Sos chili
Wygląd
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7b/Closeup_of_chili_sauce_for_Bun_Bo_Hue.jpg/220px-Closeup_of_chili_sauce_for_Bun_Bo_Hue.jpg)
Sos chili(ang.chili sauce) – ogólna nazwa ostrychsosówidipów,w których wyraźną dominantą smakową są ostre papryczkichili.Tradycyjnie stanowił ważny elementkuchni Meksyku,a po zaadaptowaniupaprykiwAzjikuchni krajówAzji Południowo-Wschodniej.Składnikiem płynnym sosu może być woda, olej,ocet,czekolada, sfermentowanafasolaitd. W zależności od ilości i rodzaju użytych papryczek stopień ostrości sosu, konsystencja i barwa mogą się bardzo różnić.
Odmiany
[edytuj|edytuj kod]Bibliografia
[edytuj|edytuj kod]- Andrzej Rudnicki-Sipayłło, Ewa Rusek:Przewodnik kulinarny:MeksykWydawnictwo Pascal,Bielsko-Biała 2008,ISBN978-83-7513-167-3
- Morris, Sallie:Kuchnia tajska - to proste!Warszawa 2007ISBN978-83-61171-28-7