Echte salie
| Echte salie | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Soort | |||||||||||||||||||
| Salvia officinalis L.(1753) | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
Afbeeldingenop Wikimedia Commons
| |||||||||||||||||||
Echte salieop Wikispecies
| |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
Deechte salie(Salvia officinalis) is eenvaste plantdie behoort tot delipbloemenfamilie(LabiataeofLamiaceae). De plant wordt vooral gebruikt alskruiden is met name bekend uit de mediterrane keuken.
De plant wordt 40–80 cm hoog. De bladeren zijn dik, grijs en sterk aromatisch; debladnervenzijn diep ingezonken. De bladrand isfijn gekarteld-getandof bijna gaafrandig. Destengelkan onderaan houtig zijn.
De soort bloeit in juni en juli met 2–3 cm lange, blauwpaarse, soms witte of rozebloemen.Dekroonbuisheeft van binnen een krans vanharen.Debloeiwijzebestaat uit tweeschijnkransenen vier tot acht bloemen.
Devruchtis een vierdeligesplitvrucht.
Cultivars
[bewerken|brontekst bewerken]- Salvia officinalis'Icterina' heeft een geel randje langs de groene bladeren.
- Salvia officinalis'Tricolor' heeft een witroze randje langs de groene bladeren.
- Salvia officinalis'Purpurascens' heeft donkerrood blad.
Toepassingen
[bewerken|brontekst bewerken]Vanaf mei, vlak voor de bloei, kunnen er scheuten worden geplukt om te drogen. Dat moet snel gebeuren, binnen een week. Hiervoor is een droge en goed geventileerde plek nodig.[1]
Salie is bekend om zijn geneeskrachtige werking. Het werkt ontsmettend en wordt wel gebruikt tegen ontstekingen van met name de slijmvliezen. Om die reden wordt het wel in tandpasta's verwerkt. Sterke saliethee wordt gebruikt om te gorgelen en spoelen. Hogere salieconcentraties zijn giftig bij inname. Traditioneel wordt salie onder meer gebruikt om de melkproductie bij borstvoeding te verminderen, er is echter geen wetenschappelijk bewijs dat dit gebruik ondersteunt of ontkracht.
Witte Salie wordt door sommigen gezien als "Heilig Kruid”. Er wordt gezegd dat de geur van verbrande salie gevreesd wordt door slechte geesten en deze zouden ervoor wegvluchten en verdwijnen.
In de keuken overheerst de smaak van salie makkelijk die van andere kruiden. De smaak van salie kan worden omschreven als warm, kruidig en een beetje bitter.[2]
Afgeleid gebruik van de naam
[bewerken|brontekst bewerken]In deLage Landenwerd het kruid wel meegekookt inmelk.Dezesaliemelkof kortwegsaliewerd als geneeskrachtig en rustgevend beschouwd. Zo zeer rustgevend datPotgieterin zijn boekJan, Jannetje en hun jongste kind(1841) eenJan Salielaat optreden, die, voor hij naar bed gaat, saliemelk drinkt (in plaats van een stevig glas bier). Deze figuur staat symbool voor de trage 19e-eeuwse, Nederlandse geest. Nog steeds isJan Saliesynoniemvoor een trage geest.
- ↑Koomen, E.(1976).Tuinieren voor iedereen.Baarn. Market Books bv.
- ↑Gebruik van salie.Gearchiveerdop 7 februari 2023.
- Externe links
- Echte salie (Salvia officinalis)op SoortenBank.nl (gearchiveerd)(gebaseerd op deHeukels23,dit is de voorlaatste uitgave)
·
·
