锅包肉,是一道地道的东北菜,以猪里脊肉为主料,裹上鸡蛋液和淀粉,油炸至金黄酥脆,再浇上酸甜的糖醋汁或番茄酱,外酥里嫩,香醇可口,是许多人的最爱。但是,近日,江苏南京,一位女子却遭遇了一场锅包肉的惨剧。
据悉,这位女子在路边摊上花了20元买了一份锅包肉,准备回家享用。谁知,一口咬下去,她发现自己买的锅包肉竟然全是脆壳,里面没有一丝肉。她感到十分气愤,立刻拿着锅包肉回到摊主那里,质问他为什么卖给她这样的东西。摊主却理直气壮地说,这就是锅包肉,你不懂吗?女子不甘心,又问了其他几个顾客,他们也都说这就是锅包肉,没有什么问题。女子无奈,只好还给摊主,说:“拿着自己吃吧,钱也不需要退了,自己良心过得去就行!”
这位女子的遭遇引起了网友的热议,有人表示同情,有人表示愤怒,有人表示好奇,也有人表示无语。很多人都在质疑,这到底是不是锅包肉?为什么会没有肉呢?难道是摊主故意坑人,还是女子不识货,或者是两者都有问题呢?
为了解开这个谜团,我们首先要了解一下,什么是正宗的锅包肉,它是怎么做的,它有什么特点呢?
根据网上的资料
,锅包肉是一种起源于哈尔滨的东北菜,由厨师郑兴文对京菜焦熘肉片的改良而诞生的。郑兴文的俄罗斯妻子喜欢酸甜口味,于是他将焦熘肉片改为酸甜口味,并配上水果,锅包肉由此问世,成为哈尔滨首创的菜肴。锅包肉的做法分为老式和新式。老式的锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅配糖、白醋、盐和芝麻油兑成的清汁,拌炒勾芡即成。新式的锅包肉是将出锅时撒上番茄酱翻炒,多放白糖,把汁熬至厚稠,似勾芡一般,然后下肉片翻匀。锅包肉的特点是色泽金黄或红润,外酥里嫩,酸甜可口,一口咬下去满嘴的酱汁。
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