Coffea canephora

Coffea canephora(Café Robusta;sin.Coffea robusta) é umaespéciedecaféoriginária daÁfrica Ocidental.É cultivado principalmente naÁfricae noBrasilonde é chamado às vezes de Conillon que é corruptela da palavra Kouiliou.É também cultivado noSudeste asiáticoonde os colonizadores franceses o introduziram no final doséc. XIX.Nos últimos anos oVietname,que produz apenasrobusta,ultrapassou o Brasil, aÍndiae aIndonésiacomo o maior exportador do mundo. Aproximadamente um terço do café produzido no mundo érobusta.

Coffea canephora
Classificação científica
Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Gentianales Família: Rubiaceae Género: Coffea Espécie: C. canephora
Nome binomial
Coffea canephora Lineu

OCoffeacanephoraé de plantio fácil, quando comparado com outra das principais espécies de café, oCoffea arabica,e, por conseguinte, é mais barato de se produzir. Como os grãos dearabicasão considerados superiores, orobustafica normalmente limitado a tipos de café de escalão inferior como complemento. É no entanto incluído nos cafésinstantâneoeexpressode forma a tornar o café cremoso. Orobustacontém duas vezes maiscafeínado que oarabica.

Descrição

Grão naturais deCoffea canephora

Ocoffea canephoraé autóctone da África central e ocidental. Não foi reconhecido como uma espécie decafeeiroaté oséc. XVIII,cerca de cem anos depois do reconhecimento dacoffea arabica.A planta tem um sistema de raízes pouco profundo e cresce como uma árvore ou um arbusto robusto até cerca de 10 metros. Floresce irregularmente, demorando os bagos 10 a 11 meses a amadurecer, produzindo grãos ovais. A plantarobustarende maior colheita do que aarabicae é menos susceptível a pestes e doenças.

Uma vez torrado, o caférobustatende a apresentar um distinto paladar terroso/queimado, normalmente mais amargo do que o caféarabica.Este gosto pode ser desejável num café para dar "corpo" e "final", notável na cultura de café italiana.

Brasil

Em 2020, o Espírito Santo era o maior produtor de café conillon do Brasil, com participação de 66,3% do total (564,5 mil toneladas, ou 9,4 milhões de sacas de 60 kg).

No ano de 2022, o volume físico dos cafés no Brasil foi estimado em 50,38 milhões de sacas de 60 kg. Desse total, 32,41 milhões de sacas são da espécieCoffea arábica,a qual representa em torno de 64 % da safra brasileira. A área estimada para o cultivo do café dessa espécie corresponde a 1,81 milhão de hectares, número que equivale aproximadamente a 81% da área total destinada à cafeicultura nacional. E que, desta área, em torno de 1,45 milhão de hectares são de áreas em produção, e o restante, 364,6 mil hectares, de áreas em formação.

Notas

• Este artigo foi inicialmente traduzido, total ou parcialmente, do artigo da Wikipédia eminglêscujo título é «Coffea canephora», especificamentedesta versão.