Bacalao
(Omdirigert fråBacalhau)
Bacalaoellerbakalao(frå spanskbacalao,spanskfor ‘torsk’) er einfiskerett,opphavlegspanskellerportugisisk[1],sett saman av utvatnaklippfisk,ofte medlauk,poteter,tomatog ikkje minstolivenoljeogspansk pepar.
Kjelder
[endre|endre wikiteksten]- ↑SILVA, A. J. M. (2015), The fable of the cod and the promised sea. About portuguese traditions of bacalhau, in BARATA, F. T- and ROCHA, J. M. (eds.), Heritages and Memories from the Sea, Proceedings of the 1st International Conference of the UNESCO Chair in Intangible Heritage and Traditional Know-How: Linking Heritage, 14-16 January 2015. University of Evora, Évora, pp. 130-143.PDF version
