Tamal
Entamal(franahuatltamalli) er en tradisjonell matrett fraMexicoogMellom-Amerika.Tamales ble laget i dette området lenge før spanjolene erobret området på 1500-tallet.
Tilberedning
[rediger|rediger kilde]En tamal lages avmaismassesom pakkes inn i dekkbladene på maisen eller i bananblader. Deretter blir den dampet, slik av maismassen sveller og blir gjennomkokt. Det brukes mest maisblader i høylandet, mens bananblader er mer vanlige i lavlandet.
Fyll
[rediger|rediger kilde]Tamalene fylles gjerne med en chilisaus. Entensalsa verdelaget av grønne tomater og grønn chili, ellersalsa rojalaget av vanlige tomater og rød chili. Det er også vanlig å fylle tamalene med kjøtt eller ost.
Søte tamaler fylt med vanilje eller jordbær serveres gjerne som dessert.
Bruk
[rediger|rediger kilde]Tamales tilberedes ofte i hjemmene, men selges også på gatene som hurtigmat. I Mexico spiser man tradisjonelt tamales til candelaria,kyndelsmesse,mens tamales gjerne er julemat i Costa Rica.[1]I Costa Rica bruker man typiskSalsa Lizanotil Tamales.
Referanser
[rediger|rediger kilde]- ^Al Día:«Prepare 100 deliciosos tamales navideños con ¢21 milArkivert18. mai 2015 hosWayback Machine.».