Meieri

Ostemaking med modernehygienetiltakved Chaseholm Farm Creamery.

Meierier eit anlegg som foredlarmjølkfråmjølkekyr,og i nokre tilfelle òg frågeit,hestog andrepattedyr,til konsummjølk,ostog andremjølkeprodukt.Meieria kan utføra prosessar sompasteurisering,homogeniseringog tapping av mjøl, og kan produsera ei rekkje ulike typar mjølkeprodukt, somfløyte,smør,surmjølks- og osteprodukt.

Ordet «meieri» kjem frå mellomnedertysk og tyder 'mjølkeproduserande gard'.

Meieriverksemd i Noreg

Rausjødalen Meieri

Dei første meierliknande føretaka i Noreg vart gjerne kallaysteri.Industrien kom til Noreg viaDanmarkogSverige,men må kunne seiast å ha oppstått iSveits.Dette vert reflektert i både produktnamn og yrkestitlar innan meieriverksemda.

Det første meieriet

Det første meieriet som vart etablert i Noreg varRausjødalen Meieri(seinare kalla «Rausjødalen Setermeieri»), som vart skipa av omkring 30 bønder fråTolgaogOsden 26. og 27. august i1856.Meieriet iRausjødalenlåg eit par milsørfor Tolga sentrum og var berre i drift isommarhalvåret.Meieriet, som vart drive ettersveitsiskeprinsipp og var eit setermeieri, hadde fellesbeiteogfjøs,med plass til 100mjølkekyr.

Nokreherregards-meierihadde rettnok eksistert tidlegare, men har ikkje hatt noko tyding for utviklinga av meieribruket i Noreg.

Styraren i Rausjødalen heitte Caspar Hiestand (1816–1885) og varsveisaravyrkeogsveitsaravnasjonalitet.Hiestand, som i ei tid òg hadde med seg sønene Jacob og Theodor, slutta på vårparten i 1858.

Størsteparten av produksjonen utgjordesveitserost.Meieriet var berre i drift frå 1856 til 1857, men fekk stor tyding for den vidare medieverksemda i landet.Selskapet for Norges Velstod bak prosjektetøkonomisk. I 1858 blei det første meieriet med heulårsdrift skipa iNittedal.

Bymeieria

Det første bymeieriet i Noreg varSkiens YsteriiSkien,som vart skipa i1863.Frå byrjinga i 1870-åra og framover vart det skipa fleire nye bymeieri her, fordi det på den tida var meir fordelaktig med omsyn til transport av mjølk til konsum. At dei nye meieria fekk bolagsendingar i namna (t.d.Ringerikes Meieribolag) skuldast at teknologien til meir moderne meieri kom til Noreg fråSverigepå den tida.

I 1867 blei den første meieriskulen i Noreg skipa avSelskapet for Norges Vel,og overteken av staten i 1888. Framveksten i talet på norske meieri fortsette fram mot hundreårsskiftet. I 1900 var det heile 780 meieri i landet, men etter dette gjekk talet noko ned. Dette kom av sentralisering til byane og betre transportmetodar.

Indre Østfold meieri i Eidsberg kommune.

Meieriverksemd i dagens Noreg

Det største norske meieriselskapet er det produsenteide samvirkeselskapetTINE,som har eit fullt sortiment av meieriprodukt. Nokre av dei mest kjende merkevarene er ostaneJarlsbergogNorvegia.Andre store aktørar erSynnøve Findensom kjøper mjølka frå Tine Råvare og hovudsakleg produserer gulost på sitt anlegg påAlvdalogQ-meierieneiGausdalog påJærensom har eigne leverandørar og produsert konsummjølk, fløyte og liknande. I tillegg til desse har det dei siste åra blitt starta opp ei rekkje mindre gårdsmeieri som hovudsakleg produserer ostar av forskjellige typar.

Tilsette ved norske meieri kan til dømes ha utdanning inæringsmiddelteknologifråHøgskolen i Sør-Trøndelageller ved Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitskap vedUniversitetet for miljø- og biovitskappå Ås i Akershus.

Kjelder

• Denne artikkelen bygger på «Meieri» fråWikipedia på bokmål,den 6. februar 2015.
  • Wikipedia på bokmåloppgav desse kjeldene: