Anethol
| Anethol | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformulevantrans-anethol
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C10H12O | |||
| IUPAC-naam | trans-1-methoxy-4-(prop-1-enyl)benzeen | |||
| Andere namen | trans-anethol,p-propenylanisol, anijskamfer, isoestragol,p-anethol | |||
| Molmassa | 148,20g/mol | |||
| SMILES | C\C=C\C1=CC=C(C=C1)OC
| |||
| CAS-nummer | 104-46-1 | |||
| PubChem | 637563 | |||
| Wikidata | Q27105777 | |||
| Vergelijkbaar met | anisol,estragol | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | wit | |||
| Dichtheid | 0,998 g/cm³ | |||
| Smeltpunt | 20-21 °C | |||
| Kookpunt | 234 °C | |||
| Tenzij anders vermeld zijnstandaardomstandighedengebruikt (298,15Kof 25°C,1bar). | ||||
| ||||
Anetholis een apolairearomatischeonverzadigdeether,met alsbrutoformuleC10H12O. Anethol geeft de typische smaak aananijsenvenkel.De verbinding is eenisomeervanestragol,een verbinding die te vinden is indragonenbasilicum.Anethol heeft een duidelijkzoetesmaak en is dertien keer zo zoet alssuiker.De smaak wordt als prettig ervaren, zelfs in hoge concentraties.
De stof is lichtgiftig.Het is een chemische uitgangsstof vanparamethoxyamphetamine(PMA), wat alsXTCverkocht werd en tot enkele sterfgevallen heeft geleid.
Wanneer het alcoholgehalte van eenwater/ethanol-mengselhoger dan 45% is, lost anethol op en is deoplossinghelder. Door meer water toe te voegen neemt het alcoholpercentage af en deoplosbaarheidvan anethol vermindert. Er ontstaat dan een wittesuspensie.Anethol is dus oplosbaar in oplossingen met een alcoholpercentage van 45% of hoger. Dit zorgt voor het typische wolk-effect in anijsdranken zoals absinth, pastis en ouzo wanneer de drank bereid wordt door water toe te voegen.
HetFEMA-nummervan anethol is 2086.
Zie ook
[bewerken|brontekst bewerken]- De tekst van de eerste versie van dit artikel werd overgenomen vanAnethol op Bilgibog (uit web.archive.org).