas Daerah Pegangan Wajib Pencinta Wisata Kuliner. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
- ^ a b "Kuliner Khas Cirebon". Diarkibkan daripada yang asal pada 2014-05-17. Dicapai pada 2019-01-20. Ralat petik: Tag
<ref>tidak sah, nama "d" digunakan secara berulang dengan kandungan yang berbeza - ^ a b c (Indonesia)Tedjokusuma, Prudianti. 2009. 525 Kumpulan Resep Mak Nyuss. Yogyakarta: MedPress. Hal. 169.