Methylester
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Methylcarboxylate_General_Structure.png/200px-Methylcarboxylate_General_Structure.png)
methylesteris R een chlooratom
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Methylcarbonate_General_Structure.png/200px-Methylcarbonate_General_Structure.png)
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8c/Methylsulfoxylate_General_Structure.png/200px-Methylsulfoxylate_General_Structure.png)
Methylesterszijnchemische verbindingen,die tot deestersbehoren. Methylesters worden gevormd uitcarbonzuurenmethanol.Ze hebben de eigenschappen van de karakteristieke functionele estergroep. Er wordendimethylestersgevormd uitdicarbonzuuren methanol,trimethylestersuittricarbonzurenen methanol, enzovoort. In brede zin worden tot de methylesters ook dekoolzuurestersgerekend en de esters die afgeleid zijn vansulfonzurenen methanol.Analoogkunnen ook uitsalpeterzuur,sulfinzuren,fosfonzurenoffosfinzurenenerzijds en methanol anderzijds methylesters in brede zin gevormd worden.
Enkele methylesters van carbonzuren worden alssmaakstoffenenaromastoffengebruikt:
- Vruchtaroma's:
- methylbutyraatruikt naarananasofappel
- Fenylazijnzuurmethylesteraroma vanhoning
- Kruidenaroma's:
- Methylbenzoaatruikt naarniobeolie
Methylesters van vetzuren worden alsbiodieselof als toevoeging aan conventionele diesel gebruikt. Voor het omzetten van deraapolie(glycerinester langketige vetzuren) in biodiesel (raapoliemethylester,sojaoliemethylester) moet de raapolieveresterdworden, hetglyceroldeelvan de esters moet door methanol vervangen worden.4-Hydroxybenzoëzuurmethylester(PHB-ester) wordt als conserveringsmiddelE 218in levensmiddelen gebruikt.