Harira

Harira(Arabisch:الحريرة,Berbers:Azekkif of Taḥrirt) is eensoepvan Marokkaanse oorsprong. De soep wordt gemaakt inMarokkoen het westen vanAlgerije.In Marokko wordt het als nationaal gerecht beschouwd. Het is een gebonden, rijkgevulde soep met als belangrijkste ingrediëntentomaten,kikkererwten,linzenenselderij.

Tradities

In de verschillende streken in Marokko en Algerije bestaan verschillende varianten op deze soep. Tijdens deramadanwordt harira dagelijks gegeten bij het verbreken van het vasten, dit omdat de soep veel ingrediënten met verschillendevitaminesbevat.

Zie ook

Zie de categorieHariravanWikimedia Commonsvoor mediabestanden over dit onderwerp.