Przejdź do zawartości

Homarzec

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Homarzec
Nephrops norvegicus[1]
(Linnaeus,1758)
Ilustracja
Nephropiade norvegicus
Systematyka
Domena

eukarionty

Królestwo

zwierzęta

Typ

stawonogi

Podtyp

skorupiaki

Gromada

pancerzowce

Rząd

dziesięcionogi

Rodzina

homarowate

Rodzaj

Nephrops
Leach, 1814

Gatunek

homarzec

Synonimy
Kategoria zagrożenia (CKGZ)[3]

Systematyka w Wikispecies
Multimedia w Wikimedia Commons
Hasło w Wikisłowniku

Homarzec,langustynka,nerczan (Nephrops norvegicus) – gatunekskorupiakaz rzędudziesięcionogówi rodzinyhomarowatych(Nephropidae), jedyny przedstawiciel rodzajuNephrops[4].Występuje we wschodniej części Atlantyku i w Morzu Śródziemnym. Ma duże znaczenie gospodarcze, jest poławiany i konsumowany ze względu na ceniony smak mięsa.

Systematyka

[edytuj|edytuj kod]
N. norvegicusz książkiElementary text-book of zoologyArthura Mastermana

Nephrops norvegicusbył jednym z gatunków umieszczonych przezKarola Linneuszaw jego 10. edycjiSystema Naturaez 1758 roku, dziele, które dało począteknomenklaturze zoologicznej.W pracy tej został wymieniony jakoCancer Norvegicus,zlokalizacją typowąwMari Norvegico(„w Morzu Norweskim” )[5].Przy wyborzelektotypuLipke Holthuisograniczył miejsce typowe do cieśninyKattegatprzy półwyspieKullenw południowejSzwecji(56°18′00″N12°28′00″E/56,30000012,466667)[2].Opublikowano dotychczas dwa synonimy tego gatunku –Astacus rugosus,opisany przez ekscentrycznego zoologaConstantine'a Samuela Rafinesque'aw 1814 z materiału zebranego w Morzu Śródziemnym[6],orazNephropsis cornubiensis,opisany przezCharlesa Spence Bate'aiJoshuę Brookinga Rowew 1880[7].

W 1814 rokuWilliam Elford Leachprzeniósł homarca do nowo utworzonego,monotypowegowówczas rodzajuNephrops[2][8].Obecnie (2009) wyróżnia się w tym rodzaju ponadto siedem gatunków kopalnych[9].

Populacje z Morza Śródziemnego są niekiedy wyodrębniane jakoNephrops norvegicusvar.meridionalisZariquiey, 1935, jednakże takson ten nie jest jednoznacznie określany jako ważny (obowiązujący)[10].

Budowa zewnętrzna

[edytuj|edytuj kod]

Ciało homarca ma kolor pomarańczowoczerwony. Typowa długość ciała od 18 do 20 cm, rzadko do 25 cm wliczając odwłok i szczypce. Samce są większe od samic[11].Głowotułówiodwłokwydłużone, wąskie i drobniejsze niż u innych przedstawicieli tej samej rodziny[10].Homarzec posiada pięć par odnóży, z czego pierwsza paraodnóżyjest długa, zakończona wydłużonymi i nieco różniącymi się od siebieszczypcami.Druga i trzecia para również jest przekształcona w szczypce. Poszczególne segmenty odwłoka zakończone są szpicem po obu stronach. Głowa ma dwa podłużne zgrubienia lub grzebienie pojawiające się również na pancerzu i szczypcach[11].Twarz wydłużona i kolczasta,oczy złożonesą duże, czarne i mają nerkowaty kształt, od którego wywodzi się nazwa rodzaju:gr.nephros – nerka iops– oko[10][11].

Zasięg występowania i środowisko

[edytuj|edytuj kod]

Nephrops norvegicuswystępuje w północno-wschodniej częściOceanu Atlantyckiegoi wMorzu Północnym,na północy poIslandięi północnąNorwegię,a na południu poPortugalięiMaroko[12].Spotykany także wMorzu Śródziemnym,jednak nie jest tam powszechny, z wyjątkiemMorza Adriatyckiego[13],w szczególności północnego Adriatyku[12].Nie występuje zarówno wMorzu Czarnym,jak i wMorzu Bałtyckim[10].

W Morzu Adriatyckim gatunek spotykany jest na głębokościach od 30 m w północnej części morza do 400 m na południu. Największe zagęszczenie tego gatunku notowane jest w regionie Depresji Pomo (głębia na południe od liniiAnkona-Zadar). U wybrzeżyChorwacjibogate łowiska znajdują się w Kanale Velebit oraz w zatoceKvarner[12].

Ze względu na wymagania siedliskowe gatunku i różnice we właściwościach poszczególnych osadów dennych, zasięgN. norvegicusjest niejednolity i dzieli się na ponad 30 populacji. Populacje te są oddzielone od siebie trudnym do pokonania terenem, a dorosłe osobniki rzadko przemieszczają się na odległość większą niż kilkaset metrów[10].

Spotykane wlitoraluw miękkim osadzie na dnie, zwykle na głębokości między 200–800 m, chociaż znaczna część populacji występuje na głębokościach mniejszych niż 200 m. Wielokrotnie obserwowano populacjeNephrops norvegicusna głębokościach mniejszych niż 20 m wlochachu wybrzeżySzkocji.Żyją w płytkich norach i są powszechne w podłożu o drobnym, zbitym mule, które jest na tyle stabilne, by utrzymać ich niezasłonięte nory[11].

Ekologia

[edytuj|edytuj kod]
Homarzec w swojej norze.Muzeum Oceanograficzne w Monako

Nephrops norvegicuspreferują błotniste osady denne z ponad 40 procentami mułu i gliny[10].Ich nory są półtrwałe[14]i różnią się budową i rozmiarem. Typowe nory mają głębokość od 20 do 30 centymetrów, z odległością od 50 do 80 centymetrów między przednimi i tylnymi wejściami. Homarce spędzają większość czasu w swoich norach lub przy wejściu, pozostawiając schronienie jedynie w celu zdobycia pokarmu lub partnera[10].

Dieta

[edytuj|edytuj kod]

Nephrops norvegicusto padlinożerca i drapieżnik[15],który dokonuje krótkich wypadów na żer[16][17],głównie w czasie, gdy dochodzące światło jest stłumione. Żywią się głównie innymi dziesięcionogami, a w mniejszym stopniu innymiskorupiakami,w tymkrylemitorborakami,oraz rybami[12][18],które łapie za pomocąszczypieci odnóży, a jedzenie jest przekazywane do otworu gębowego za pomocą przednich odnóży, wspomaganych przez szczęki[10].

Badanie żołądków autorstwa Cristo z 1998 ujawniło głównie pozostałości skurupiaków (w największym stopniu dziesięcionogów, ale teżEuphausidaeiPeracaridae), mięczaków (ślimaki,małże),szkarłupni,ryb, ale równieżotwornic,gąbek,parzydełkowców,łódkonogów,głowonogów,sikwiaków,szczecioszczękich[19].

O ile wcześniej istniały prace opisujące pożywianie się homarców dziesięcionogami i rybami, do 2017 nie udokumentowano, by żywiły się meduzami, które po śmierci i opadnięciu na dno mogą stanowić istotne źródło pożywienia, szczególnie gatunekPeriphylla periphyllaw niektórych fiordach norweskich. Odkrycia tego ostatniego dokonał w 2017 zespół Dunlop. Co więcej, wyliczenia uwzględniające dużą dostępność martwych meduz wskazują na istotną rolę tego źródła pokarmu w diecie homarca[20].

Pasożyty i symbionty

[edytuj|edytuj kod]

Nephrops norvegicusjest gospodarzem wielupasożytówisymbiontów.Wiele osiadłych organizmów przyczepia się doegzoszkieletuN. norvegicus,w tymwąsonogiz gatunkuBalanus crenatusiotwornicez rodzajuCyclogyra,ale ogólnie homarzec cierpi na mniejszą liczbę zarażeńepibiontówniż innedziesięcionogi[21].W grudniu 1995 odkrytokomensalicznegolejkogębcaz gatunkuSymbion pandoraprzyczepionego do części gębowych homarca i uznano go za pierwszego przedstawiciela nowegotypuzwierząt,Cycliophora[22].Odkrycie to zostało opisane przezSimona Conwaya Morrisajako „zoologiczne odkrycie dekady”[23].S. pandorazostała znaleziona w wielu populacjachN. norvegicus,zarówno w północnym Atlantyku, jak i w Morzu Śródziemnym[24].Osobniki można znaleźć na większości segmentów części gębowych homarca, ale na ogół koncentrują się na centralnych częściach większych aparatów gębowych, od żuchwy do trzeciej szczęki[25].

Najbardziej znaczącym pasożytemN. norvegicusjestbruzdnicaz rodzajuHematodinium,która jest odpowiedzialna zaepidemicznezakażenia w poławianych populacjachN. norvegicusw Europie Północnej, trwające co najmniej od lat 80. XX wieku.Hematodiniumto rodzaj, który zawiera gatunki, będące głównymi patogenami szerokiej gamy dziesięcionogów, chociaż wewnętrzna taksonomia tego rodzaju jest słabo przeanalizowana. Gatunek, który atakujeN. norvegicus,powoduje syndrom pierwotnie opisany jako „syndrom powylinkowy” (ang.:post-moult syndrome), w którym pancerz staje się nieprzejrzysty i silnie pigmentowany,hemolimfastaje się mlecznobiała, a zwierzę wydaje się konające. Innymi pasożytamiN. norvegicussą: pierwotniak należący dogregarynPorospora nephropis,przywraz gatunkuStichocotyle nephropis(który został odkryty i opisany w 1884 właśnie z ciałaN. norvegicus[21]) iwieloszczetHistriobdella homari[21].

Cykl życiowy

[edytuj|edytuj kod]
Dorosła samicaN. norvegicusz jajami

Typowa długość życiaN. norvegicuswynosi 5–10 lat[11],osiągając w wyjątkowych przypadkach 15 lat[26].Homarzec osiąga dojrzałość płciową po 2–3 latach[11].Jego cykl reprodukcyjny różni się w zależności od położenia geograficznego: „okresy wylęgu i tarła oraz długość okresu inkubacji zmieniają się w zależności od szerokości geograficznej, a cykl hodowlany zmienia się z rocznego na dwuletni, gdy przemieszcza się z południa na północ”[10].Inkubacja jaj zależy od temperatury, a w chłodniejszych warunkach czas trwania okresu inkubacji wzrasta. Oznacza to, że przed upływem czasu wylęgu może być zbyt późno, aby samice mogły wziąć udział w tegorocznym cyklu rozrodczym. W cieplejszym klimacie połączone efekty regeneracji po linieniu i dojrzewania jajników oznaczają, że składanie jaj może się opóźnić. To z kolei powoduje, że samica traci rok na przenoszenie jaj[27].

Dorosły samiec homarcaliniejeraz lub dwa razy w roku (zazwyczaj późną zimą lub wiosną), a dorosłe samice linieją raz w roku (późną zimą lub wiosną, po wylęgnięciu się jaj)[10].W rocznych cyklach rozrodczych kopulacja odbywa się wiosną lub zimą, gdy samice są miękkie po wylince[28].Jajniki dojrzewają przez miesiące wiosenne i letnie, a składanie jaj odbywa się późnym latem lub wczesną jesienią. Po złożeniu jaj, samice wciąż przenoszące je na swoim ciele, powracają do swoich nor i pozostają tam do końca okresu inkubacji, który trwa 8–9 miesięcy[10][11].Wykluwanie się z jaj odbywa się późną zimą lub wczesną wiosną. Niedługo po wylęgnięciu się, samice linieją i przystępują ponownie do kopulacji[10].

W planktonowym stadium larwalnym (zazwyczaj trwającym 1 do 2 miesięcy) larwy homarca, zwaneżywikamiwykazują zachowanie dobowej migracji pionowej, ponieważ są przenoszone przez prądy lokalne. Ta złożona biofizyczna interakcja determinuje los larw; relacja pomiędzy kierunkiem ścieżki wznoszącej i rozkładem przestrzennym odpowiednich siedlisk bentonicznych musi być korzystna, aby larwy mogły się osiedlić i osiągnąć dojrzałość[29].

Znaczenie w rybołówstwie

[edytuj|edytuj kod]
Świeżo złowione homarce wRothesayw zachodniej Szkocji

Mięsisty ogon homarca jest często spożywany, a jego mięso znane jest pod nazwąscampi.N. norvegicusjest spożywany tylko przy specjalnych okazjach w Hiszpanii i Portugalii, gdzie jest tańszy niżhomar europejski,Homarus gammarus[30].Homarzec jest ważnym gatunkiem dla rybołówstwa, poławianym głównie przeztrałowanie.Rocznie poławia się około 60 000tontych skorupiaków, z czego połowę wwodachWielkiej Brytanii[31].

Oprócz kutrów łowiących za pomocą włoka (trawlery), znaczna liczba kutrów poławia homarce, wykorzystując specjalne kosze (ang.:creel). Tą metodą poławiane są większe homarce o lepszej kondycji, co zwiększa cenę homarców 3–4 razy w stosunku do złowionych za pomocą włoków. Połów przy użyciu koszy ma także mniej niekorzystny wpływ na dno morskie, zmniejsza zużycie paliwa kutrów oraz daje rybakom dysponującym mniejszymi jednostkami szansę na udział w połowach homarców. Metoda ta jest więc opisywana jako rozsądna alternatywa dla włoków dennych i zasugerowano przyznanie rybakom łowiącym tą metodą dodatkowych praw połowowych[32].

Indywidualne biologiczne zasoby homarca północno-wschodniego Atlantyku określono jako jednostki funkcjonalne. Wiele jednostek funkcjonalnych składa się na obszary morskie, w których corocznie ustalany jest całkowity dopuszczalny limit połów (TAC) przezRadę Unii Europejskiej.Przykładowo, TAC określony dla populacji homarca z Morza Północnego opiera się na całkowitym tonażu połowów zalecanym dla dziewięciu odrębnych obszarów jednostek funkcjonalnych. Metoda ta spotkała się z krytyką, ponieważ może promować nadmierną eksploatację określonej jednostki funkcjonalnej, mimo że całkowity TAC jest poniżej limitu połowów. W 2016 Wielka Brytania wdrożyła pakiet nadzwyczajnych środków technicznych mających na celu odtworzenie zasobów homarca w obszarze morskim (głębi) Farn(e) Deeps u wybrzeżyNorth East England,które są bliskie wyczerpania. Ocena przeprowadzona w 2017 przezMiędzynarodową Radę Badań Morza(ICES) wskazuje na postępy w odtworzaniu populacji homarca w tym rejonie, ale kontrola nakładu połowowego będzie musiała być kontynuowana przynajmniej do momentu, w którymbiomasaosiągnie wielkość, która jest zrównoważona w porównaniu z poziomem działalności połowowej wszystkich rybaków chcących czerpać z tych zasobów[33].

Odrzuty z połowów homarca mogą stanowić do 37% zapotrzebowania na energię niektórych morskich padlinożerców, takich jakśluzica pospolitaMyxine glutinosa[34].Łodzie biorące udział w połowach homarca łapią również wiele gatunków ryb (przyłów), takich jakgładzicaPleuronectes platessaisolaSolea solea,i uważa się, że bez tych dochodów rybołówstwo homarca byłoby ekonomicznie nieopłacalne[35].

Kulinaria

[edytuj|edytuj kod]
Grillowany homarzec podany z bagietką i sosem

Homarce mają zastosowanie w gastronomii. Są cenionym składnikiem wielu dań, ze względu na swój smak. Nazywane sąlangustynką[36][37]lub, zjęzyka włoskiego,scampi,które jest liczbą mnogą odscampoi oznacza 'krewetkę' i przypuszczalnie pochodzi zgreckiegosłowakampe,które oznacza 'skrzywiony' lub 'zagięty'[38].

W Wielkiej Brytanii homarce są sprzedawane głównie w postaci zamrożonych, nieugotowanych, pokrytych pancerzem ogonów, podczas gdy w kontynentalnej części Europy sprzedawane są zazwyczaj całe homarce, surowe, bądź ugotowane. Całe homarce lub ogony obrane z pancerza powinny być gotowane w osolonej wodzie ok. 5–6 minut[18].

Mięso ugotowanych homarców zawiera ok. 72–75% wody, 21–24%białka,ok. 3% minerałów i 1–2% soli, w zależności od ilości soli użytej podczas gotowania[18].

Przypisy

[edytuj|edytuj kod]
  1. ↑Nephrops norvegicus,[w:] Integrated Taxonomic Information System(ang.).
  2. ↑abcNephrops norvegicus.W: Lipke B. Holthuis:FAO Species Catalogue, Volume 13. Marine Lobsters of the World.Food and Agriculture Organization, seria: FAO Fisheries Synopsis No. 125.ISBN92-5-103027-8.(ang.).
  3. ↑Nephrops norvegicus,[w:] The IUCN Red List of Threatened Species(ang.).
  4. ↑Nephrops,[w:] Integrated Taxonomic Information System[dostęp 2008-10-29](ang.).
  5. ↑Cancer.W:Karol Linneusz:Systema Naturae.Wyd. 10. Sztokholm: Laurentius Salvius, 1758, s. 625–634.(ang.).
  6. ↑L. B. Holthuis.С. S. Rafinesque as a carcinologist: an annotated compilation of the information on Crustacea contained in the works of that author.„Zoologische Mededelingen”. 25 (1), s. 1–43, 1954.(ang.).
  7. ↑Second Report of the Committee, consisting of Mr. C. Spence Bate and Mr. J. Brooking Kowe, appointed for the purpose of exploring the Marine Zoology of South Devon. W: Charles Spence Bate, Joshua Brooking Rowe:Report of the Fiftieth Meeting of the British Association for the Advancement of Science.Londyn: John Murray, 1880, s. 160–161.(ang.).
  8. ↑William Elford Leach:Crustaceology.David Brewster. 1830, s. 383–437, seria: The Edinburgh Encyclopaedia.(ang.).
  9. ↑Sammy De Grave, Shane T. Ahyong.A classification of living and fossil genera of decapod crustaceans.„Raffles Bulletin of Zoology”. Suppl. 21, s. 1–109, 2009.(ang.).
  10. ↑abcdefghijklMike C. Bell, Frank Redant, Ian Tuck:NephropsSpecies. W: Bruce F. Phillips:Lobsters: Biology, Management, Aquaculture and Fisheries.Wiley-Blackwell, 2006, s. 412–461.DOI:10.1002/9780470995969.ch13.ISBN978-1-4051-2657-1.(ang.).
  11. ↑abcdefgMarisa Sabatini, Jacqueline Hill:Norway lobster –Nephrops norvegicus.Marine Biological Association of the United Kingdom, 2008. [dostęp 2018-03-10].
  12. ↑abcdNephrops norvegicus(Linnaeus, 1758).Food and Agriculture Organization.
  13. ↑Alan Davidson:Mediterranean Seafood.Ten Speed Press, 2002.ISBN978-1-58008-451-2.(ang.).
  14. ↑B. I. Dybern.The burrows ofNephrops norvegicus.„Sarsia”. 21, s. 49–55, 1965.DOI:10.1080/00364827.1965.10409560.(ang.).
  15. ↑H. J. Thomas.The food of the Norway lobsterNephrops norvegicus.„Marine Research”. 3, s. 1–15, 1962.(ang.).
  16. ↑C. J. Chapman.Some direct observations on the ecology and behaviour of the Norway LobsterNephrops norvegicususing different methods.„Marine Biology”. 10 (4), s. 321–329, 1971.DOI:10.1007/BF00368092.(ang.).
  17. ↑C. J. Chapman, A.D.F. Johnstone, A.L. Rice:The behaviour and ecology of the Norway lobster, Nephrops norvegicus.Aberdeen University Press, seria: Proceedings of the 9th European Marine Biological Symposium.
  18. ↑abcJ.C. Early:Processing Norway lobsters.Food and Agriculture Organization.(ang.).
  19. ↑M Cristo.Feeding ecology of Nephrops norvegicus (Decapoda: Nephropidae).„Journal of natural history”. 32, s. 1493--1498, 1998. researchgate. Taylor & Francis.(ang.).
  20. ↑KM. Dunlop, DOB. Jones, AK. Sweetman.Direct evidence of an efficient energy transfer pathway from jellyfish carcasses to a commercially important deep-water species..„Sci Rep”. 7 (1), s. 17455, Dec 2017.DOI:10.1038/s41598-017-17557-x.PMID:29234052.
  21. ↑abcGD. Stentiford, DM. Neil.Diseases of Nephrops and Metanephrops: a review.„J Invertebr Pathol”. 106 (1), s. 92-109, Jan 2011.DOI:10.1016/j.jip.2010.09.017.PMID:21215358.
  22. ↑Peter Funch, Reinhardt Kristensen.Cycliophora is a new phylum with affinities to Entoprocta and Ectoprocta.„Nature”.378 (6558), s. 711–714, 1995.DOI:10.1038/378711a0.Bibcode:1995Natur.378..711F.(ang.).
  23. ↑The richness of life. W: Robert Bradley Jackson:The Earth Remains Forever: Generations at a Crossroads.University of Texas Press, 2002, s. 15–62.ISBN978-0-292-74055-6.(ang.).
  24. ↑Matteo Dal Zotto.La checklist della flora e della fauna dei mari italiani: Cycliophora.„Biologia Marina Mediterranea”. 15 (Suppl. 1), s. 178–181, 2008.(ang.).
  25. ↑Matthias Obst.The microhabitat ofSymbion pandora(Cycliophora) on the mouthparts of its hostNephrops norvegicus(Decapoda: Nephropidae).„Marine Biology”. 148 (5), s. 945–951, 2006.DOI:10.1007/s00227-005-0131-1.(ang.).
  26. ↑Lobster research at IMR.Norwegian Institute of Marine Research.(ang.).
  27. ↑N. Bailey:Some Aspects of Reproduction in Nephrops.International Council for the Exploration of the Sea, 1984, s. 16, seria: Shellfish Committee Document CM 1984/K:33.(ang.).
  28. ↑A. S. D. Farmer:Synopsis of data on the Norway lobster Nephrops norvegicus.Food and Agriculture Organization, 1975, s. 1–97, seria: FAO Fisheries Synopsis No. 112.(ang.).
  29. ↑J. Phelps, J Polton, A Souza, L Robinson.Behaviour influences larval dispersal in shelf sea gyres: Nephrops norvegicus in the Irish Sea.„Mar. Ecol. Prog. Ser.”. 518, s. 177–191, 2015.DOI:10.3354/meps11040.(ang.).
  30. ↑Diego Pazos:Spain Annual Seafood Report.American Embassy, Madrid, 15 września, 1995. [zarchiwizowane ztego adresu(2008-02-12)].(ang.).
  31. ↑Nephrops norvegicus.FAO: Fisheries Global Information System (FIGIS), 26 lutego, 2004.
  32. ↑A. M. Leocádio, D. Whitmarsh, M. Castro.Comparing trawl and creel fishing for Norway lobster (Nephrops norvegicus): Biological and economic considerations.„PLoS ONE”. 7 (7), s. e39567, 2012.DOI:10.1371/journal.pone.0039567.(ang.).
  33. ↑ICES Advice on fishing opportunities, catch, and effort: Greater North Sea Ecoregion.ICES.(ang.).
  34. ↑T.L. Catchpole, T.S. Gray.Importance of discards from the EnglishNephrops norvegicusfishery in the North Sea to marine scavengers.„Marine Ecology Progress Series”. 313, s. 215–226, 2006.DOI:10.3354/meps313215.(ang.).
  35. ↑Ivor Clucas.A study of the options for utilization of bycatch and discards from marine capture fisheries: 9.1.2Nephrops.„FAO Fisheries Circular”. No. 928, s. FIIU/C928, 1997.(ang.).
  36. ↑Farfalle z homarcami i cukinią na sałacie radicchio rosso.Magazyn kulturalno-kulinarny KUKBUK. [dostęp 2018-03-11].
  37. ↑Langustynka / Homarzec Cała Gotowana.Masala.com.pl. [dostęp 2018-03-11].
  38. ↑scampi (n.).Online Etymological Dictionary. [dostęp 2018-03-11].
Źródło: „https://pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Homarzec&oldid=73682627”