Restaurant

En restaurant iNew York

Restauranter avledet av detlatinskeverbet«restauro» som betyr «å reparere». En restauratørs jobb var å stillesulten.

Restaurant brukes ofte om større og finere spisesteder med et bredt utvalg av varme og kaldematretterogdrikkevarerhvor gjestene betjenes avkelnere/servitører. Enkaféhar gjerne enklere meny enn det som finnes på en restaurant, men ordet kan også betegne mindre restauranter.Kafeteriaer en betegnelse for en kafé med selvbetjening.

Mange restauranter har et tema basert på maten de serverer. Maten kan ha sin opprinnelse i for eksempel fransk, italiensk, thailandsk eller indisk kjøkken, eller også er menyen begrenset til en type retter som for eksempel fisk, vegetar, pizza eller biff.

Gode restauranter kan få anerkjennelse gjennomMichelinguiden,hvor etablissementet kan få tildelt opp til tre stjerner etter at Michelins inspektører har vært på uanmeldte inspeksjoner. I Norge er det fire restauranter som har fått stjerner.

RestaurantenSobrino de BotíniMadridåpnet i1725,og er ifølgeGuinness rekordbokverdens eldste eksisterende restaurant.

Restauranttyper

Fine restauranter

På fine restauranter bestilles og serveres delikat mat ved bordet. De har gjerne et omfattende vinkart og i noen tilfeller også egenvinkelner(sommelier). Også betjeningen forøvrig har høy profesjonell standard, bådekokkenepå kjøkkenet ogservitørenesom møter gjestene.

Hurtigmat-restauranter

Hurtigmat-restauranter serverer billig og hurtigt tilberedt mat som burgere, pølser, og kebab og andre retter som kan spises utenbestikk

Andre restauranttyper/spisesteder

Kafé

Enkafétilbyr varme retter ogsandwicherog spesialiserer seg påkaffe.

Kafeteria

Enkafeteriaserverer ferdiglaget mat som gjestene henter selv og betaler i kassen. Enkelte har likevel servering ved bordet.

Pub

IStorbritanniaogIrlandfinnes ennå mange pubber, som er barer med et begrenset mattilbud, men noen serverer ikke mat i det hele tatt. Pubber av denne typen finnes spredt over det meste av verden.

Bistro

Enbistro(fra russisk: hurtig) er en restaurant med billig mat i enkle omgivelser. Bistroer er populære blant turister og andre som spiser på et begrenset budsjett.

Diner

Endinerer en restauranttype som er mest utbredt iUSA.Det serveres tradisjonell og enkel mat til rimelige priser.

Taverna

Entavernahar navn med latinsk opphav og er i middelhavsland en parallell til den britiske pub eller inn. De serverer mat, øl og vin og kan ha tilbud om overnatting. På norsk er kro en nærliggende betegnelse. I tidligere tider hadde skysstasjoner og gjestgiverier disse tilbudene til reisende.