Naar inhoud springen

Anethol

Zoek dit woord op in WikiWoordenboek
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Anethol
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van trans-anethol
Structuurformulevantrans-anethol
Algemeen
Molecuulformule C10H12O
IUPAC-naam trans-1-methoxy-4-(prop-1-enyl)benzeen
Andere namen trans-anethol,p-propenylanisol, anijskamfer, isoestragol,p-anethol
Molmassa 148,20g/mol
SMILES
C\C=C\C1=CC=C(C=C1)OC
CAS-nummer 104-46-1
PubChem 637563
Wikidata Q27105777
Vergelijkbaar met anisol,estragol
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur wit
Dichtheid 0,998 g/cm³
Smeltpunt 20-21 °C
Kookpunt 234 °C
Tenzij anders vermeld zijnstandaardomstandighedengebruikt (298,15Kof 25°C,1bar).
PortaalPortaalicoon Scheikunde

Anetholis een apolairearomatischeonverzadigdeether,met alsbrutoformuleC10H12O. Anethol geeft de typische smaak aananijsenvenkel.De verbinding is eenisomeervanestragol,een verbinding die te vinden is indragonenbasilicum.Anethol heeft een duidelijkzoetesmaak en is dertien keer zo zoet alssuiker.De smaak wordt als prettig ervaren, zelfs in hoge concentraties.

De stof is lichtgiftig.Het is een chemische uitgangsstof vanparamethoxyamphetamine(PMA), wat alsXTCverkocht werd en tot enkele sterfgevallen heeft geleid.

Wanneer het alcoholgehalte van eenwater/ethanol-mengselhoger dan 45% is, lost anethol op en is deoplossinghelder. Door meer water toe te voegen neemt het alcoholpercentage af en deoplosbaarheidvan anethol vermindert. Er ontstaat dan een wittesuspensie.Anethol is dus oplosbaar in oplossingen met een alcoholpercentage van 45% of hoger. Dit zorgt voor het typische wolk-effect in anijsdranken zoals absinth, pastis en ouzo wanneer de drank bereid wordt door water toe te voegen.

HetFEMA-nummervan anethol is 2086.