Sukrosa
Penampilan
Nama | |
---|---|
Nama IUPAC
β-D-Fruktofuranosil α-D-glukopiranosida
| |
Nama IUPAC pilihan
(2R,3R,4S,5S,6R)-2-{[(2S,3S,4S,5R)-3,4-Dihidroksi-2,5-bis(hidroksimetil)oksolan-2-il]oksi}-6-(hidroksimetil)oksana-3,4,5-triol | |
Nama lain
| |
Pengecam | |
Imej model 3DJmol
|
|
ChEBI | |
ChEMBL | |
ChemSpider | |
DrugBank | |
ECHA InfoCard | 100.000.304 |
Nombor EC |
|
KEGG | |
PubChemCID
|
|
Nombor RTECS |
|
UNII | |
CompTox Dashboard(EPA)
|
|
| |
| |
Sifat | |
C12H22O11 | |
Jisim molar | 342.30 g/mol |
Rupa bentuk | Pepejal putih |
Ketumpatan | 1.587 g/cm3(0.0573 lb/in3), pepejal |
Takat lebur | Tiada; terurai pada 186°C (367°F; 459 K) |
~200 g/dL (25 °C (77 °F)) | |
log P | −3.76 |
Struktur | |
Struktur kristal | Monoklin |
Kumpulan ruang | P21 |
Termokimia | |
Entalpi pembakaran
piawai(ΔcH⦵298) |
1,349.6 kcal/mol (5,647 kJ/mol)[1](Nilai pemanasan atasan) |
Bahaya | |
MSDS | ICSC 1507 |
NFPA 704(berlian api) | |
Dos maut (LD) atau kepekatan dos maut (LC) | |
LD50(median dos)
|
29700 mg/kg (oral, rat)[3] |
NIOSH(Had pendedahan kesihatan AS): | |
PEL (Dibenarkan)
|
TWA 15 mg/m3(total) TWA 5 mg/m3(resp)[2] |
REL (Disyorkan)
|
TWA 10 mg/m3(total) TWA 5 mg/m3(resp)[2] |
IDLH (Bahaya serta-merta)
|
N.D.[2] |
Sebatian berkaitan | |
Sebatian berkaitan
|
Laktosa Maltosa |
Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalamkeadaan piawainya(pada 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
pengesahan(apa yang perlu: / ?) | |
Rujukan kotak info | |
Sukrosa(C12H22O11) ialah sejenisdisakaridaiaituheterodisakaridayang bersifat bukan penurun dan tidak menunjukkan fenomenamutaputaran.Hidrolisis sukrosa menghasilkanglukosadanfruktosa.
Sukrosa boleh didapati dalam gula bit dan gula tebu, buah nanas, dan lobak merah.
Rujukan
[sunting|sunting sumber]- ^CRC Handbook of Chemistry and Physics,edisi ke-49, 1968-1969, m/s. D-188.
- ^abcNIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards."#0574"(dalam bahasa Inggeris). National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH).
- ^"57-50-1 - CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N - Sucrose [JAN:NF]".ChemIDplus.Diarkibkandaripada yang asal pada 2014-08-12.Dicapai pada2014-08-10.
Pautan luar
[sunting|sunting sumber]Wikimedia Commonsmempunyai media berkaitanSukrosa |