Glycogeen
Glycogeenis een meervoudig vertaktpolymeervanglucose,waarbij de glucose-eenheden,viaglycogenese,aan weerszijden aan elkaar zijn gekoppeld. Glycogeen dient als energieopslag in dieren enschimmels,vergelijkbaar metzetmeelin planten. Na ontkoppeling (glycogenolyse) kunnen de teruggevormde glucosemoleculen in decellenals brandstof worden gebruikt. Demoleculaire massavan glycogeen ligt tussen 106en 107dalton.
| Glycogeen | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuur van glycogeen
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | (C6H10O5)n | |||
| CAS-nummer | 9005-79-2 | |||
| EG-nummer | 232-683-8 | |||
| PubChem | 439177 | |||
| Wikidata | Q174936 | |||
| Vergelijkbaar met | zetmeel,amylopectine | |||
| ||||
Glycogeen bij de mens
bewerkenGlycogenese en glycogenolyse
bewerkenIn de mens wordt glycogeen voornamelijk opgeslagen in despierenen de lever en dient het als secundaire langdurige energieopslag (vetten invetweefseldienen als primaire energieopslag). Uit voedsel opgenomenkoolhydratenworden als glycogeen opgeslagen in delever(de hoogste concentratie) en in de spieren (de grootste hoeveelheid), waar het wordt gebruikt als makkelijk aanspreekbare energievoorraad. Glucose is hier zelf niet geschikt voor, omdat deosmotische waardete groot zou worden (er dreigt te veel water naar binnen tediffunderen). Debloedsuikerspiegelwordt onder meer geregeld door de opbouw en afbraak van glycogeen onder invloed van verschillendehormonen.Insulinestimuleert hettransportvanglucosedoor decelmembraanwaarna glucose wordt gebruikt tijdens decelademhaling,dan welomgezetin glycogeen, terwijladrenalineenglucagonomgekeerdmetabole padenbevorderen die glycogeen weerafbrekentot glucose. Daardoor is het glycogeengehalte in de lever aan sterke wisselingen onderhevig. Het proces waarbij glycogeen wordt afgebroken en wordt omgezet in glucose heet glycogenolyse. Bij een gemiddelde mens volstaat de glycogeenvoorraad in de spieren en de lever om een uur tot anderhalf uur intensief te sporten. Wanneer men de direct beschikbare energievoorraad in het lichaam niet aanvult, zal men eenhongerklopervaren, waarbij de prestaties sterk verminderen.
Ziekten waarbij de afbraak van glycogeen gestoord is, wordenglycogeenstapelingsziektengenoemd.
Inname
bewerkenHet glycogeen dat met het voedsel binnenkomt, wordt door hetenzymalpha-amylasein dedunne darmgesplitst totmaltoseenisomaltose.Maltose wordt met behulp van het enzymmaltaseafgebroken tot twee moleculen glucose.
Cosmetica
bewerkenVanwege zijnvochtvasthoudendeeigenschappen wordt glycogeen gebruikt in huidverzorgendecosmetica,bijvoorbeeld in producten voorrimpelcorrectie.