Lapskaus
LapskausofLabskausis een gerecht uit deNoorse keuken.Een variant bestaat ook inNoord-DuitslandenDenemarken,vooral populair in de havenstedenHamburgenBremen,waar het als een traditioneel zeemansgerecht bekendstaat. Ook in de omgeving vanLiverpoolis sinds begin 18e eeuw een variant op dit gerecht bekend onder de naamlobscouseofscouse;er zou een etymologisch verband bestaan met de bijnaam van de inwoners van Liverpool,Scousers.[1]
Het is een mengeling van vlees, aardappel, ui, vet, wortel, selderij en kruiden. In Duitsland wordt veelalcornedbeefgemixt met aardappelpuree, zodat een egale brij met een roze kleur ontstaat. Deze wordt met eenspiegeleibedekt en geserveerd met rode bieten, augurken enzure haring.
Externe link
[bewerken|brontekst bewerken]- My little Norwayover lapskaus
Bronnen, noten en/of referenties
- ↑(en)Definition of LOBSCOUSE.merriam-webster.Gearchiveerdop26 augustus 2022.Geraadpleegd op26 augustus 2022.
Zie de categorieLabskausvanWikimedia Commonsvoor mediabestanden over dit onderwerp.