华龙网讯（戴莉芸） 7月23日下午，重庆市众联餐饮俱乐部成立10周年庆暨勾胃卤肥肠爆品推介会在江北区举行。

本次活动由重庆市众联餐饮俱乐部、南岸区餐饮住宿行业协会、沙坪坝区餐饮住宿行业协会、九龙坡区餐饮行业（商）协会、重庆千瑞食品有限公司主办。重庆市餐饮行业协会、重庆市火锅产业协会、重庆市江湖菜促进会、重庆市烹饪协会、重庆老字号协会、重庆市美食文化发展研究会、重庆市小面协会等相关协会约500位代表出席活动。

拓渠搭台 众联餐饮俱乐部十年磨一剑

现场，市商务委原一级巡视员刘天高、市餐饮行业协会会长张济东、重庆千瑞食品有限公司董事长王明分别上台致辞，对重庆市众联餐饮俱乐部迎来10周年庆典表示祝贺。

重庆市众联餐饮俱乐部主席陈德政上台致辞并作“十年一剑集腋成裘”主题发言。据介绍，重庆市众联餐饮俱乐部于2014年成立，是我市首家以餐饮为平台搭建的俱乐部，为重庆市各餐饮行业沟通、交流互助所应运而生。目前，该会员单位已发展有300多家。陈德政在发言中，回顾了俱乐部过去十年的风雨兼程，同时也展望了未来的发展蓝图。

随即，重庆千瑞食品有限公司、重庆九锅一堂餐饮管理有限公司、重庆老甘家餐饮管理有限公司相关负责人作分享推介。其中，重庆千瑞食品有限公司作为一家专注肥肠加工32年的企业，其总经理王洵在现场对公司于2018年推出的勾胃卤肥肠进行了推荐。王洵提到，该款产品延用传统老卤工艺，采用40余种天然香料，凭借“鲜”“净”的特色，广受好评，已成为一款爆品。

此外，重庆市众联餐饮俱乐部还与重庆市烹饪学院、继续教育学院，重庆千瑞食品有限公司，现场签订了战略合作协议。

建言献策 聚焦全市餐饮业高质量发展

当前，重庆正在着力推动全市餐饮业高质量发展，积极培育建设国际消费中心城市，打造国际美食名城，这是重庆餐饮行业难得的发展机遇。与此同时，人们的消费习惯在改变，经营者的思路在改变，商业格局发生巨大变化，面对这些多元的变化，餐饮业遇到前所未有的挑战，如何在激烈的竞争中谋生存求发展？如何破局？围绕这一议题，多位餐饮行业、企业代表在现场展开了交流分享。

重庆市小面协会秘书长邹徐从极致单店、抱团发展两个角度，分享了小面门店破局的方向；重庆佳仙食品有限公司董事长余加义指出，企业要学会有效的资源整合，并通过技术创新提升产品质价比；刘一手火锅总裁尹伊谈到，餐饮企业在数字化转型的道路上，要学会依托数据进行精准的决策；馨田火锅油碟董事长汪成表示，创新是企业低成本战略的关键等等。

就如何推动重庆餐饮实现高质量发展，市餐饮行业协会会长张济东也从三个方面提出了建议：首先是“新”。餐饮业需在传承基础上不断创新，打造新模式、新业态、新场景，以适应市场变化和消费者需求；其次是“质”。高质量的产品和服务是餐饮业的核心。餐厅不仅要提供优质菜品，还要传承地方饮食文化，讲好菜品背后的故事，提升顾客体验。同时，要注重绿色低碳、健康消费和可持续发展，追求高质量发展的路径；最后是“融”。重庆具有开放包容的精神。餐饮业需接纳和包容不同文化，对内接纳、对外开放，满足中外消费者的需求，并向外地同行学习和借鉴，实现创新升级。

重庆市众联餐饮俱乐部主席陈德政表示：“站在新的历史起点上，餐饮俱乐部肩负着更加艰巨的使命和责任。”接下来，俱乐部也将积极参与国际交流与合作，组织会员单位参加国际餐饮展会、交流活动，学习借鉴国际先进的餐饮理念和管理经验，推动重庆餐饮文化走向世界。

图/戴莉芸