Reinheitsgebot
HetReinheitsgebot('Reinheidsgebod' of 'zuiverheidsgebod') is eenDuitseregeling die haar oorsprong vindt in het KoninkrijkBeierenin 1487 en 1516. Dit gebod wordt als de oudste nog bestaandewarenwetter wereld beschouwd. Hoewel het Reinheitsgebot opduikt in diverse verhandelingen over de geschiedenis van bier, werd het enkel afgekondigd binnen het Koninkrijk Beieren en had het, tot de uitbreiding ervan over geheel Duitsland in 1906, hoegenaamd geen invloed op het brouwen van bieren in andere landen of streken.
Volgens het Beierse Reinheitsgebot uit 1487 en 1516 mochtbieralleen gemoutgerst,waterenhopbevatten. Later werd daargistaan toegevoegd. Het gebod verbiedt daarmee onder meer het gebruik van kruiden, gelatine en vruchten.
Geschiedenis
[bewerken|brontekst bewerken]Het oorspronkelijke Reinheitsgebot bevatte geengistals ingrediënt, omdat de werking van ditmicro-organismetoen nog niet bekend was. Het Reinheitsgebot was buiten Beieren onbekend en had daardoor ook geen invloed op de elders gebruikte brouwmethoden. Hoewel men het Reinheitsgebot later als warenwet is gaan beschouwen, was de wet niet opgesteld om de kwaliteit van het bier veilig te stellen, maar om hongersnoden te voorkomen. Met de wet werd verhinderd dat de belangrijke granen voor brood,tarweenrogge,als ingrediënten voor bier zouden worden gebruikt.[1]Het brouwen van bier met tarwe (Weizenbier) kwam in Beieren desondanks voor, maar slechts onder speciaalprivilegevan de hertog.
HetReinheitsgebothad daarnaast eenprotectionistischewerking, omdat het import van bieren uitsloot die niet volgens de Beierse regels waren gebrouwen.
In 1906 werd hetReinheitsgebotingevoerd voor heel Duitsland. Dit had een negatief effect op de productie van Noord-Duitse biersoorten die met andere granen en/of kruiden werden gebrouwen, zoalsgose.
Naar aanleiding van een klacht bij deEuropese Commissiein 1984 (hetArrest Brasserie du Pêcheur), besloot hetEuropese Hofin 1987 dat het verbod op de invoer van (in het buitenland gebrouwen) bier, dat niet volgens hetReinheitsgebotgebrouwen was, het geldende vrije handelsverkeer binnen Europa onrechtmatig beperkte. HetReinheitsgebotals zodanig bestaat heden ten dage dan ook feitelijk niet meer; wel bevat de DuitseBiersteuergesetzvan 1923 (in de vorm van 1993) regels voor de samenstelling van bier. Het blijft geoorloofd om drank met allerlei toevoegingen te brouwen, maar dan mag de benaming 'bier' niet worden gebruikt.
Wetenswaardigheden
[bewerken|brontekst bewerken]![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Flasche_Schwarzer_Abt%2C_2014.jpg/150px-Flasche_Schwarzer_Abt%2C_2014.jpg)
- Eind februari 2005 bepaalde hetBundesverwaltungsgericht(rechtbank) inLeipzigdat deKlosterbrauerei NeuzelleinBrandenburghaar brouwselSchwarzer Abt,waaraan suiker is toegevoegd, toch "bier" mocht noemen. De brouwerij had hiervoor tien jaar lang een juridische strijd geleverd om deze drank als bier erkend te krijgen.
- Brouwerijen gebruiken de slogan "Gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot"als een vorm van marketing. Wel moet bier waarvan op het etiket aangegeven wordt dat het volgens hetReinheitsgebotis gebrouwen volgens de wet ook daadwerkelijk aan dat voorschrift voldoen.
- In december 2013 meldde de Duitse brouwersfederatie dat de vraag gesteld zou worden om hetReinheitsgebotop de lijst van "immaterieel cultureel erfgoed"van deUNESCOte zetten.[2]
Zie ook
[bewerken|brontekst bewerken]- ↑MacGregor, N.(2015).Duitsland: biografie van een natie,p. 198. Overamstel Uitgevers.Geraadpleegd van Google Books.
- ↑Vandaag.be, 3 december 2013