Sla
Sla | |||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Kropsla | |||||||||||||||||||||
Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
Soort | |||||||||||||||||||||
Lactuca sativa L.(1753) | |||||||||||||||||||||
AfbeeldingenopWikimedia Commons | |||||||||||||||||||||
SlaopWikispecies | |||||||||||||||||||||
|
Slaoflatuw(Lactuca sativa) is eeneenjarige plantuit decomposietenfamilie(Asteraceae). Zij wordt gecultiveerd in vele verschillende variëteiten waarvan sommige een krop vormen en andere niet. Debladgroentewordt overwegendrauw gegetenmaar kan ook worden gekookt.
Geschiedenis
[bewerken|brontekst bewerken]De vermoedelijke wilde stamouder van de sla iskompassla(Lactuca serriola). Circa zesduizend jaar geleden groeide in deKaukasusde eerste gecultiveerde variant.[1]
In hetOude Egyptewerd de plant aanvankelijk gekweekt vanwege de olierijke zaden; doorplantenveredelingevolueerde dit tot variëteiten waarvan de bladeren of de stengels werden gegeten.
In deRomeinse tijdwerd sla nog gekookt omdat ze nog niet mals genoeg was.
Teelt
[bewerken|brontekst bewerken]Wanneer sla niet op tijd wordt geoogst, gaat de stengel verlengen (doorschieten),in bloei komenenzaadjesmetvruchtpluisproduceren. Verder kan hetbladal of geenanthocyaanbevatten, waardoor zowel rode als groene slatypes bestaan.
Onder slaplanten komt deplantenziektenerfrotvoor. Deze ziekte uit zich in denerfvan de sla. Nerfrot wordt veroorzaakt doorbacteriënvan het geslachtPseudomonas.
Romeinse sla en ijsbergsla zijn langer houdbaar als tijdens de groei een kwart minder water gegeven wordt. Dit is niet alleen kostenbesparend voor de teler en goed voor het milieu, het zorgt ook voor een langere houdbaarheid van de groente: de randen worden minder snel bruin na het snijden, terwijl demicrobiologischekwaliteit behouden blijft.[2]
Variëteiten
[bewerken|brontekst bewerken]De volgende typen sla worden nu geteeld:
- L. sativavar.capitata:omvat de traditionele kropsla of botersla, enijsbergsla(ijssla), met gladdere, compacte kroppen.
De botersla verdween enige tijd steeds meer uit de winkels ten gunste van de ijsbergsla die veel beter houdbaar is (zowel in de winkel als in de koelkast), maar de ijsbergsla is wat koolachtiger. Inmiddels maakt de botersla weer zijn rentree.[bron?]
- bindslaof Romeinse sla (L. sativavar.longifolia)
- stengelsla(L.sativavar.asparagina,augustanaofangustata), gekweekt voor de stengels en vooral populair in de Chinese keuken
- krulsla(L. sativavar.crispa), met rassen zoals de (lollo rossoenlollo bionda)
- kluitsla
- pluksla
- snijsla
- eikenbladsla
-
Vruchten van botersla
-
Bloeiende botersla
-
Bloem botersla 'Mathilde'
-
Botersla 'Mathilde' zaden, 4,5 mm lang
-
Kiemplantjes; ijssla (donkere zaden), kropsla (lichte zaden)
-
Emeltschade bij botersla
-
Vroege teelt van botersla tussentuinboon
-
Stengelsla
-
Lollo bionda
-
Lollo rossa
Zie ook
[bewerken|brontekst bewerken]- ↑Gecultiveerde sla maakte een wereldreis tot in Amerika.NRC, 14 april 2021
- ↑(nl)Droge sla blijft langer vers.De Standaard (06 juli 2012). Geraadpleegd op10 februari 2013.