Pipèr d'Espeleta
Lopipèr d'Espeleta(Ezpeletako biperraenbasc) qu'ei ua varietat de l'espècia de peberòtCapsicum annuum,cultivat enBascoat(França), dens lo departament deusPirenèus Atlantics.Aquerasapellacions d'originaque son preservadas peu sistèma de l'Union Europèa«Apelacion d'origina protegida» quand son emplegadas peucomèrci.Qu'ei la sola espècia dab aqueu labèl en França[1].
Viengut deMexic,aquela varietat de pipèr qu'estè introduita auBascoatau sègle XVI peu navigator espanhòlJuan Sebastián Elcanooriginari deGetaria.La planta qu'ei prumèr utilizada enmedecina[2]puish lèu, com succedanèu deu péber negre,condimenteconservatorpeu lascarns.
En 1650, lospaisansque començan a cultivar pipèrs (biperraen basc) aEspeleta.De récolta en récolta dinc a uei, que seleccionan lasemençae nomenan popularament la lor varietat de plant deCapsicum annuum«gorria».
Referéncias
[modificar|Modificar lo còdi]- ↑.Espelette..
- ↑Boulanger-Fassier,«Le piment d’Espelette AOC: un produit emblématique du territoire basque, une filière dynamique et une notoriété à protéger»,Sud-Ouest européen.Revue géographique des Pyrénées et du Sud-Ouest,no36,,p.97-109(ISSN1276-4930,DOI10.4000/soe.460).