Zabaione

Sabayon

Sabayon au champagne.

Zabaioneellerzabaglioneer eindessertkremlaga av vispaeggeplomme,sukkerog søtvin.Retten stammar frå Italia og er kjend frå mange land under litt ulike namn, somsabayoni Frankrike ogsabajóni Colombia.

Ein lagar som regel zabaion ved åvispaeggeplomme og sukker. Deretter varmer ein retten overvassbadmedan ein tilset vinen under fortett visping eller røring. Ofte bruker einmarsalavinellerMoscato d'Asti, men andre søte vinar,portvineller søtsherrykan også brukast. Retten skal vera tjukk, men ikkje heilt stiv. Han blir servert straks etter tillaging.

Zabaione kan etast som rett for seg eller saman med frukt, bær, småkaker og liknande. Ein kan tilsetja smaksstoff somsitronskalellerhonning.Retten kan ogå brukast som dessertsaus, eller til å laga andre dessertrettar somtiramisu.

Ein variant er nedfrosen zabaione, eller zabaione somiskremsmak.

Sjå òg

• Eggedossis
• Eggetoddy
• Rompope
• Advocaat
• Kogel mogel
• Coquito
• Eierpunsch
• Amazake

---

• Sabayon Linux,einlinuxdistribusjonkalla opp etter retten

Bakgrunnsstoff

• Seriously Italian: Zabaione, My Way,seriouseats

Kjelder

• Zabaione(15. februar 2009),Store norske leksikon.Henta 21. november 2013.
• zabaglione; zabaione

FråThe Food Lover's Companion,Fourth edition by Sharon Tyler Herbst and Ron Herbst. Copyright © 2007, 2001, 1995, 1990 by Barron's Educational Series, Inc. ved foodterms Oppskrifter

• Zabaione,vg.no
• classic zabaioneArkivert2013-11-28 vedWayback Machine., lacucinaitalianamagazine
• Zabaglione,simplyrecipes