Pepperoni

Een pizza met pepperoni, ui en champignons.

Pepperoniis een scherpe variant vansalami.Pepperoni wordt gemaakt van een combinatie vanvarkensvleesenrundvlees.Er kan ookkipaan worden toegevoegd. Pepperoni isgeenItaliaanseworst.Pepperoniworst wordt in Nederland en vooral in de Verenigde Staten gebruikt oppizza.De worst is ongeveer 2,5 tot 5 cm in diameter.

Pepperoni kan gezien worden als een afgeleide van de gekruide salamivarianten uit Zuid-Italië, zoals desalsiccia Napoletana piccante,een kruidige, droge worst uitNapels,of desoppressatauitCalabrië.In tegenstelling tot deze worsten wordt pepperoni gerookt en heeft deze een fijnere structuur.

Mediabestanden

Zie de categoriePepperonivanWikimedia Commonsvoor mediabestanden over dit onderwerp.