Zout & Citroen
Zout & Citroenis een restaurant inOosterhoutvan chef-kok Bram Helleman en zijn vrouw Patricia Helleman. Het restaurant heeft sinds 2020 eenMichelinster.[1][2]
| Marrees | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Het Rijksmonument waar het restaurant in is gevestigd.
| ||||
| Restaurant | ||||
| Locatie | Ridderstraat 86,Oosterhout | |||
| Monumentnummer | 515767 | |||
| Opening | 2011 | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Bram Helleman | |||
| Sommelier | Sjoerd Bergmans | |||
| Gastheer | Patricia Helleman | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 2020 (1) | |||
| GaultMillau2024 | 14,5 / 20 | |||
| Website | ||||
| ||||
Locatie
bewerkenDe eetgelegenheid is gevestigd in deNoord-Brabantseplaats Oosterhout. EenRijksmonumentuit circa 1800-1825 geeft onderdak aan het restaurant. Het voormaligekoetshuisis gelegen aan een plein, het is een smal gepleisterd gebouw met op de uiteinden springende vleugels. Het gebouw heeft grijze pannen en hoekschoorstenen. Aan de voorzijde van het gebouw zijn de bakstenen wit en de achtergevel is geel in ijsselformaat, net zoals de zuidelijke zijgevel.[3]De warme keuken van het restaurant is gesitueerd in de vroegere keuken. De koude keuken in de voormalige woonkamer.[4]
Geschiedenis
bewerkenOpening
bewerkenChef-kok Bram Helleman werkte voorheen onder andere bijVermeer.[5]Samen met zijn vrouw Patricia is het stel sinds 2011 verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding van Zout & Citroen. Begin 2014 heeft de toenmalige eigenaar het personeel medegedeeld dat het restaurant zou gaan sluiten vanwege een dreigend faillissement. Het stel besloot om de zaak over te nemen en is sinds februari 2014 officieel eigenaar.[6][7]
Erkenning
bewerkenIn januari 2020 is Zout & Citroen onderscheiden met eenMichelinstervan deFranse bandenfabrikant.[8]De zaak is in 2024 onderscheiden met 14,5 van de 20 punten in deGaultMillau-gids, een half punt meer dan het jaar daarvoor.[9]Volgens de Nederlandse gids Lekker behoort Zout & Citroen al jaren bij de 100 beste restaurants van Nederland, in 2024 stonden zij op plaats 71.[10]
Zie ook
bewerken- ↑Redactie,Restaurant Marrees Weert krijgt Michelinster.Nederweert24(13 januari 2020). Geraadpleegd op26 januari 2023.
- ↑Bram & Patricia - Restaurant Zout & Citroen Oosterhout.www.zoutencitroen.nl.Geraadpleegd op10 februari 2023.
- ↑Koetshuis(L), Ridderstraat 86, 4902 AC te Oosterhout | Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed.monumentenregister.cultureelerfgoed.nl.Geraadpleegd op10 februari 2023.
- ↑Leonards, Rik,Verbouwing Zout & Citroen*: eerst het interieur en daarna de keuken.Chefs Friends(10 januari 2022). Geraadpleegd op10 februari 2023.
- ↑Restaurant Oosterhout: Zout & Citroen.Bijzonder Uit Eten.Geraadpleegd op10 februari 2023.
- ↑Restaurant Zout & Citroen viert jubileum met restyling | Toost aan Tafel(10 mei 2019). Geraadpleegd op10 februari 2023.
- ↑Bluiminck, Nathalie,Bram Helleman, Zout&Citroen: Euforisch met Bib Gourmand 2014.www.missethoreca.nl(4 november 2013). Geraadpleegd op10 februari 2023.
- ↑Sjoerd Marcelissen, Sarita Schneider,Champagne bij Zout & Citroen: ‘Michelinster bekroning op het werk’(13-01-20). Geraadpleegd op10 februari 2023.
- ↑Restaurant Zout & Citroen.Gault&Millau Nederland.Geraadpleegd op10 februari 2023.
- ↑Lekker: Zout & Citroen.lekker.nl.Pijper Media. Geraadpleegd op10 februari 2023.