Methylester

Methylester van eencarbonzuur.De methylester-rest is aangegeven inblauw.R staat voor een waterstofatoom of een organyl-rest (alkyl-rest, aryl-rest of alkylaryl-rest etc.). Inchloormierenzuur-
methylesteris R een chlooratom

Dimethylester (boven) en monomethylester (onder) vankoolzuur.De functionele groep is aangegeven inblauw

Methylester vansulfonzuur.De methylester-rest is aangegeven inblauw.R staat voor een organyl-rest (alkyl-rest, aryl-rest of alkylaryl-rest etc.).

Methylesterszijnchemische verbindingen,die tot deestersbehoren. Methylesters worden gevormd uitcarbonzuurenmethanol.Ze hebben de eigenschappen van de karakteristieke functionele estergroep. Er wordendimethylestersgevormd uitdicarbonzuuren methanol,trimethylestersuittricarbonzurenen methanol, enzovoort. In brede zin worden tot de methylesters ook dekoolzuurestersgerekend en de esters die afgeleid zijn vansulfonzurenen methanol.Analoogkunnen ook uitsalpeterzuur,sulfinzuren,fosfonzurenoffosfinzurenenerzijds en methanol anderzijds methylesters in brede zin gevormd worden.

Enkele methylesters van carbonzuren worden alssmaakstoffenenaromastoffengebruikt:

• Vruchtaroma's:
  • methylbutyraatruikt naarananasofappel
  • Fenylazijnzuurmethylesteraroma vanhoning
• Kruidenaroma's:
  • Methylbenzoaatruikt naarniobeolie

Methylesters van vetzuren worden alsbiodieselof als toevoeging aan conventionele diesel gebruikt. Voor het omzetten van deraapolie(glycerinester langketige vetzuren) in biodiesel (raapoliemethylester,sojaoliemethylester) moet de raapolieveresterdworden, hetglyceroldeelvan de esters moet door methanol vervangen worden.4-Hydroxybenzoëzuurmethylester(PHB-ester) wordt als conserveringsmiddelE 218in levensmiddelen gebruikt.

Raapoliemethylester

Zie ook

• Vetzuurmethylester