Pertanian

Pertanian(Jawi:‏ڤرتانين‎code: ms is deprecated‎) ialah pengeluaranmakanandan barangan melaluiperladangan,penternakan,danperhutanan.Ia merupakan perkembangan utama yang membawa kepada kebangkitantamadun,dengan penanaman dan penternakan mewujudkan lebihan makanan dan seterusnya membolehkan pembangunan masyarakat yang lebih padat dan berstrata. Ka gian pertanian dikenali sebagaisains pertanian.

Pertanian merangkumi pelbagai bidang dan teknik, termasuk cara meluaskan tanah untuk bercucuk tanam dengan membinaterusan airdan bentukpengairanyang lain. Penanaman tanaman ditanah suai tanidan penternakan haiwan dikawasan ragutmerupakan asas pertanian. Pada abad yang lalu, pengenalpastian dan pengkuantitian pelbagai bentuk pertanian telah menjadi perkara yang dipentingkan. Di dunia maju, julat bentuk tersebut biasanya terbentang antarapertanian mampan(misalnya,permakulturdanpertanian organik) danpertanian intensif(misalnya,pertanian perindustrian).

Agronomi(ilmu pertanian) moden,pembiakbakaan tumbuhan,racun perosak,danbaja,serta juga peningkatan teknologi telah menambah hasil tanaman secara mendadak tetapi pada waktu yang sama, sangat menjejaskanekologidan kesihatan manusia.Pembiakbakaan pilihandan amalan moden penternakan sepertipenternakan babi intensif(dengan amalan yang serupa juga dipergunakan untukayam) juga meningkatkan keluarandaging,tetapi menimbulkan rasa bimbang tentangkekejaman haiwandan kesan kesihatanantibiotik,hormon pertumbuhan,dan bahan kimia yang lain yang umum digunakan dalam pengeluaran daging perindustrian.

Keluaran pertanian utama secara umum boleh digolongkan kepadamakanan,gentian,bahan api,bahan mentah,bahan farmaseutik,danperangsang,serta beraneka jenis keluaran hiasan danlepahiasan yang eksotik. Pada2000-an,tumbuhan telah ditanam terutamanya untuk menghasilkan:

• biobahan api,bahan farmaseutik,bahan biofarmaseutik,danbioplastik;
• makanan, misalnyabijirin,sayur-sayuran,buah-buahan,dandaging;
• gentian, misalnyakapas,bulu biri-biri,hem,sutera,danflaks;
• bahan mentah, misalnyakayu gergaji,danbuluh;
• perangsang, misalnyatembakau,alkohol,candu,kokaina,dandigitalis;
• biobahan api, misalnyametana(daripadabiojisim),etanol,danbiodiesel;
• keluaran hiasan, misalnyabunga potong,dantumbuhan semaian,serta jugaikandanburungtropika untuk perdaganganhaiwan kesayangan;dan
• bahan lain yang berguna, misalnyadamar.

Walaupun pada2003,bilangan pekerja pertanian tidak sebegitu banyak, namun kerana kesedaran terhadap pentingnya pertanian, jumlahnya naik dengan pesat pada2008.Sesungguhnya,sektor perkhidmatanmelebihi pertanian sebagaisektor ekonomiyang menggaji paling banyak orang di seluruh dunia pada tahun itu.Meskipun pertanian menggaji melebihi satu pertiga daripada jumlah penduduk dunia pada2007,pengeluaran pertanian hanya menyumbangkan kurang daripada 5%keluaran dunia kasar(iaitu jumlah kesemuakeluaran dalam negara kasar(KDNK).

Ladang kopi di BandarayaSão João do Manhuaçu,negeriMinas Gerais,[[Bra zil]].

Gambaran keseluruhan

Peratusan penduduk yang mengerjakan pertanian telah merosot dengan berlalunya masa.

Keluaran pertanian pada 2005.

Pertanian telah memainkan peranan yang utama dalam perkembangan tamadun, dengan sebahagian jumlah penduduk yang amat besar mengerjakan pertanian sehinggaRevolusi Perindustrian.Pembangunan teknik pertanian telah meningkatkandaya pengeluaranpertanian secara beransur-ansur, dengan tempoh sewaktu teknik itu tersebar secara meluas sering dikenali sebagairevolusi pertanian.Peralihan yang luar biasa dalam amalan pertanian berlaku pada abad yang lalu sebagai tindak balas kepada teknologi baharu. Khususnya, kaedahHaber-Boschuntuk mensintesisammonium nitratmengurangkan keperluan amalan tradisional yang membabitkan kitar semulanutrienmenerusipenggiliran tanamandanbaja haiwan.

Nitrogentiruan, bersama-sama denganfosfat batuanlombong,racun perosak,danpenjenteraantelah meningkatkanhasil tanamansecara ketara pada awalabad ke-20.Bekalan bi gian yang semakin bertambah juga menyebabkan ternakan yang lebih murah. Tambahan lagi, kenaikan hasil sedunia telah dialami pada akhir abad ke-20 apabilakelainan hasil tinggibi gian ruji yang umum sepertipadi,gandum,danjagungdiperkenalkan sebagai sebahagianRevolusi Hijau.Revolusi Hijau mengeksport teknologi (termasuk racun perosak dan nitrogen tiruan) dari dunia maju ke dunia membangun.Thomas Malthusterkenal kerana meramalkan bahawaBumitidak berupaya menampung jumlah penduduk yang semakin bertambah, tetapi teknologi seperti Revolusi Hijau telah membenarkan dunia menghasilkan lebihan makanan.

Banyak pemerintahan mengamalkan pertanian bersubsidi untuk memastikan bekalan makanan yang mencukupi.Subsidi pertanianini seringnya dikaitkan dengan pengeluaran komoditi yang tertentu sepertigandum,agung, padi,kacang soya,dansusu.Sesungguhnya, subsidi itu, terutamanya apabila dimulakan olehnegara maju,telah diperhatikan sebagai langkah pelindung yang tidak cekap dan menjejaskan persekitaran.Pada abad yang lalu, pertanian telah dicirikan oleh daya pengeluaran yang tertingkat, penjenteraan,pencemaran air,dansusidi ladang.Penyokongperladangan organiksepertiSir Albert Howardmendebatkan pada awal1900-anbahawa penggunaan lebihan racun perosak dan baja tiruan menjejaskan kesuburan tanih pada jangka panjang. Sedangkan perasaan ini terpendam berdekad-dekad lamanya, terdapat arah aliran yang menuju kepadapertanian boleh kekaloleh sesetengah petani, pengguna, dan pembuat dasar sewaktukesedaran persekitaranmeningkat pada2000-an.Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, terdapat tindak balas yang hebat terhadap kesan persekitaranluaranyang diakibatkan oleh pertanian aliran utama, khususnya pencemaran air,yang membawa kepada pembentukangerakan organik.Salah satu pengaruh yang utama di belakang gerakan ini ialahKesatuan Eropahyang mula-mulanya mengesahkanmakanan organikpada1991.Seterusnya pada2005,ia membuat pembaharuan padaDasar Pertanian Umum(CAP) yang dikenali sebagaipenyahgandinganuntuk menghentikan sebarang subsidi ladang berkait komoditi secara berperingkat-peringkat.Pertumbuhanperladangan organiktelah membaharui penyelidikan teknologi alternatif sepertipengurusan perosak sepadudanpembiakbakaan pilihan,dengan pembangunan teknologi aliran utama yang terkini termasuklahmakanan terubah suai genetik.

Selewat2007,sebilangan faktor menyebabkan kenaikan harga bi gian yang digunakan sebagai makanan untukayam itik,serta jugalembu tenusudan lembu yang lain. Ini menyebabkan kenaikan harga gandum (naik 58%), kacang soya (naik 32%), dan jagung (naik 11%) pada sepanjang tahun tersebut.Rusuhanmakanan baru-baru ini telah berlaku di banyak negara di seluruh dunia.Juga pada2007,satuepidemikkarat batanggandumyang diakibatkan olehrasUg99merebak ke seluruhAfrikalalu masuk keAsiadan menimbulkan rasa bimbang yang utama.Justera, lebih kurang 40% daripada tanah pertanian di seluruh dunia dinyahgredkan dengan teruk.Jika arah aliran semasa dalam pemerosotan tanah berterusan di Afrika, benua itu mungkin hanya berupaya menghasilkan makanan untuk 25% daripada penduduknya menjelang 2025, menurut Institut untuk Sumber Semula Jadi yang dikendalikan olehUnited Nations University(UNU) diGhana,Afrika.

Sejarah

SebilahsabitpenuaiSumeriayang diperbuat daripada tanah liat bakar (kk. 3000 SM).

Sejak permulaannya kira-kira 10,000 tahun yang lalu,pertanian telah berkembang pesat daripada segi keluasan dan hasilnya. Pada sepanjang tempoh perluasan itu, teknologi dan tanaman baharu disepadukan. Walaupun amalan pertanian sepertipengairan,penggiliran tanaman,baja,danracun perosaksudah lama diperkenalkan, namun pencapaian kemajuan yang besar hanya berlaku pada abad yang lalu. Sejarah pertanian memainkan peranan yang utama dalamsejarah manusiakerana kemajuan pertanian merupakan salah satu faktor yang penting dalamperubahan sosioekonomidi seluruh dunia. Tumpuankekayaandan pengkhususanketenteraanyang jarang ditemui dalam budayapemburu-pemungutumumnya dilihat dalam masyarakat yang mengamalkan pertanian. Demikian juga halnya dengan seni sepertikesusasteraanepikdanseni binatersergam dan bersejarah, serta jugasistem undang-undangterkanun. Apabila petani mampu menghasilkan makanan yang melebihi keperluan keluarga masing-masing, orang lain di dalam masyarakat mereka dibebaskan untuk mengabdikan hidup mereka dalam projek bukan pemerolehan makanan.Ahli sejarahdanahli antropologitelah lama berpendapat bahawa pembangunan pertanian memungkinkanperadaban.

Asal-usul purba

Kawasan Sabit Suburyang terletak diAsia Barat,Mesir,danIndiamerupakan tapakpenyemaiandanpenuaianterancang yang terawal terhadap tumbuhan yang dahulunya dipungut dari hutan liar. Perkembangan pertanian yang berasingan berlaku di bahagian utara serta bahagian selatanChina,dan diSaheldiAfrika,serta juga diNew Guineadan sebilangan kawasan dibenua Amerika.Lapantanamanyang dikenali sebagaitanaman pengasas Zaman Neolitikialah: pertamanyagandum emerdangandum einkorndan kemudiannyabarlitersekam,kacang pea,lentil,vec pahit,kacang kuda,danflaks.

Menjelang7000 SM,pertanian skala kecil tiba di Mesir. Sejak sekurang-kurangnya seawal 7000 SM,subbenua Indiamemperlihatkan perladangan gandum dan barli, sebagaimana dibuktikan olehekskavasiarkeologidiMehrgarh,Balochistan.Menjelang6000 SM,pertanian skala pertengahan berakar umbi di tebingSungai Nil.Sekitar saat itu, pertanian dibangunkan secara berasingan diTimur Jauh,denganpadi(bukangandum) dijadikan tanaman utama. PetaniCinadanIndonesiaselanjutnya menjinakkankeladidankacang,termasuklahkacang hijau,kacang soya,danazuki.Untuk melengkapi sumberkarbohidratyang baharu ini,penangkapan ikanberjalayang amat teratur disungai,tasik,danpantailautanmemperoleh banyakproteinyang diperlukan. Kaedah pertanian dan penangkapan ikan yang baharu ini bersama-sama memulakanledakan kelahiranmanusia yang mengerdilkan semua perkembangan dahulu dan masih berterusan pada hari ini.

Menjelang5000 SM,Sumeriatelah membangunkan teknik pertanian teras yang termasuk penanaman giat skala besar,penanaman tanaman tunggal,danpengairanterancang, serta juga penggunaantenaga buruhyang khusus, terutamanya di sepanjangjalan airyang kini dikenali sebagaiShatt al-Arab(darideltaTeluk ParsisehinggakualaSungai TigrisdenganSungai Furat). Pembelajinakanaurokdanmouflonliar yang masing-masing menjadilembudanbiri-birimembawa kepada penggunaanhaiwanskala besar sebagaimakanan/gentianserta juga sebagaibinatang beban.Gembalamenyertai petani sebagai pembekal utama dalam masyarakat menetap dannomadsepara.Jagung,ubi kayu,danubi garutdijinakkan buat pertama kali di benua Amerika sejauh5200 SM.Ubi kentang,tomato,lada,labu,dan beberapa jeniskacang,serta jugatembakau,dan berbagai-bagai tanaman yang lain juga dimajukan diDunia Baharu.Demikian juga halnya denganpeneresanlereng bukit yang curam secara meluas di kebanyakan kawasanBanjaran Gunung AndesdiAmerika Selatan.Orang Yunanidanorang Rommemajukan lagi teknik yang dipelopori oleh orang Sumeria tetapi tidak membuat banyak kemajuan yang baharu pada asasnya.Orang Greekselatan bersusah payah mengerjakan tanah mereka yang sangat tidak subur, tetapi berupaya menjadi sebuah masyarakat yang paling berpengaruh buat bertahun-tahun. Orang Rom terkenal kerana menitikberatkan penanaman tanaman untukperdagangan.

Zaman Pertengahan

Si Penuai(1565).Pieter Bruegel.

Semasa Zaman Pertengahan, para petani diAfrika Utara,Timur Dekat,danEropahmula memanfaatkan teknologi pertanian, termasuklah sistem pengairan berdasarkan prinsiphidraulikdanhidrostatik,serta juga mesinnoria(kincir air), mesin penaik air,empangan,dantakungan.Kesemua itu, bersama-sama dengan rekaanpenggiliran tanamansistem tiga petakdanbajak sepak,mempertingkat kecekapan pertanian dengan ketara.

Zaman moden

Gambar foto daripada ensiklopedia 1921 yang menampilkan sebuahtraktormembajak ladangalfafa.

Imejsatelitladang diMinnesota.

Imejinframerahladang. Kepada mereka yang tidak terlatih, imej ini kelihatan terdiri daripada warna yang bercampur aduk, tanpa sebarang tujuan. Namun bagi petani yang kini dilatih, kuning menunjukkan tanaman yang mengalami serangan; merah menunjukkan tanaman yang sihat; hitam menunjukkan kawasan terbanjir; dan perang menunjukkan racun perosak yang tidak diingini di kawasan tanaman yang bebas daripada bahan kimia.

Selepas1492,suatupertukaran sejagatterhadaptanamantempatan danbakaternakanberlaku. Tanaman utama yang terlibat dalam pertukaran itu termasuk:

• tomato,jagung,ubi kentang,ubi kayu,koko,dantembakaudari Dunia Baharu ke Dunia Lama; dan
• pelbagai jenisgandum,rempah,kopi,dantebudari Dunia Lama ke Dunia Baharu.

Pengeksportan haiwan yang paling penting dari Dunia Lama ke Dunia Baharu ialahkudadananjing(anjing sudah wujud dibenua Amerikapra-Columbustetapi tidaklah dalam bilangan dan baka yang sesuai untuk mengerjakan ladang). Walaupun biasanya tidak digunakan sebagai haiwan makanan, kuda (termasukkeldaidankuda padi) dan anjing pantasnya memainkan peranan pengeluaran di ladang hemisfera Barat.

Ubi kentangkemudian menjadi satutanaman rujiyang penting diEropahutara.Sejakjagungdanubi kayudibawa masuk keAfrikaoleh orangPortugispadaabad ke-16,kedua-dua tanaman itu telah menggantikan tanaman Afrika yang tradisional sebagai tanaman ruji benua yang paling penting.

Menjelang awal1800-an,teknik dan alat pertanian, simpanan biji benih, dankultivar(tumbuhan tanaman yang dipilih dan diberikan nama tersendiri kerana ciri hiasan atau kebergunaannya) telah diperbaik sehingga hasil daripada setiap unit tanah bertambah berkali-kali, berbanding dengan daya pengeluarannya padaZaman Pertengahan.Dengan kebangkitanpenjenteraanyang pesat pada akhirabad ke-19danabad ke-20,khususnya dalam penggunaantraktor,kerja perladangan dapat dilakukan dengan lebih cepat dan pada skala yang mustahil sebelumnya. Kemajuan ini telah menyebabkan kecekapan yang membolehkan sesetengah ladang moden diAmerika Syarikat,Argentina,Israel,danJerman,serta sebilangan negara yang lain untuk mempertingkat daya pengeluaran hasil bermutu tinggi pada takat tertinggi yang praktikal.

KaedahHaber-Boschuntuk mensintesisammonium nitratmerupakan suatu pencapaian yang cemerlang dan membenarkanhasil tanamanuntuk mengatasi kekangan yang dahulu. Pertanian pada abad yang lalu telah dicirikan oleh daya pengeluaran tertingkat, penggantian buruh dengan baja tiruan dan racun perosak,pencemaran air,sertasubsidi ladang.Pada tahun-tahun kebelakangan ini, terdapat tindak balas yang hebat terhadap kesan persekitaranluaranbagi pertanian konvensional yang telah melahirkangerakan organik.

Tiga jenisbijirin,iaituberas,jagung,dangandum,membekalkan 60% daripada jumlah makanan manusia.Antara1700hingga1980,"keluasan kawasan tanaman di seluruh dunia naik sebanyak 466%", dengan hasilnya bertambah dengan pesat, terutamanya kerana kelainanpembiakbakaan pilihanyang berhasil tinggi, baja, racun perosak, pengairan, dan jentera.Sebagai contoh, pengairan diColoradotimur meningkatkan hasil jagungnya sebanyak 400% hingga 500% dari1940hingga1997.

Bagaimanapun, kebimbangan telah diutarakan tentangkebolehkekalanpertanian intensif. Pertanian intensif telah dikaitkan dengan kemerosotan mutu tanah diIndiadanAsia,dan terdapat rasa bimbang yang semakin meningkat tentang kesan buruk baja dan racun perosak pada alam sekitar, khususnya kerana jumlah penduduk serta permintaan makanan kian bertambah. Monokultur yang biasanya digunakan dalam pertanian intensif mengakibatkan pertambahan bilanganperosakyang dikawal menerusi racun perosak.Pengurusan perosak sepadu(IPM), yang "digalakkan selama berdekad-dekad dan telah mencapai setakat kejayaan" tidak banyak mempengaruhi penggunaan racun perosak kerana dasar menggalakkan penggunaannya, selain daripada fakta bahawa IPM sungguh berpengetahuan-intensif.Walaupun "Revolusi Hijau" meningkatkan hasil padi dengan ketara di Asia, tidak terdapatnya sebarang kenaikan hasil yang dilihat pada 15-20 tahun yang lalu."Potensi hasil" genetik untuk gandum telah meningkat tetapi potensi hasil untuk padi tidak menunjukkan sebarang kenaikan sejak1966,dengan potensi hasil untuk jagung "hampir tidak naik pada sepanjang tempoh 35 tahun yang lalu".Rumpaiyang tahan racun perosak mengambil masa satu atau dua dekad untuk muncul, denganseranggamencapai ketahanan terhadap racun perosak dalam tempoh sekitar sedekad.

Ekspedisi pemeriksaan teliti pertanian sejak akhirabad ke-19telah dilancarkan untuk menemukanspesiesdan amalan pertanian yang baharu di merata-rata kawasan di dunia. Dua contoh ekspedisi tersebut yang awal termasuk:

• lawatan keChinadanJepunantara1916-1918untuk memungutkekeras;dan
• Ekspedisi Pemeriksaan Teliti Pertanian Oriental Dorsett-Morse ke China, Jepun, danKoreaantara1929-1931untuk memungutgermplasmakacang soyabagi menyokong peningkatan pertaniannya diAmerika Syarikat.

Pada2005,keluaran pertanian Chinaadalah tertinggi di dunia dan terdiri daripada hampir satu perenam daripada seluruh keluaran di dunia, diikuti olehKesatuan Eropah,India,danAmerika Syarikat,menurutKumpulan Wang Antarabangsa.Ahli ekonomimendapati bahawa daya pengeluaran di Amerika Syarikat adalah lebih kurang 2.6 kali lebih tinggi daripada daya pengeluarannya pada1948,berdasarkan ukurandaya pengeluaran faktor keseluruhanpertanian.

Enam buah negara negara (Amerika Syarikat,Kanada,Perancis,Australia,Argentina,danThailand) membekalkan 90% daripadaeksport gandumdi seluruh dunia.Kekurangan airyang dihadapi oleh banyak negara yang sederhana besarnya, termasukAlgeria,Iran,Mesir,danMexico,telah mendorong importbi giansecara besar-besaran, dengan itu mungkin akan dilakukan juga oleh negara yang lebih besar sepertiChinadanIndia.

Hanya 28% wilayahTajikistanyang meliputi 14.3 juta hektar ialah tanah pertanian. Dari jumlah luas tanah pertanian (4,1 juta hektar pada tahun 2006), 21% ialah tanah pertanian, 3% berada di bawah tanaman tahunan (kebun anggur), dan 76% ialah padang rumput dan tanah kering. Pertanian yang subur di Tajikistan sangat bergantung pada pengairan. Kawasan berair meningkat dengan stabil dalam tempoh Soviet dari 300,000 hektar pada tahun 1950 menjadi 714,000 hektar pada tahun 1990, pada malam kemerdekaan. Terdapat sedikit pengembangan pengairan setelah tahun 1990, dan kawasan pengairan pada tahun 2006 adalah 724,000 hektar. Sistem pengairan Tajikistan meliputi 737,700 ha tanah, di mana 300,000 ha ialah zon pengairan mesin. Mereka dibahagikan kepada 4 kategori mengikut peralatan teknikal:

Hasil pertanian

Hasil pertanian utama dunia pada 2004

Kategori tanaman yang penting termasuk bi gian dan pseudobi gian,kekacang,makanan ternakan,sertabuah-buahan,dansayur-sayuran.Tanaman tertentu ditanam dikawasan tumbuhyang berbeza di seluruh dunia.

Produk pertanian terutama, mengikut tanaman (juta tan metrik) (berdasarkan data 2004) Bijirin 999999999 Sayur-sayurandantembikai 866 Akardanubi 715 Susu 619 Buah-buahan 503 Daging 259 Tanaman minyak 133 Ikan(anggaran 2001) 130 Telur 63 Kekacang 60 Gentian sayur 30 Sumber:Pertubuhan Makanan dan Pertanian(FAO)

Produk pertanian terutama, mengikut tanaman (juta tan metrik) (berdasarkan data 2004) Tebu 1,324 Jagung 721 Gandum 627 Beras 605 Ubi kentang 328 Bit gula 249 Kacang soya 204 Buahkelapa sawit 162 Barli 154 Tomato 120 Sumber:Pertubuhan Makanan dan Pertanian(FAO)

Peningkatan tanaman

Traktor danChaser Bin

Seorang saintis pertanian merekodkan tumbuh-besaran pokok jagong

Jaring melindungi anggur wain daripada burung.

Antara lain, penjinakan tanaman dilakukan supaya dapat:

• meningkatkan hasil;
• meningkatkan ketahanan terhadap penyakit dankemarau;
• memudahkan penuaian; dan
• memperbaik rasa dan nilaipemakanan.

Pemilikan dan pembiakan yang teliti selama berabad-abad telah amat mempengaruhi ciri tumbuhan tanaman. Pembiak tumbuhan menggunakanrumah hijaudan teknik yang lain untuk mendapatkan sehingga tiga generasi tumbuhan setiap tahun supaya mereka dapat membuat pembaikan dengan lebih pantas.

Pemilihan dan pembiakan tumbuhan pada1920-andan1930-anmemperbaikpastura(rumputdanklover) diNew Zealand.Usahamutagenesissinaran yang gigih (iaitukejuruteraan genetikprimitif) pada1950-anmenghasilkan kelainan bi gian komersil moden sepertigandum,jagung,danbarli.

Hasil purata gandum adalah:

• sekitar 2 t/ha diAmerika Selatan;
• kurang daripada 1 t/ha diAfrika;dan
• sehingga 3.5 - 4 t/ha diMesirdan negeriArab,denganpengairan.

Sebagai perbandingan, hasil purata gandum di negara sepertiPerancismelebihi 8 t/ha. Perbezaan hasil disebabkan terutamanya oleh perbezaan iklim, genetik, dan penggunaan (atau tidak) teknik perladangan intensif (penggunaan baja,kawalan perosakkimia, dan kawalan pertumbuhan untuk mengelakkanrebah.(Nota pertukaran: 1busyelgandum = 60paun(lb) ≈ 27.215 kg. 1 busyel jagung = 56 paun ≈ 25.401 kg)

Dalam bidang pertanian perindustrian, "perbaikan" tanaman seringnya mengurangkan mutupemakanandan mutu yang lain demi memanfaatkan pengeluar. Selepas jentera penuai tomato mekanik dibangunkan pada awal1960-an,ahlisains pertanianmembiak tomato yang lebih keras dan kurang berzat. (Friedland dan Barton 1975). Sebenarnya, satu ka gianlongitudyang utama tentang aras nutrien bagi banyaksayurmenunjukkan kemerosotan yang ketara pada 50 tahun yang lalu. Pada hari ini,Vitamin B2dalam sayur kebun di Amerika Syarikat merosot sebanyak 38% pada puratanya, manakalavitamin Cmerosot sebanyak 15% (Davis dan Riordan 2004).

Baru-baru ini,kejuruteraan genetiktelah digunakan di sesetengah kawasan di dunia untuk mempercepat proses pemilihan dan pembiakan. Pengubahsuaian yang paling banyak digunakan ialah gen ketahananracun perosakyang membenarkan tumbuhan tahan pendedahanglifosatyang digunakan untuk mengawal rumpai. Satu pengubahsuaian yang kurang digunakan kerana lebih berkontroversi menyebabkan tumbuhan menghasilkan toksin bagi mengurangkan kerosakan yang diakibatkan oleh serangga (lihatStarlink). Kesan yang sama masih berlaku sehingga hari ini, dengan sebarang perubahan terhad hanya kepada teknologi.

Terdapat pengeluar khusus yang menternakkan atau menanam jenis ternakan dan tanaman yang kurang biasa.Akuakultur,iaitu penternakanikan,udang,danalga,amat berkait dengan pertanian.Pemeliharaan lebahyang secara tradisi dilakukan untuk menghasilkanmadu lebahkini semakin dipergunakan untukpendebungaantanaman.

Lihat juga:Botani,Senarai tumbuhan jinak,Senarai sayur-sayuran,Senarai herba,Senarai buah-buahan

Ternakan

Rencana utama:Ternakan

Pengeluaran untuk makanan dan gentian bagi kegunaan dan makanan manusia boleh dilakukan secara "pastoral", "nomad", intensif, atau perindustrian. Secara tradisi, penanaman tanaman untuk makanan haiwan dan ternakan di Barat merupakan aktiviti yang utama di ladang perseorangan/keluarga dan di ladang pelbagai.

Masalah alam sekitar

Hakisan teruk di ladang gandum berdekatanWashington State University,Amerika Syarikat. (banci 2005)

Pertanian boleh mengakibatkan masalah alam sekitar kerana ia mengubah persekitaran asal dan mengeluarkan produk sampingan yang boleh membahayakan. Contohnya termasuk:

• Perubahan pelbagai ekosistem menjadi satuekosistemtanah pertanian;
• Kehilanganbiokepelbagaian:Penggunaan sebilanganspesiesdalam tanaman mengakibatkan penguranganbiojisimyang besar serta juga kehilangan haiwanferal,burung,dan sebagainya;
• Hakisan tanah;
• Penguranganmineraldi dalam tanah;
• Keasidan tanah;
• Arasnitrogendanfosforusyang tinggi di dalam sungai dan tasik;
• Bahaya racunserangga,rumpai,dankulat;
• Pengeluaran habuk dan gas sepertiammonia,metana,dankarbon dioksidadaripada pembakaran dan pembuangan; dan
• Pengeluaran udara yang busuk dari bahan buangan pertanian.

Pertanian telah dikatakan merupakan penjana kesan negatif yang terbesar terhadap biokepelbagaian di kebanyakkan negara (lihatRancangan Tindakan Biopelbagaian) yang terjadi kerana penerokaan hutan danhabitatyang lain apabila tanah baharu dimajukan untuk pertanian. Sesetengah pengkritik memasukkan pertanian sebagai puncaperubahan iklim global terkini.

MengikutPertubuhan Bangsa Bersatu,sektor penternakan (terutamanyalembu,ayam,danbabi) muncul sebagai sebab utama kepada kesan dan masalah alam sekitar, dari skala tempatan hingga ke skala global. Sektor ini menghasilkan 18% daripada "pembebasan gas rumah hijau di seluruh dunia" daripada segi kandungan karbon dioksida. Sektor penternakan juga menyumbangkan 64% daripada penjanaan ammonia yang mengakibatkanhujan asiddan keasidan ekosistem.

Dasar

Dasar pertanianmenumpukan "matlamat" dan kaedah pengeluaran pertanian. Pada peringkat dasar, maklamat pertanian yang umum termasuk:

• Pemuliharaan;
• Kestabilan ekonomi;
• Kesan persekitaran;
• Mutu makanan:Memastikan bekalan makanan agar memelihara mutu yang tekal dan diketahui.
• Keselamatan makanan:Memastikan bekalan makanan bebas daripada kontaminasi dan memenuhi keperluan penduduk;dan
• Pengurangankemiskinan.

Lihat juga

• Aeroponik
• Geoponik
• Hidroponik
• Hortikultur

Pautan luar

Wikiversity

DiWikiversity,anda boleh mempelajari tentang:

School:Agriculture

• Laman rasmi Jabatan Pertanian Malaysia.
• Laman rasmi Jabatan Pertanian Indonesia
• The National Agricultural Library (NAL)- The most comprehensive agricultural library in the world.
• UKAgricultureDiarkibkan2007-11-11 diWayback Machine- Advance the education of the public in all aspects of agriculture, the countryside and the rural economy
• American Society of Agricultural and Biological Engineers
• International Institute of Tropical Agriculture (IITA)
• fao.org— Food and Agriculture Organization of the United Nations World Agricultural Information Centre
  • fao.org— The UN Statistical Databases
  • fao.org/faostat— The FAOSTAT Statistical Databases
  • fao.org/es/ess— The FAO Statistics Division
  • FAO Agriculture Departmentand itsState of Food and Agriculture 2003-2004with a focus on the impact of biotechnology
  • GM Crops in Agriculture– A summary for non-specialists of the above FAO report byGreenFacts.
• AgriculturediCurlie
• Agriculture: Demon Engine of Civilizationby John Zerzan
• Agriculture Network Information CenterDiarkibkan2007-06-06 diWayback Machine
• Food Security and Ag-Biotech NewsDiarkibkan2006-06-15 diWayback Machine
• USDA, Economic Research Service
• Agriculture sectionEuropean Agency for Safety and Health at Work(OSHA)European Agency for Safety and Health at Work
• http:// agrowknow.org/AgrowKnowledge - the National Center for Agriscience and Technology education
• A review about perennial agriculturefrom the Science Creative Quarterly