Torsk

Torsk
	Nomenklatur
	Gadus morhua; Linnaeus,1758
	Populærnavn
	torsk; (gjedd, loddetorsk, skrei, kysttorsk, taretorsk)
	Klassifikasjon
Rike	Dyr
Rekke	Ryggstrengdyr
Klasse	Beinfisker
Orden	Torskefisker
Familie	torskefamilien
	Miljøvern
	IUCNs rødliste:
	ver 2.3 VU — Sårbar
	Norsk rødliste:
	LC — Livskraftig; Artsdatabanken(2021)
	Økologi
Habitat:	hav
Utbredelse:

Torsk(Gadus morhua), eller mer nøyaktigatlanterhavstorsk,er enfiskeartitorskefamilien.I norsk sammenheng er denne arten den kommersielt viktigste matfisken i denne familien og brukes veldig mye i norsk tradisjonsmat.

I Sør-Norge er bestanden av kysttorsk truet i den grad at det er innført forbud mot fiske av torsk i Oslofjorden og andre vernetiltak.

Navn og kategorisering

Ordet «torsk» kommer av detgammelnorske«turskr», som er en sammentrekning av «turrfiskr» –tørrfisk.^[4]

Norske bestander av arten skilles ikysttorskog havtorsk ellerskrei.Skreien kommer til norskekysten for å gyte, mens kysttorsken er stedbunden. Den vandrende bestanden kallesvandrende oseanisk torsk,norsk-arktisk torskellernordøstarktisk torsk.Under oppvekst iBarentshavetkalles torskenloddetorsketter hovedfødenlodde,mensskreier kjønnsmoden vandrende torsk. Stedbunden torsk kalleskysttorsk.

Lokalt omtales småtorsk med mange navn, for eksempelgjeddogkroppung. Bruken av fiskenavnet «torsk» eller «tosk» som skjellsord kan komme av at fisken har vært sett på som lett å fange.^[5]

Beskrivelse

Torsken kan bli opptil 150-200 cm lang og veie opp mot 60 kg. Den kjennetegnes gjennom «hakeskjegget», som egentlig er en finne. Torsken har dessuten tre ryggfinner og to gattfinner. Farger varierer medhabitatet.I havområder med mye alger får gjerne skinnet et rød- eller grønnskjær, mens fisk som lever nær bunnen eller over sandbunn gjerne blir blekgrå i fargen.

I vill tilstand vil det ta fra to til ti år til torsken er kjønnsmoden. Den gyter vanligvis i mars/april, og eggene er pelagiske (flytende i vannmassen). Klekking skjer fra to til fire uker etter befruktning, avhengig av temperaturen. Torsken gyter i såkalte 'batch', det vil si at den slipper ut porsjoner med rogn i løpet av hele gytesesongen. Den kan gyte mellom 10 og 20 slike batcher. Atlanterhavstorsken kan bli mer enn 20 år gammel.

Utbredelse, habitat og bestand

Atlanterhavstorsken finnes iAtlanterhavetlangs øst- og nordkysten avNord-Amerika,langs kysten avGrønlandog iNordishavet,sør tilBiscayabukten.Utbredelsesområdet inkluderer også havområdene rundtIsland,Barentshavet,langs kysten avNorgeogSkagerrak.

Atlanterhavstorsken skilles i to hovedtyper.^[6]Kysttorsken som lever forholdsvis stasjonært i kyststrøk og nært bunnen, og den vandrende oseaniske torsken (skrei) som i større grad lever pelagisk og dypere på åpent hav. Dybder på 500-600 meter er ganske normalt og typisk, selv om den også finnes på grunnere dyp. Atlanterhavstorsken kan noen steder også finnes ibrakkvann.Den trives i vann som holder 0-20 graderCelcius(som fullvoksen helst i temperaturer under 10 grader C). Den norske torskebestanden er antatt å utgjøre 25-50 prosent av totalbestanden.

Bestandene av kysttorsk er i varierende grad truet, og noen steder er det forbudt å fiske torsk. For eksempel er det ulovlig å fiske torsk i Oslofjorden, og får man torsk på kroken skal den skånsomt slippes ut igjen. Det finnes andre vernetiltak også.^[7]

Fiske

Torsk tatt med garn nær kysten
Foto: Arnstein Rønning

Torskefiske har pågått langs kysten av Norge sidensteinalderen.^{[trenger referanse]}Det er kjent at sjøfarende brakte med seg tørket torsk på lange ekspedisjoner.^{[trenger referanse]}Allerede ivikingtidaeksporterte nordmenn tørket torsk til Sør-Europa, først og fremstSpaniaogItalia.^{[trenger referanse]}Eksporten har pågått ubrutt gjennom mer enn 1000 år og har fortsatt stor betydning.^{[trenger referanse]}Tørrfiskenproduseres i første rekke iLofotenhvor fisket etter gytemoden skrei pågår i begynnelsen av hvert år.

Siden1970-talletble torskefisket regulert i Norge.^{[trenger referanse]}Det har imidlertid eksistert en egenLofotlovlenge før disse reguleringene ble innført.^{[trenger referanse]}Lofotlovenregulerer fortsatt aktiviteten på innersiden av Lofoten.^{[trenger referanse]}Hensikten er å unngå brukskollisjoner ved å definere egne områder for stående redskaper (garnogline).^{[trenger referanse]}

Moderne regulering er begrunnet utfra risikoen for overfiske og ufornuftig beskatning.^{[trenger referanse]}Reguleringene omfatter både fangsmengder (uttak) og fiskeaktiviteter (innsats). Torskebestanden i Barentshavet forvaltes avNorgeogRusslandiDen norsk-russiske fiskerikommisjonen.Norsk kvote fordeles påtrålerflåtenog konvensjonelle redskaper etter nøkkelen 30/70. Artsdatabanken vurderer bestanden av kysttorsk nord for Stad som truet og har ført den inn påNorsk rødliste for artermed status EN –Sterkt truet.^[8]

Fiskeforedling

Torsk har i uminnelige tider blitt foredlet og gjort holdbar somtørrfisk.Tørr vårvind gjør arbeidet uten bruk av konserveringsmidler. I nærmere tusen år har tørrfisk blitt eksportert fra Norge til marked i Europa. Før år 1700 bleklippfiskintrodusert som en alternativ metode for å gjøre fisken holdbar. Både tørrfisk og klippfisk er stadig viktige eksportartikler fra Norge til verdensmarkedet.

Oppdrett

Torsk har de siste årene vært mye forsket på når det gjelderoppdrett.Her klarer man å få fram store mengder fisk (hvis man er heldig), likevel kan dødeligheten være hele 90 % opp til et gram. På yngelstadiet blir larvene først fôret medrotatorierog eventueltartemia,før den blir tilvent en vanligtørrfôrdiett.Etter rundt tre måneder i et klekkeri veier fisken ca. ett gram, og er klar for påvekstfasen.

Se også

Referanser

^«Artsdatabankens artsopplysninger».Artsdatabanken. 4. mars 2022.Besøkt 4. mars 2022.
^Hesthagen T, Wienerroither R, Bjelland O, Byrkjedal I, Fiske P, Lynghammar A, Nedreaas K og Straube N (24. november 2021).«Fisker. Vurdering av torskGadus morhuasom LC forNorge».Norsk rødliste for arter 2021.Artsdatabanken.Besøkt 30. mars 2023.
^Sobel, J. 1996.Gadus morhua.In: IUCN 2006. 2006 IUCN Red List of Threatened Species.Downloaded on 06 August 2007.
^«Torsk - Norsk Akademisk Ordbok».Besøkt 16. januar 2020.
^ Ivar Aasen (1918).Norsk ordbog.Kristiania: Alb Cammermeyers forlag.
^Vøllestad, Asbjørn:torskiStore norske leksikonpå snl.no. Hentet 15. april 2022
^«Vern av kysttorsk i sør».Fiskeridirektoratet.Besøkt 15.4.2022.
^«Faktablad fra Artsdatabanken. PDF»(PDF).Arkivert fraoriginalen(PDF)27. september 2007.Besøkt 6. august 2007.

Andre kilder

Wilmot, C. and K. Wehrly. 2005.Gadus morhua(On-line), Animal Diversity Web. Accessed August 06, 2007

Litteratur

Pethon, Per (2005).Aschehougs store fiskebok(5 utg.). Oslo.ISBN 82-03-23247-7.
Torsvik, Mortensen, Nedreaas (red.) FiskeribiologiISBN 82-529-1720-8
Karlsen & van der Meeren (2013). Oppdrettsanlegg og interaksjoner med marin fisk.Fisken og Havet 6-2013.

Eksterne lenker

(en)torsk– oversikt og omtale av artene iWORMS-databasen
(en)torskiEncyclopedia of Life
(en)torskiGlobal Biodiversity Information Facility
(no)torskhosArtsdatabanken
(sv)torskhos Dyntaxa
(en)torskhosFishBase
(en)torskhosITIS
(en)torskhos NCBI
(en)Kategori:Gadus morhua– bilder, video eller lyd påWikimedia Commons
(en)Gadus morhua– galleri av bilder, video eller lyd påWikimedia Commons
Gadus morhua– detaljert informasjon påWikispecies
(en)Gadus morhuaLinnaeus, 1758 Atlantic cod-FishBase
(no)i oppdrett- Havbruksrapport 2002
På jakt etter framtidstorsken- Interaktiv multimedia fra forskning.no 16.8.06

[adb_taxon_42798-1] «Artsdatabankens artsopplysninger».Artsdatabanken. 4. mars 2022.Besøkt 4. mars 2022.

[adb_rano-2] Hesthagen T, Wienerroither R, Bjelland O, Byrkjedal I, Fiske P, Lynghammar A, Nedreaas K og Straube N (24. november 2021).«Fisker. Vurdering av torskGadus morhuasom LC forNorge».Norsk rødliste for arter 2021.Artsdatabanken.Besøkt 30. mars 2023.

[3] Sobel, J. 1996.Gadus morhua.In: IUCN 2006. 2006 IUCN Red List of Threatened Species.Downloaded on 06 August 2007.

[4] «Torsk - Norsk Akademisk Ordbok».Besøkt 16. januar 2020.

[5] Ivar Aasen (1918).Norsk ordbog.Kristiania: Alb Cammermeyers forlag.

[6] Vøllestad, Asbjørn:torskiStore norske leksikonpå snl.no. Hentet 15. april 2022

[7] «Vern av kysttorsk i sør».Fiskeridirektoratet.Besøkt 15.4.2022.

[8] «Faktablad fra Artsdatabanken. PDF»(PDF).Arkivert fraoriginalen(PDF)27. september 2007.Besøkt 6. august 2007.

[1]

[3]

[2]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]