Portal:Makanan/Selected article/16

Masakan Kantonisberasal dari wilayahGuangdong(Kanton) di selatanChinadan merupakan salah satu daripada Lapan Tradisimasakan Cina.Masakan Kantonis amat terkenal di luar negara China kerana ramai sekali penghijrah awal yang keluar dari Guangdong. Tukang masak Kantonis amat dicari-cari di seluruh China. Apabila orang Barat menyebut masakan Cina, lazimnya yang dimaksudkan adalah masakan Kantonis. Bagi kebanyakan tukang masak Kantonis tradisional, hidangan yang siap mesti seimbang dan tidak berminyak perisanya. Selain itu, rempah-ratus harus digunakan secara sederhana supaya tidak mengatasi perisa ramuan utama yang seharusnya mencapai kemuncak kesegaran dan kualitinya.Herbasegar tidak digunakan secara meluas dalam masakan Kantonis, kecuali daunkucaidanketumbarjika dibandingkan dengan masakan-masakan lain sepertiSichuan,EropahmahupunThai.Akan tetapi, ketumbar sekadar dijadikan hisan.