Koking
 | Kildeløs:Denne artikkelen manglerkildehenvisninger,og opplysningene i den kan dermed være vanskelige åverifisere.Kildeløst materiale kan blifjernet.Helt uten kilder.(10. okt. 2015) |
Koking,en typefaseovergang,er den raske fordampingen av envæskesom vanligvis oppstår når en væske varmes opp tilkokepunktet,dentemperaturnår væskensdamptrykker lik trykket som væsken blir utsatt for av det omkringliggende atmosfæren. Således kan en flytende væske også koke når trykket fra den omkringliggende atmosfæren er tilstrekkelig redusert, for eksempel ved bruk av envakuumpumpeeller i store høyder.
Koking er blant annet en utbredtmatlagingsmetodesom brukes både for fast og flytende føde.
Denne artikkelen er enspire.Du kan hjelpe Wikipedia ved åutvide den.