Pemmikan
Pemmikan(engelskpemmican,fråcreepimîhkân,avpimî,'feitt')[1]er ei blanding av tørkakjøt,tørkabærogfeittsom har høgtenergiinnhaldog held seg lenge.Konserveringsmetodenvart utvikla avnordamerikanske urfolkog spreidd til europeiske innvandrarar, koloniherrar og utforskarar. Pemmikan har blitt brukt blant anna på tidlege polarekspedisjonar og i militære stridsrasjonar. Blant anna brukteRoald AmundsenogRobert Falcon Scottpemmikan då dei gjekk tilSørpoleni1911og1912.
Pemmikan blei opphavleg framstilt avbisonkjøt.Kjøtet blei skore opp i strimlar, lufttørka grundig, knust og mole saman med bøffelfeitt til ein fast deig. Denne blei stappa i skinnsekkar og tørka att. I tillegg til at kjøtet held seg lenge, kan pemmikan også brukast som reisekost, ettersom det er lite plasskrevande i høve til næringsinnhaldet. I dag blir pemmikan også laga industrielt til turbruk som ei blanding av tørka oksekjøt, oksetalg og ulike stive- eller sukkerhaldige stoff.
I dag er Pemmikan òg merkenamn på eit energitilskot tilhundar.
Kjelder
[endre|endre wikiteksten]- ↑Sinclair, J.M. (ed)English DictionaryHarper Collins: 2001. Oppgjeve av Engelsk Wikipedia.
- Pemmikan(14. februar 2009),Store norske leksikon.Fri artikkel henta 10. februar 2014.
- Delar av denne artikkelen bygger på «Pemmikan» fråWikipedia på bokmål,den 10. februar 2014.