Kardemom

Kardemom
	Elettaria cardamomumuit Koehler (1887)
	Taxonomische indeling
Rijk:	Plantae(Planten)
Stam:	Embryophyta(Landplanten)
Klasse:	Spermatopsida(Zaadplanten)
Clade:	Bedektzadigen
Clade:	Eenzaadlobbigen
Clade:	Commeliniden
Orde:	Zingiberales
Familie:	Zingiberaceae(Gemberfamilie)
Geslacht:	Elettaria
	Soort
	Elettaria cardamomum; (L.)Maton(1811)
	AfbeeldingenopWikimedia Commons
	KardemomopWikispecies
Portaal	Biologie

Kardemom(Elettaria cardamomum) is eenkruidachtige plantuit degemberfamilieen isinheemsin het zuiden vanIndia.Het is ook bekend onder de naamgroene kardemom.

In de keuken worden de zaden en vaak omwille van de prijs ook dezaaddozengebruikt. Kardemom heeft een zoete, scherpe geur en smaakt naarbergamot,citroenenkamfer.

Kardemom wordt onder andere in koek (speculaas), gebak, toetjes (bijvoorbeeldhavermoutpap) en curry's toegepast. Het eten van kardemom zou een gunstige uitwerking hebben op maagklachten. Daarnaast zou het de eetlust bevorderen en heeft het een zuiverende werking op de adem. Het wordt veel gebruikt inspekkoekals groenekleurstof.

Zie ook

Zwarte kardemom

Galerij

Planten
Zaaddozen en zaden