Sukrosa

Sukrosa
Nama
	Nama IUPAC β-D-Fruktofuranosil α-D-glukopiranosida
	Nama IUPAC pilihan (2R,3R,4S,5S,6R)-2-{[(2S,3S,4S,5R)-3,4-Dihidroksi-2,5-bis(hidroksimetil)oksolan-2-il]oksi}-6-(hidroksimetil)oksana-3,4,5-triol
	Nama lain Gula;; Sakarosa;;
Pengecam
No. Pendaftaran CAS	57-50-1;
Imej model 3DJmol	Imej berinteraktif;
ChEBI	CHEBI:17992;
ChEMBL	ChEMBL253582;
ChemSpider	5768;
DrugBank	DB02772;
ECHA InfoCard	100.000.304
Nombor EC	200-334-9;
IUPHAR/BPS	5411;
KEGG	C00089;
PubChemCID	5988;
Nombor RTECS	WN6500000;
UNII	C151H8M554;
CompTox Dashboard(EPA)	DTXSID2021288;
	InChI InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 Key: CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N; InChI=1/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(264115619)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1;
	SMILES O1[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O[C@@]2(O[C@@H]([C@@H](O)[C@@H]2O)CO)CO;
Sifat
Formula kimia	C12H22O11
Jisim molar	342.30 g/mol
Rupa bentuk	Pepejal putih
Ketumpatan	1.587 g/cm3(0.0573 lb/in3), pepejal
Takat lebur	Tiada; terurai pada 186°C (367°F; 459 K)
Keterlarutan dalam air	~200 g/dL (25 °C (77 °F))
log P	−3.76
Struktur
Struktur kristal	Monoklin
Kumpulan ruang	P21
Termokimia
Entalpi pembakaran; piawai(ΔcH⦵298)	1,349.6 kcal/mol (5,647 kJ/mol)(Nilai pemanasan atasan)
Bahaya
MSDS	ICSC 1507
NFPA 704(berlian api)	1 0 0
	Dos maut (LD) atau kepekatan dos maut (LC)
LD50(median dos)	29700 mg/kg (oral, rat)
	NIOSH(Had pendedahan kesihatan AS):
PEL (Dibenarkan)	TWA 15 mg/m3(total) TWA 5 mg/m3(resp)
REL (Disyorkan)	TWA 10 mg/m3(total) TWA 5 mg/m3(resp)
IDLH (Bahaya serta-merta)	N.D.
Sebatian berkaitan
Sebatian berkaitan	Laktosa; Maltosa
	Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalamkeadaan piawainya(pada 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	pengesahan(apa yang perlu:/?)
	Rujukan kotak info

Sukrosa(C₁₂H₂₂O₁₁) ialah sejenisdisakaridaiaituheterodisakaridayang bersifat bukan penurun dan tidak menunjukkan fenomenamutaputaran.Hidrolisis sukrosa menghasilkanglukosadanfruktosa.

Sukrosa boleh didapati dalam gula bit dan gula tebu, buah nanas, dan lobak merah.

Rujukan

^CRC Handbook of Chemistry and Physics,edisi ke-49, 1968-1969, m/s. D-188.
^^a ^b ^cNIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards."#0574"(dalam bahasa Inggeris). National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH).
^"57-50-1 - CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N - Sucrose [JAN:NF]".ChemIDplus.Diarkibkandaripada yang asal pada 2014-08-12.Dicapai pada2014-08-10.

Pautan luar

[CRC-1] CRC Handbook of Chemistry and Physics,edisi ke-49, 1968-1969, m/s. D-188.

[PGCH-2] NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards."#0574"(dalam bahasa Inggeris). National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH).

[3] "57-50-1 - CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N - Sucrose [JAN:NF]".ChemIDplus.Diarkibkandaripada yang asal pada 2014-08-12.Dicapai pada2014-08-10.

[1]

[3]

[2]