Okra
| Okra | |
 Okra | |
| Utbreiing | |
 Utbreiinga av okra | |
| Systematikk | |
| Rike: | PlanteriketPlantae |
| Underrekkje: | FrøplantarSpermatophytes |
| Orden: | KattostordenenMalvales |
| Familie: | KattostfamilienMalvaceae |
| Underfamilie: | Malvoideae |
| Stamme: | Hibisceae |
| Slekt: | AbelmoskusslektaAbelmoschus |
| Art: | OkraA. esculentus |
| Vitskapleg namn | |
| Abelmoschus esculentus | |
Okra(Abelmoschus esculentus) er einplanteartikattostfamilien.Han stammar truleg frå tropisk Afrika, men blir i dag dyrka i ei rekkje tropiske, subtropiske og tempererte område.[1] Okra blir brukt somgrønsak,til tauverk og til medisinske føremål.
Skildring
[endre|endre wikiteksten]
Okraplanten er ein urteaktig plante som blir opptil 3 m høg. Blada er store og breie.Kapselfruktenehar femkanta eller sylindrisk tverrsnitt. Dei er gråaktig grøne med kvitt fruktkjøt og kvite frø. Okra blir brukt i salatar eller som grønsak.
Bruk
[endre|endre wikiteksten]
Heile planten kan etast om ein ser bort frå dei vedaktige stilkene. Det er vanlegvis frukta som blir brukt til mat, men også blad, blomar, spirer og frø kan brukast i matlaging. I afrikansk matlaging blir både fersk og tørka, malen okra brukt.[1] Okra kan kokast, steikast, forvellast eller marinerast.
Fibrane i stengelen kan brukast til framstilling av tauverk.
Næringsinnhald
[endre|endre wikiteksten]Okra inneheld ca. 21 mg vitamin C, 303 mg kalium, 3,2 g kostfiber, 90 % vatn, 0,1 g fiett og 138 kJ tilført energi per 100 g eten vare.
Namn
[endre|endre wikiteksten]Ordet «okra» kjem fråigboọ́kụ̀rụ̀.[2] Andre namn på okra er «grønsakhibisk». På engelsk er han også kjend somgumbo,som også er namnet på eincajunrettder ein bruker planten, oglady's finger.[3]På ulikebantuspråker namnet(ki)ngomboeller ein variant,[4]og dette kan vera opphavet til namnet gumbo, via spansk/portugisiskquingombo.[5]
Okra blir gjerne kallagombopå fransk, men er kjend somcaboellerlalopåRéunion,HaitiogMauritiusogcalouiFransk Guyana.
Han er kjend sombamyai Hellas, Tyrkia og Sudan,gnawiaellerganaouiai Algerie, Tunisia og Marokko,mloukhiai Marokko,darrabapå lokal arabisk i Tsjad,nkuii Kamerun,dongó dongói Folkerepublikken Kongo,fétripåeweiTogoogpoût barang(ពោតបារាំង) 'fransk mais' i Kambodsja.[6]
Påhindiog nærskylde språk er grønsaken kjend sombhindi.
Kjelder
[endre|endre wikiteksten]- ↑1,01,1National Research Council (27. oktober 2006).«Okra».Lost Crops of Africa: Volume II: Vegetables.Lost Crops of Africa2.National Academies Press.ISBN978-0-309-10333-6.Henta 15. juli 2008.
- ↑McWhorter, John H. (2000).The Missing Spanish Creoles: Recovering the Birth of Plantation Contact Languages.University of California Press. s. 77.ISBN0-520-21999-6.Henta 29. november 2008.
- ↑Alternative Cold Remedies: Lady's Fingers Plant,curing-colds, arkivert fråoriginalen13. mai 2009,henta 3. juni 200
- ↑gumbo, Oxford English Dictionary (1st ed.). Oxford University Press. 1933
- ↑Okra, or 'Gumbo,' from Africa,tamu.edu
- ↑Pauline Dy Phon, វចនានុក្រមរុក្ខជាតិប្រើប្រាស់ក្នុងប្រទេសកម្ពុជា,Dictionnaire des Plantes utilisées au Cambodge,Dictionary of Plants used in Cambodia,ភ្នំពេញ Phnom Penh, បោះពុម្ពលើកទី ១, រោងពុម្ព ហ ធីម អូឡាំពិក (រក្សាសិទ្ធិ៖ អ្នកគ្រូ ឌី ផុន) គ.ស. ២០០០, ទំព័រ ៣៤៣-៣៤៤, 1st edition: 2000, Imprimerie Olympic Hor Thim (© Pauline Dy Phon), 1er tirage: 2000, Imprimerie Olympic Hor Thim, s. 1.
- Denne artikkelen bygger på «Okra» fråWikipedia på engelsk,den 3. juli 2017.
- «okra»(21. september 2015) iStore norske leksikon,snl.no.
Bakgrunnsstoff
[endre|endre wikiteksten]- (en)okraiEncyclopedia of Life
- (en)okraiGlobal Biodiversity Information Facility
- (en)okrahosITIS
- (en)okrahos NCBI
- (en)okrahos The International Plant Names Index
- (en)okrahos Tropicos
- (en)Kategori:Abelmoschus esculentus– bilete, video eller lyd påWikimedia Commons
- (en)Abelmoschus esculentus– galleri av bilete, video eller lyd påWikimedia Commons
- Abelmoschus esculentus– detaljert informasjon påWikispecies
