Baklawa
Baklawa[1](baklava[1]) – słodkie daniedeserowepochodzeniaorientalnego,rozpowszechnione wTurcjii w krajachbałkańskich.
Znane wkuchni tureckiej[1],azerskiej,perskiej,greckiej(μπακλαβάς),bułgarskiej(баклава) i innychbałkańskich.Są to pokrajane w cząstki płaty ciastastrudlowegolubfrancuskiego,przekładane masą migdałowo-orzechową i oblewane gęstym syropem[2].
Klasyczną baklawę przygotowuje się z ciasta listkowego – zwanego czasem (na Bałkanach) korą lub (przez Greków)ciastem filo,przełożonego warstwami pokrojonychorzechów(włoskich lub migdałów) z cukrem lub miodem. Całość jest zapiekana, później krojona (w romby, trójkąty, kwadraty i inne formy), a następnie polewana zagęszczonym syropem z wody, cukru i soku cytrynowego, bądźlukrem.Powierzchnia posypywana jest drobno tłuczonymi, niesolonymiorzeszkami pistacjowymi[potrzebny przypis].
