Aardappel
Deaardappel(Solanum tuberosum) is eencultuurgewas,dat behoort tot denachtschadefamilie,net als detomaat,paprikaen detabaksplant.De aardappel is een plant die in ondergrondseknolleneenenergievoorraadin de vorm vanzetmeelaanlegt. Het zetmeel slaat de plant op in voor de mens eetbare stengelknollen, die net als de plant zelf aardappelen of aardappels worden genoemd. De aardappel is wereldwijd het belangrijkste voedselgewas narijst,tarweenmaïs.
| Aardappel | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Soort | |||||||||||||||||||
| Solanum tuberosum L.(1753) | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Bloeiend aardappelras Doré | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Bessen van aardappel | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Zaden | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Verschillende schilkleuren | |||||||||||||||||||
Afbeeldingenop Wikimedia Commons
| |||||||||||||||||||
Aardappelop Wikispecies
| |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
De aardappel komt oorspronkelijk uitZuid-Amerika,maar is in veelEuropeselanden sinds de 16e eeuw een van debasisvoedingsmiddelen.In vele landen, waaronder Nederland en België, wordt de aardappel gezien als maaltijddrager. In andere landen telt hij mee als groentesoort.
Kenmerken
Aardappelplanten kunnen naast knollen ookbesvruchtenvormen, die in tegenstelling tot die van de tomaat zeer giftig zijn. In de bessen worden kleine zaden gevormd. Tussen de verschillende aardappelrassen zijn er grote verschillen in de vorming van bessen.
De knollen zijn eetbaar, maar kunnen ook giftig zijn door een hoog gehalte aansolanine.Daardoor zijn zetmeelaardappels van bepaalderassenniet geschikt voor menselijke consumptie. Ook als aardappelen tijdens het bewaren worden blootgesteld aan licht, stijgt het gehalte aan solanine. De knollen worden groen en zijn daarna niet meer geschikt voor menselijkeconsumptie.
De aardappelsoort die wereldwijd het meest geteeld wordt, isSolanum tuberosum(eentetraploïdesoort met 48chromosomen). De andere soorten worden vooral in Zuid-Amerika geteeld. Er zijn vierdiploïdesoorten (met 24 chromosomen):S. stenotomum,S. phureja,S. goniocalyxenS. ajanhuiri.Er zijn tweetriploïdesoorten (met 36 chromosomen):S. chauchaenS. juzepczukii.Er is ook nog een pentaploïde soort (met 60 chromosomen):S. curtilobum.
In de aardappel komen twee typen zetmeel voor,amyloseenamylopectine,waarvan 21% amylose. In 2005 is voor het eerst eenrasin de handel gekomen dat bijna 100%amylopectinebevat.
Voor de toebereiding in de keuken worden aardappels onderverdeeld in vastkokers, droogkokers en afkokers. Na het koken blijven vastkokers stevig, droogkokers worden kruimelig (deze zijn hierdoor het meest geschikt om tepureren) of bloemig en afkokers vallen bij langer koken helemaal uit elkaar.
Voedingswaarde
Net alsrijst,pastaenbroodis de aardappel een belangrijke bron vankoolhydraten.Aardappels bevatten ookvitamine B6,vitamine Cenvezels.
Gemiddelde voedingswaarden van aardappels (zoals vermeld op de verpakking), bereid volgens de algemene bereidingswijze:
|
|
Bereiding in aardappelgerechten
Voor consumptie worden aardappelengekooktof op een andere manier verhit, niet alleen in verband met de eetbaarheid, maar ook in verband met de aanwezigheid van hettoxinefasinedat door deze bereiding wordt omgezet in een onschadelijke stof.
Groen verkleuringenaan de oppervlakte die door lichtinwerking ontstaan, dienen voor het koken verwijderd te worden omdat ze hetneurotoxinesolaninebevatten. Ookspruitenenpittenworden om die reden verwijderd.
Aardappelen kunnen onder andere in de volgende gerechten verwerkt worden.
Herkomst en geschiedenis
Wilde knoldragende soorten van het geslachtSolanum(Nachtschade) groeien in uiteenlopende habitats van het zuidwesten van deVerenigde Staten(38° noorderbreedte) over Centraal-Amerika en deAndestot inArgentiniëenChili(41° zuiderbreedte). De knol is een gezwollen ondergrondse stam die geëvolueerd is tot een energiereservoir (bijna uitsluitendzetmeel) om de seizoenen te overbruggen. Detaxonomievan die soorten is complex en is al verschillende keren het voorwerp geweest van een grote herziening.[1]
De oudste aanwijzing voor het menselijk gebruik vanwildeaardappelen komt van een 12500 jaar oude nederzetting (Laat Pleistoceen) in het huidige zuid-centraal Chili. In het zuiden van de Amerikaanse staatUtahzijn zetmeelkorrels gevonden van tussen 10900 en 10100 jaar oud. Domesticatie vond plaats in deAndesculturen,na de domesticatie van delamamaar niet later dan sommige 7000 jaar oude archeologische sites inPeru.Het oorspronkelijke product van die domesticatie was een diploïde cultigengroep met de naamStenotonum,waaruit later de groepenAndigena(tetraploïde),Chaucha(triploïde),Phureja(diploïde) enTuberosum(tetraploïde, niet te verwarren met de soortnaam) ontstonden.[1]
De aardappel is vanuit Zuid-Amerika naarEuropagebracht door Spaanseontdekkingsreizigers.Waarschijnlijk namDiego de Amalyade eerste plant in1536mee uitPeruofChili,waar deze aardappel bekendstond alschunu.DeInca'sverbouwden de plant toen al honderden jaren. De aardappelplant groeide ook op grote hoogten in deAndes,waar veel andere planten niet meer kunnen groeien. Op basis vanDNA-onderzoek is aangetoond dat alle oude aardappels afstammen van één plant uit Zuid-Peru.Later zijn er voor het kruisingswerk nieuwe herkomsten verzameld engenenbankcollectiesopgebouwd.[2]
In 1537 tekendeGonzalo Jiménez de Quesadade oudste Europese waarneming van aardappelcultuur op bij de Incas in het huidigeColombia.De oudste vermelding buiten Zuid-Amerika dateert van 1567 en betreft een transport van het eilandGran CanarianaarAntwerpen.De eerste indicatie voor Europese consumptie dateert van zes jaar later in Spanje (Hospital de la Sangre,Sevilla).[3]In 1588 stuurdePhilippe de Sivrytwee knollen en een bes naar de plantkundigeCarolus ClusiusinWenen,korte tijd later gevolgd door eenwaterverfschilderijvan een aardappelplant. De oudste afbeelding in druk is van de EngelsmanJohn Gerard(Herball,1597).[1]
Monniken waren verantwoordelijk voor de verspreiding van de aardappel vanuitSpanjenaar de andere Europese landen. Zij pootten de plant in hunkloostertuinen.Ook inbotanische tuinenvond de aardappelplant zijn weg. De aardappel groeit in Nederland sinds deTachtigjarige Oorlogin deLeidse Hortus,sinds 1640 inGroningenen sinds 1689 inAmsterdam.
Carolus Clusiusplantte in 1588 inMechelenvoor het eerst aardappelen in detuin van Pitzemburg.In 1601 schreef hij over de voortplanting van de aardappel door zaad. Men ontdekte dat uit zaad van een paarsbloeiende plant ook witbloeiende planten opgroeiden. Er zijn in Europa door selectie dus waarschijnlijk al vroeg verschillende rassen ontstaan. In Nederland kruistePetrus Hondiusaardappelen met elkaar. Doorvirusinfectiesgingen de rassen echter snel achteruit en werd regelmatig teruggegrepen op zaad.
Buiten botanische tuinen verspreidde de aardappelteelt zich slechts langzaam en ongelijk. Er diende een wantrouwen te worden overwonnen dat op drie gronden stoelde.[3]De boeren stonden aanvankelijk weigerachtig tegenover een nachtschadeplant waarvan de stengels en bessen giftig zijn en ze dachten dat de knollen ook ongezond zouden zijn. Bovendien vond men dat het vlees geleek op dat vanmelaatsenen dacht men dat het melaatsheid veroorzaakte. Ten slotte had men nog nooit een plant gezien die niet uit zaad maar uit knollen groeide en die rare ondergrondse nodules had. Lang werd de aardappel daarom voornamelijk gezien als varkensvoer of voedsel voor de allerarmsten.
De werkelijke cultivatie als voedselgewas begon in de laatste decennia van de 17e eeuw inIerland,in deSpaanse Nederlandenen in deElzas.[4]Binnen de Nederlanden verschenen de eerste aardappelvelden in de streek vanIeper,DiksmuideenTielt.[5]In de vroege 18e eeuw verspreidde de teelt zich naar Schotland, Engeland en Frankrijk, terwijl het in Scandinavië nog duurde tot het midden van die eeuw. Europese zeelieden verspreidden de aardappel naar de rest van deOude Wereld.
Vanwege het hoge gehalte aanvitamine Cwerd de knol ook gebruikt ter voorkoming vanscheurbuikop lange zeereizen. Langzamerhand kreeg de aardappel toch steeds meer de rol van volksvoedsel en in de 18e eeuw werd hij in de meeste Europese landen verbouwd. Tegen het eind van die eeuw was de aardappel ook een belangrijk veldgewas in Frankrijk, Oostenrijk en Rusland. De teelt zorgde voor een toename van de landbouwproductiviteit. Waar de calorierijke aardappel eenbasisgewaswerd, stegen de bevolkingsdichtheid, verstedelijking en lichaamslengte.[6]Omdat de introductie van aardappelen de voedseldruk verminderde, lijkt dit ook gepaard te zijn gegaan met minder oorlogen.[7]
Geert Veenhuizen(onder andereEigenheimerenRode Ster) enKornelis Lieuwes de Vries(Bintje) waren Nederlanders die zich in de 19e en 20e eeuw bezighielden met de teelt en ontwikkeling van de aardappel.
Genoomsamenstelling
Het Potato Genome Sequencing Consortium, een team van 29 onderzoeksgroepen uit 14 landen, begon in januari 2006 metDNA-sequencing.Op 10 juli 2011 is hetgenoomvan de aardappel gepubliceerd inNature.De 1n = 12chromosomenbevatten meer dan 39.000eiwitcoderendegenen.[8][9]Het haploïde aantal van 12 chromosomen kan microscopisch worden geteld aan de hand van dehomologe chromosomen.[10]Er zijn duizenden gekweekterassen;De meeste van hen zijn niet langerdiploïde(2n = 24), maar hebben eenautotetraploïdeset chromosomen door middel van selectie bij de veredeling, namelijk 2n = 4x = 48.[11]
Kennis van de DNA-sequentie moet veredelaars in staat stellen de opbrengst, kwaliteit, voedingswaarde en ziekteresistentie te verbeteren. Ook de tijd voor het verkrijgen van nieuwe rassen (momenteel 10-12 jaar) moet worden verkort. De belangrijkste ontdekking betreft meer dan 800 ziekteresistentiegenen, die elk het potentieel hebben om belangrijke ziekten zoalsaardappelmoeheiden deaardappelziektete bestrijden.
Economisch belang
Hoewel de aardappel historisch vooral populair was in Europa en Amerika, is hij aan een opmars bezig in Azië en Afrika. De aardappelteelt is relatief arbeidsintensief maar levert meer voedingswaarde per oppervlakte- en arbeidseenheid dan de belangrijkste graansoorten zoals tarwe, rijst en maïs; dat maakt hem uitermate geschikt voor ontwikkelingslanden met een beperkt areaal en met veel beschikbare arbeidskracht.[12]
Grootste producenten
| Topproducenten van aardappels 2018[13] | |
|---|---|
| Land | Productie (ton) |
 China |
90.259.155 |
 India |
48.529.000 |
 Oekraïne |
22.503.970 |
 Rusland |
22.394.960 |
 Verenigde Staten |
20.607.342 |
 Bangladesh |
9.744.412 |
 Duitsland |
8.920.800 |
 Frankrijk |
7.870.973 |
 Polen |
7.478.184 |
 Nederland |
6.029.734 |
 Wit-Rusland |
5.865.123 |
 Canada |
5.790.838 |
 Iran |
5.321.188 |
 Peru |
5.121.110 |
Productie en areaal in Europa
| Productie, areaal en opbrengst in de EU en in de wereld, 2019[13] | |||
|---|---|---|---|
| Regio | Productie (ton) | Areaal (ha) | Opbrengst (t/ha) |
 Oostenrijk |
751.260 | 23.970 | 31,3 |
 België |
4.027.620 | 98.190 | 41,0 |
 Bulgarije |
197.410 | 9.290 | 21,2 |
 Kroatië |
173.150 | 9.390 | 18,4 |
 Cyprus |
82.100 | 3.880 | 21,2 |
 Tsjechië |
622.600 | 22.890 | 27,2 |
 Denemarken |
2.408.700 | 56.700 | 42,5 |
 Estland |
80.130 | 3.400 | 23,6 |
 Finland |
618.900 | 21.400 | 28,9 |
| Frankrijk |
8.560.410 | 207.160 | 41,3 |
| Duitsland |
10.602.200 | 271.600 | 39,0 |
 Griekenland |
470.210 | 15.950 | 29,5 |
 Hongarije |
343.540 | 13.290 | 25,8 |
 Ierland |
382.370 | 8.670 | 44,1 |
 Italië |
1.338.430 | 46.810 | 28,6 |
 Letland |
223.700 | 10.000 | 22,4 |
 Litouwen |
329.780 | 18.220 | 18,1 |
 Luxemburg |
15.330 | 600 | 25,6 |
 Malta |
8990 | 690 | 13,0 |
| Nederland |
6.961.230 | 165.730 | 42,0 |
| Polen |
6.481.620 | 302.480 | 21,4 |
 Portugal |
490.720 | 21.650 | 22,7 |
 Roemenië |
2.626.790 | 174.120 | 15,1 |
 Slowakije |
182.420 | 8.190 | 22,3 |
 Slovenië |
65.960 | 2.800 | 23,6 |
 Spanje |
2.259.320 | 66.650 | 33,9 |
 Zweden |
846.900 | 23.650 | 35,8 |
 Europese Unie(27) |
51.151.790 | 1.607.370 | 31,8 |
| wereld | 370.436.581 | 17.340.986 | 21,4 |
Relatie met hongersnood
Hoewel de invoering van massale aardappelteelt in veel Europese landen de stabiliteit van de voedselvoorziening ten goede kwam, hebben mislukte aardappeloogsten ook zelf hongersnoden veroorzaakt. Het meest dramatische voorbeeld was deInternationale Aardappelcrisisvan het midden van de jaren 1840, toen dehongersnoodten gevolge van deaardappelziekteeen miljoenIerenhet leven kostte, en ook op het Europese vasteland circa 100.000 slachtoffers eiste - het merendeel inVlaanderenen inPruisen.
Vlaanderen was al vanaf 1836 sterk verarmd door de ineenstorting van devlasprijsna een nieuw handelsverdrag. Veel boeren hadden in de lange, strenge winter van 1844-1845 een groot deel van hunkoolzaad- entarweoogstverloren; om het verlies te compenseren waren ze op intensievere aardappelteelt overgegaan. Eind juli werd inOost- enWest-Vlaanderenruim 90% van de oogst vernield door de aardappelziekte. Naast rechtstreekse hongerdoden kwamen veel mensen om in de daaropvolgendetyfusepidemievan 1847-1848 en decholeraepidemievan 1848-1849.[14]
Teelt
In Nederland en België is er een grote teelt van
- consumptieaardappelen
- processing aardappelen (fabrieksaardappel)
- zetmeelaardappelen (fabrieksaardappel)
- pootaardappelen.
De belangrijkste teeltgebieden van consumptie-aardappels in Nederland zijnFlevoland,ZeelandenNoord-Brabant.In deveenkoloniën(inDrentheenGroningen) worden veelfabrieksaardappelsvoor dezetmeelwinninggeteeld. In het noorden, vanwege minder luizen, pootaardappels. InBelgiëligt de productie vooral inWest-VlaanderenenHenegouwen.[15]
De meest geteelde aardappel heeft 4n=48chromosomenen is eentetraploïdeplant, waarvan alle chromosomen van één plantensoort afkomstig zijn (autoploïde).
Aardappels worden bijna altijd gekweekt van één enkelekloonmet zo goed mogelijkegenen.Alle 'bintjes' bijvoorbeeld zijn van één kloon afkomstig. Begin eenentwintigste eeuw is er een nieuwe manier van aardappelveredeling ontwikkeld waarbij er vandiploïdeplanten uit zaad, door middel van zelfbestuiving in enkele generatieshomozygoteouderlijnen worden gemaakt. Deze ouderlijnen worden gebruikt omhybrideaardappelzaad te produceren.[16]
Op de akker
-
Aardappelpootmachine -
Aardappelaanaarder -
Aardappelruggen -
Nadat de grond doorgrondbewerkinggereed is gemaakt, worden de pootaardappelen in de grond gestopt. Voor een normale teelt worden in april de pootaardappelen gepoot en met een klein beetje grond bedekt. Dat kan door middel van eenaardappelpootmachine. De aardappelen worden op (grond)ruggen geteeld. In de loop van het groeiseizoen worden die enkele keren aangeaard met behulp van eenaardappelaanaarder.Hierbij wordt aan twee kanten een laagje aarde van de zijkant van de groeiplek over de wortels van de plant geschoven. De wortels blijven zo goed bedekt met grond en in de rug kunnen de knollen zich ontwikkelen zonder groen te worden.
Voordat de knollen gerooid worden, wordt het gewas loofgeklapt en/of doodgespoten. Door deze loofdoding vormen de knollen een steviger schil, waardoor ze bij het rooien minder beschadigd worden. De knollen worden met eenrooimachineuit de grond gehaald. Afhankelijk van het ras wordt er vroeg, middelvroeg of laat geoogst.
Periodes in het jaar
De teelt van aardappelen duurt in totaal altijd ca. 5 maanden en kan op verschillende momenten in de winter en het voorjaar beginnen. De volgende vier hoofdperiodes worden onderscheiden:[17]
- Vroeg: februari - juni
- Halfvroeg: maart - juli
- Halflaat: april - september
- Laat: mei - oktober
Ziektebestrijding
Tijdens het seizoen wordt, afhankelijk van het weer, door de meeste telers elke 7 tot 10 dagen met eenchemische bestrijdingsmiddelengespoten tegen deaardappelziekte(fytoftora,Phytophthora infestans). De noodzaak van chemische bestrijding is te beperken door zo veel mogelijkziekte-resistenterassen te kiezen. Met behulp vanplantenveredeling,bijvoorbeeld door middel vangenetische modificatie,wordt getracht om meer resistente rassen te ontwikkelen, maar dit proces verloopt moeizaam.
Bij de teelt van aardappelrassen zoalsBintje,BildtstarenEigenheimerwordt relatief veel bestrijdingsmiddel gebruikt. Aardappelen uit de gangbare teelt waarbij minder bestrijdingsmiddelen worden gebruikt, zijn onder meerCorine,Doré,Escort,Alpha,Van GoghenSanté.[18]
Biologische teelt
In debiologische aardappelteeltwordt bijna niet gespoten met chemische bestrijdingsmiddelen. Het groeiseizoen is direct voorbij zodra het perceel op grotere schaal is besmet metphytophthora.Kleine besmettingen kunnen nog worden ingedamd door de planten plaatselijk dood te branden. Voorafgaand aan de oogst worden op het gehele perceel de planten doodgebrand. Bij vroegtijdige besmetting daalt de oogstopbrengst bij de biologische teelt aanzienlijk en er treden van jaar tot jaar ook grote verschillen op. Onder strikte voorwaarden is een bladbespuiting metkopersulfaatenkoperoxychloridetegen phytophthora toegestaan, maar dit wordt tot een minimum beperkt. Doordat biologische producten veelal rechtstreeks aan de consument worden verkocht, is de teelt ervan vaak toch lonend.
Bewaren
-
Groene knollen bevatten het gifsolanine -
Spruitende aardappels -
Stootblauw bij het ras Parel
Traditioneel werden aardappelen als wintervoorraad in een bult (kuil) opgeslagen op het land. De aardappels werden met riet of stro en aarde afgedekt. Ook aardappelkelders waren in gebruik. Later kwamen er speciale aardappelschuren met klimaatcontrole. De aardappelvoorraad wordt donker bewaard, omdat de knollen anders groen worden. Tijdens de bewaring wordt na een bepaalde periode, afhankelijk van het ras, de kiemrust verbroken en gaat de aardappel uitlopen. In het donker ontstaan dan lange witte scheuten. Het uitlopen is tegen te gaan door de scheuten regelmatig te verwijderen. De knollen worden voor opslag vaak met kiemremmers behandeld. Vroeger werd massaalchloorprofam (CIPC)gebruikt, dat sinds 2020 verboden is. Een natuurlijke kiemremmer iscarvon (muntolie).
Een probleem bij aardappelen is 'stootblauw', het ontstaat doordat de knol tijdens of na het rooien beschadigd wordt door onder andere een te grote valhoogte, drukplekken, gooien of stoten. Bij een lage temperatuur neemt de gevoeligheid voor stootblauw toe. Onder de schil ontstaan blauwe plekken, die veel schilverlies geven. De blauwe plekken ontstaan doordat in kapotte cellen het aminozuurtyrosineenfenolenworden omgezet in het bruingrijze of blauwzwartemelanine.
Ziekten en plagen
Aardappels zijn vatbaar voor diverseziektenenplagen. Dat zijn bijvoorbeeld:
| categorie | ziekte, veroorzaker | afbeelding |
|---|---|---|
| schimmels | ||
| Alternaria | ||
| Fusarium(droogrot) |  Door fusarium aangetaste knollen (ras Fresco) | |
| lakschurft(Rhizoctoniasp.) | ||
| netschurft(Streptomycesspp.) | ||
| zilverschurft(Helminthosporium solani) |  Zilverschurft | |
verwelkingsziekte
| ||
| wratziekte |  Wratziekte | |
| oömyceet | aardappelziekte(fytoftora) |  Phytophtora infestans |
| bacteriën | stengelnatrot
| |
| zwartbenigheid | ||
| bruinrot (Ralstonia solanacearum) | ||
| insecten | bladluis |  Bladluizen |
| coloradokever |  coloradokever  Larven van coloradokever | |
| nematoden | ||
| aardappelmoeheid(aardappelcystenaaltje) |  Globodera rostochiensis | |
| wortelknobbelaaltjes | ||
| virussenenviroïden | bladrolvirus | |
| aardappel X-virus | ||
| aardappel Y-virus | ||
| aardappel S-virus | ||
| aardappelspindelknolviroïde(PSTVd) |
|
Rassen
Er zijn wereldwijd ongeveer 4000 aardappelrassen.[19]Hieronder volgt een lijst van aardappelen, die in België of Nederland worden geteeld. Er zijn ongeveer 200 rassen die in België en Nederland worden geteeld, de lijst is dus niet compleet.
-
-
Ratte -
Doré -
Fresco -
Remarka -
Nicola -
Parel -
Bloeiende Parel
Verwerking
De verwerkingsindustrie is relatief recent[15]en verscheen inBelgiëvanaf de jaren-60.
Consumptie-aardappels (45%)
- Aardappelchips:zeer dunne plakjes van 1mm dikte.
- Cocotteaardappel: tonvormig gedraaid met een lengte van ongeveer 3 cm.
- Kasteelaardappel: tonvormig gedraaid met een lengte van ongeveer 5 cm.
- Aardappel in strovorm: zeer dunne reepjes van 2.5mm dik en 6 à 7mm lang.
- Aardappelbrunoise: kubusjes van 1 cm.
- Aardappelnootjes: bolletjes gevormd met een noisettelepel met een diameter van 1.5 cm.
- Parisienne: bolletjes gevormd met een noisettelepel met een diameter van 1.5 cm.
- Aardappelsalade
- Friet
- Lucifer: lange reepjes van 6 à 7 cm lang en met een dikte van 5mm.
- Mignonette: balkjes van 6 à 7 cm lang en 6 à 8mm breed.
- Pont-neuf: balkjes van 6 à 7 cm lang en een dikte van 2 cm.
- wafel: met behulp van een mandoline in wafelvorm gesneden.
- Rösti
- Vers (tafelaardappels)
- Kleine aardappels wordenkrielaardappelsgenoemd.
Zetmeelaardappels (31%)
- Aardappelpuree
- Grondstof voor deAardappelmeelindustrie
Pootaardappels (24%)
- Verkoop in binnen- en buitenland als nieuw pootgoed
Anekdotes en wetenswaardigheden
- In juni 2008 is een hoogoplopend conflict tussenChilienPerugemeld over de vraag in welk van deze twee landen de ware oorsprong van de aardappel ligt.[20][21]
- Het verhaal gaat dat toen de aardappel aan het Franse hof geïntroduceerd werd, de koks de aardappels wegwierpen op de afvalhoop en juist het giftigste deel van de plant, de bessen, voor de koning en zijn gasten bereidden. Uiteraard beviel dit niet erg en de aardappels werden door de tuinman op de afvalhoop verbrand. Deze man was slechts een arme arbeider met veel kinderen. Toen hij de afvalhoop opruimde zag hij de geroosterde knollen en opende er een. Hij proefde ervan en concludeerde dat het prima eten voor zijn kinderen was.[bron?]
- Frederik de Grotevoerde met hetKartoffelbefehlde aardappel inPruisenin omhongersnodente voorkomen. Nog steeds worden er uit erkentelijkheid aardappels op zijn graf gelegd.
- Om de aardappeloogst uit de grond te halen (handmatig) werd vroeger het hele gezin ingeschakeld. Tijdens de oogst bleven vele kinderen dan ook weg van de schoolbanken. Dit bewoog de Belgische overheid ertoe om deherfstvakantiein te voeren.[bron?]
- In de tweede helft van de 18e eeuw aten mensen in sommige delen van de wereld gemiddeld een kilo aardappelen per dag. Tegenwoordig is dat ongeveer 100 gram per dag.
- De zwaarste aardappel ooit woog 11 kg.[22][23]
- De hoogste aardappelplanten ooit waren 2,5 meter hoog; dit kwam voor bij een poging tot kruising tussen Agria's en Bintjes.[24]De meeste aardappelplanten kunnen zo lang worden als ze gemolken worden.[25]
- Het aardappelrasBintjeis aan zijn naam gekomen doordat in het jaar 1905 bovenmeester Klaas de Vries samen met zijn leerlingen bezig was met het kweken van aardappelrassen. De mooiste aardappelsoort noemde hij naar zijn ijverigste leerling, Bintje Jansma.
Zie ook
Literatuur
- (en)Bradshaw, John E.(2021).Potato Breeding: Theory and Practice.Springer Nature, Cham.ISBN 978-3-030-64413-0.
- Eddie Niesten and Ovide Standaert,Patatfooi. De gouden geschiedenis van een bescheiden knol,2001 (=CAG Cahiers,nr. 1)
- Willem H. Oliemans,Het brood van de armen. De geschiedenis van de aardappel temidden van ketters, kloosterlingen en kerkvorsten,1988,ISBN 9789012058414
- (en)Raigond, Pinky,Singh, Brajesh; Dutt, Som en Chakrabarti, Swarup Kumar (reds.)(2020).Potato: Nutrition and Food Security.Springer Nature, Singapore.ISBN 978-981-15-7661-4.
- (en)John Reader,Propitious Esculent. The Potato in World History,2008,ISBN 0434013188
- Jos Verniest e.a.,De aardappel in België, het land van de friet,2015,ISBN 9789491669033
- (en)Larry Zuckerman,Potato. How the Humble Spud Rescued the Western World,1999,ISBN 9780865475786
Externe links
- Geschiedenis van de aardappel in België
- (en)EU Plant variety database - Agricultural species,aardappel is "A - 109"
- Biologische aardappelteelt
- Aardappel (Solanum tuberosum)op SoortenBank.nl (gearchiveerd)(gebaseerd op deHeukels23,dit is de voorlaatste uitgave)
- Boerderij.nl - Thema aardappelen(gearchiveerd)
- aardappelpagina (NIVAP)
- Aardappelziekten met afbeeldingen
- ↑abc(en)John E. Bradshaw(2021).Domestication to Twenty-First-Century Potato Cultivars.Springer International Publishing, Cham, 3–51.ISBN 978-3-030-64414-7.
- ↑Genenbank aardappelcollectie.Gearchiveerdop 28 april 2016.
- ↑abNathan Nunn en Nancy Qian, "The Potato's Contribution to Population and Urbanization: Evidence From A Historical Experiment" in:The Quarterly Journal of Economics,2011, nr. 2, p. 602.DOI:10.1093/qje/qjr009
- ↑Nathan Nunn en Nancy Qian, "The Potato's Contribution to Population and Urbanization: Evidence From A Historical Experiment" in:The Quarterly Journal of Economics,2011, nr. 2, p. 603.DOI:10.1093/qje/qjr009
- ↑Christian Vandenbroeke, "La culture de la pomme de terre en Belgique (XVIIe-XIXe siècles)" in:Plantes et cultures nouvelles en Europe occidentale, au Moyen Âge et à l’époque moderne,ed. Marie-Pierre Ruas e.a., 1992, p. 115-129.DOI:10.4000/books.pumi.23047
- ↑(en)Nathan Nunn en Nancy Qian, "The Potato's Contribution to Population and Urbanization: Evidence from a Historical Experiment", in:Quarterly Journal of Economics,2011, nr. 2, p. 593-650.DOI:10.1093/qje/qjr009
- ↑(en)Murat Iyigun, Nathan Nunn en Nancy Qian, "The Long-Run Effects of Agricultural Productivity on Conflict, 1400-1900", Global Poverty Research Lab Working Paper No. 17-114, 20 november 2017.DOI:10.2139/ssrn.3127089
- ↑Genome sequence and analysis of the tuber crop potatobei nature.com, Nature volume 475, pages 189–195 (14 July 2011), geraadpleegd op 20 mei 2018.
- ↑Chloe McIvor:All eyes on the potato genome.In:Nature,10. Juli 2011.
- ↑Xiaomin Tang, Jan M de Boer, Herman J van Eck, Christian Bachem, Richard G F Visser, Hans de Jong:Assignment of genetic linkage maps to diploid Solanum tuberosum pachytene chromosomes by BAC-FISH technology.In:Chromosome Res17, 7, 2009: 899–915.PMC2776164
- ↑Ruth Freire, Marius Weisweiler, Ricardo Guerreiro, Nadia Baig, Bruno Hüttel, Evelyn Obeng-Hinneh, Juliane Renner, Stefanie Hartje, Katja Muders, Bernd Truberg, Arne Rosen, Vanessa Prigge, Julien Bruckmüller, Jens Lübeck, Benjamin Stich:Chromosome-scale reference genome assembly of a diploid potato clone derived from an elite variety.In:G3 (Bethesda)11, 12, 2021.PMC8664475
- ↑(en)Brajesh Singh, Pinky Raigond, Som Dutt, Manoj Kumar(2020).Potatoes for Food and Nutritional Security.Springer, Singapore, 1–12.ISBN 978-981-15-7662-1.
- ↑ab(en)Food and Agriculture Organization of The United Nations.Gearchiveerdop 14 november 2021.
- ↑van Isacker, Karel(1978).Mijn land in de kering 1830-1980.De Nederlandsche Boekhandel, Kapellen, "Deel 1: Een ouderwetse wereld 1830-1914", pp. 67-69.ISBN 90 263 0445 5.Gearchiveerdop5 augustus 2021.Geraadpleegd op5 oktober 2021.
- ↑abDe agro-industrie achter je pakje friet,Apache.be,16 februari 2021.Gearchiveerdop 25 februari 2021.
- ↑(en)Lindhout, P. et al. Towards F1 Hybrid Seed Potato Breeding. Potato Research (2011) 54:301–312.http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11540-011-9196-z.Gearchiveerdop 26 mei 2021.
- ↑Bosatlas van het voedsel,Noordhoff Uitgevers, 1e druk, 2014, p. 30
- ↑Milieuloket
- ↑Nederlands Instituut voor Afzetbevordering van Pootaardappelen.Rassencatalogus.gearchiveerd
- ↑Marjon van Royenin het VPRO-radioprogrammaOVT,15 juni 2008.
- ↑(en)Peru and Chile fight over potato's origin,The New York Times,1 juni 2008.Gearchiveerdop 9 juli 2021.
- ↑(en)What was the biggest potato ever recorded in the world?,AnswersGearchiveerdop 7 juli 2018.
- ↑(en)World's heaviest potato grown by farmer in Lebanon,The Daily Telegraph,8 december 2008Gearchiveerdop 23 februari 2021.
- ↑aardappelweetjes
- ↑Melken wil hier zeggen dat de jonge knolletjes steeds van de plant verwijderd worden. Dit wordt gedaan bij de plantenveredeling om planten die normaal niet willen bloeien in bloei te krijgen en zo ze met elkaar te kunnen kruisen.
