Frukost

Kinderfrühstück(1879) avAlbert Anker.

Frukoster eitmåltidein et ommorgoneneller føremiddagen. Måltidet er også kjend sommorgonmat,morgonmålog i nyare tiddugurd.Frukost blir ofte kalla det viktigaste måltidet på dagen, ettersom å eta frukost har positiv innverknad både påblodsukkernivåi løpet av dagen oghelsepå lengre sikt.

Frukost kan vera eit lett måltid med bakverk, kornblanding, jogurt eller frukt, eller ein meir omfattande varmrett med kjøt, egg, grønsaker og liknande. Ein kan ha varme drikkar somteellerkaffi,eller kalde somjusellermjølk,til.

Ein skil gjerne mellomkvardagsfrukostoghelge- eller annan høgtideleg frukost.

Ordsoge

Ordet «frukost» er frålågtyskog tyder 'tidleg måltid'. På norsk kalla ein tidlegare det første måltidet på dagen «morgonmat», «åbit» eller «føreåbit» og måltidet ein hadde etter dette «dugurd». I nyare tid har både «frukost» og «dugurd» blitt brukt om dagens første måltid.

På dansk viser «frokost» til måltidet nordmenn kallar føremiddagsmat ellerlunsj,og det første måltidet heiter «morgenmad».

Ulike frukostvanar

Frukost med brød og morgonavis i New Orleans.

Kva ein et til frukost varierer med tid, stad og tilgang på mat, tilreiing og vanar. Eit stort måltid om morgonen gjer at ein kan arbeida lenge før ein treng mat att, men kan forseinka dagen eller gjera den som et for mett til å arbeida hardt. Eit mindre måltid gjer at ein kjem seg i gang, men kanskje må bryta av tidleg for å etaføremiddagsmat.

Tradisjonelt har ein anten laga til ein varmrett tidleg om morgonen eller ete kald mat frå dagen før. Med modernekjøleskåpog andre kjøkkenmaskinar er det blitt vanlegare med nedkjølte matvarer, sompåleggpå brødskiva ellerkornblandingmedmjølktil frukost.

Egyptiskful medames-frukost blir gjerne seld og eten på gata.

Medan mange et frukost heime kan han også kjøpast avgateseljarareller vedgatekjøkken,påkaféellerrestaurant.Ihotellog nokreherskapshusfinst eignefrukostromder ein kan eta frukost.

For nokre høyrer visse media, sommorgonavis,radioeller fjernsynsprogram somfrukost-tvtil måltidet.

Noreg

I Noreg harbrødskiverhar sidanmellomkrigstidaerstattagrautogvellingtil dei to første måltida på dagen. I eiSIFO-undersøking frå 2008 oppgav åtte av ti at dei vanlegvis hadde brød til frukost. I ei tidlegare undersøking frå 2000 hadde 91 % av dei spurde hatt brød til sin siste kvardagsfrukost og 93 % til sin siste helgefrukost. 24 % hadde hatt frukt eller grønsaker, 13 % hadde hattkornblanding,11 % hadde hatt jogurt og 4 % hadde hattsnøggmat.Ingen av dei spurde hadde hatt ein varmrett.

Varm frukost

Varm frukost kan til dømes veragraut,steikt kjøt eller fisk, kokt eller steikt egg,pannekakerog liknande.

Ein utbreidd type varm frukost er britisk ellerengelsk frukost,som finst i ulike utformingar i England, Skottland og Irland. Måltidet er blitt mindre vanleg i britiske heimar i moderne tid, men er til gjengjeld blitt til eit fastlagd måltid som blir servert på hotell og etestader.

• 
  Engelsk frukostmed pølser, bønner, speilegg,rista brød,teog jus.
• 
  Amerikanskfrukost medvaffel.
• 
  Kostarikanskfrukost med ris, steikt banan, rista brød og eggerøre.
• 
  Jamaikanskfrukost medackee og saltfisk,callaloo,fry dumplin,kjeks med syltetøy og frukt.
• 
  Frukost i Hotel Grand Toya iToyakoOnsenpåHokkaidoi Japan.
• 
  Dimsum-frukost medcongee(rissuppe) iHong Kong.
• 
  Kinesisk frukost iShanghai.
• 
  Tradisjonell familiefrukost frå Isan i Thailand.
• 
  Sørindiskfrukost med riskaker (idli), linsesmultring (vada),chutneyogsambarsuppe.

Kald frukost

Kald frukost kan omfatta ulike typarbrødellerkaker,kornblanding,jogurt,ost,olivenogfrukt.

Ein utbreidd type kald frukost er «kontinental frukost», ein frukost av fastlandseuropeisk opphav med eit lett bakverk, somcroissantellerbrioche,medjusogkaffitil. Frukt og/eller jogurt er også vanlege med denne typen frukost.

• 
  Kontinental frukost
• 
  Kornblanding og kaffi.
• 
  Frukost med jogurt, kaldt kjøt, ost og frukt på hotell i Romania.
• 
  Syrisk frukost medpitabrød,ost, egg og grønsaker.
• 
  Brødskivermedmargarinoghonningtil frukost.
• 
  Brødskiver serverte til frukost med te eller mjølk iPakistan.