Grill
Dit artikel gaat over het apparaat om voedsel te bereiden. Voor het begrip uit de filatelie, zieGrill (filatelie).
Eengrillis een apparaat om voedsel te bereiden door het teroosteren.
Waarschijnlijk is een grill een van de oudste manieren om met name vlees te bereiden, omdat er behalve een (kamp)vuur en een natgemaakte houten stok waar het vlees wordt op gestoken, geenkookgereivoor nodig is.Grillerenis niet per definitie gezond. Hoewel er geenvetmoet worden toegevoegd en het bereide voedsel relatief vetarm is, zijn depolycyclische aromatische koolwaterstoffendie in zwartgeblakerd vlees zitten, met namebenzo(a)pyreen,kankerverwekkend.
Deze eenvoudigste manier van het grillen van vlees krijgt een modernere vorm bij debarbecue.
In een moderne keuken kan ook gegrild worden. In de meeste ovens is een elektrische grill geïntegreerd, die bovenin is bevestigd. Ook gasovens kunnen voorzien zijn van een op gas werkende grill boven in de oven.
Het te grilleren voedsel wordt onder de grill op een rooster neergelegd. Om een knapperige korst te krijgen dient de oven op een kier open te staan. Veel ovens hebben eendraaispit,waar het te grilleren vlees (bijvoorbeeld een hele kip, eenrolladeof iets dergelijks) op gestoken kan worden en dan langzaam onder de grill ronddraait.
De grill in een oven kan goed gebruikt worden om een schotel tegratineren.
Voor grillen worden vaakvleesen bereidingen (zoals worsten en hamburgers),gevogelteen/ofvisgebruikt.
Eengrillroomis een eetgelegenheid of afdeling van eenrestaurantgespecialiseerd in gegrilde schotels.
