Cabernet sauvignon
| Cabernet sauvignon | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Vitis vinifera | |||
| Navn | Cabernet sauvignon | ||
| Også kjent som | Bouchet, Bouche, Vidure, Sauvignon Rouge | ||
| Druetype | Rød (Noir) | ||
| Opprinnelse |  Frankrike | ||
| Hovedområde | Bordeaux | ||
| Produksjon | |||
| Produksjon: | |||
| Andre opplysninger | |||
| Kjennetegn | Faste tanniner med solbær og modne mørke bær. | ||
| VIVC[1] | 1929 | ||
Cabernet sauvignoner enrødvinsdruesom dyrkes i mange land, men utmerker seg best i litt kjølig klima og mager jord som iFrankrike,Italiaog delvis iCalifornia.Druen har sitt opphav iBordeauxiFrankrike,hvor den gjerne blandes med andre druetyper for å gi mer balanse og komplekseviner.Druene den blandes med er da helstcabernet franc,petit verdot,malbec,merlotellercarmenere.
Historie[rediger|rediger kilde]
På1700-tallet gikk druen under navnet petite vidure i Bordeaux. Det skal være foretatt en DNA-analyse som viser at druen opprinnelig er en krysning av to andre druesorter fra Bordeaux, nemlig cabernet franc ogsauvignon blanc.
Druens karakter[rediger|rediger kilde]
I kjølige klima gir druen fra seg aromaer av spesieltsolbærog modne mørke bær. Den gir faste tanniner som kommer fra skallet og druesteinene. I varmere klima gir druen aromaer av moden solbær og en søterefrukt.Tanninene blir bløtere og vinen føles rundere i smak.
Vin som er produsert av cabernet sauvignon er lett å kjenne igjen på smak og aroma. Den tåler og beriker seg dessuten svært godt påeikefat,gjerne over lang tid.
Referanser[rediger|rediger kilde]
Eksterne lenker[rediger|rediger kilde]
Vindruer | ||
|---|---|---|
|  | |