Mingau

Mingauoupapa(mais comumpapasem Portugal ou aindapapinhano Brasil) é umalimentode consistência cremosa, feito usualmente deáguaouleite,onde secozinhaumcereal(como aaveia) oufarinhasvariadas (detrigo,amido de milho,farinha de milho,arrozou outra); por vezes, adoçado comaçúcar.É, tipicamente, o primeiro alimento dado àscrianças,quando é necessário algo mais que o leite.

Historicamente, omingau(dotupiminga'u) é um alimento típico das culturasindígenasdo Brasil. Ao longo de toda aHistória do Brasil,opirãofigurou como um tipo popular de mingau. O pirão é uma papa salgada feita defarinha de mandioca.^[1]^[2]

Etimologia

"Mingau" vem dotupiminga'u^[3],que etimologicamente significa "o que alguém empapa", ou "empapado". A palavra deriva da junção deemi(partícula deobjeto) eka'u(empapar)^[4].Nolitoral brasileirodoséculo XIV,o mingau era um prato central nas cerimôniasantropofágicasindígenas. Neste contexto, era uma caldo espesso de mandioca temperado comvíscerasdos prisioneiros sacrificados pelo povotupinambá.^[5]^[6]

Referências

↑Miguel, Marcelo Calderari; Simoncini, João Batista Villas Boas; Barroso, Bruno Lobão; Miguel, Maximiliano Calderari (18 de junho de 2018).«Mingau: uma culinária revisitada».Fragmentos de Cultura(2). 111 páginas.ISSN 1983-7828.doi:10.18224/frag.v28i2.6057.Consultado em 22 de fevereiro de 2023
↑Câmara Cascudo, Luis da (2016).Mingau e Pirão.História da Alimentação no Brasil.[S.l.]: Global Ed.ISBN 978-8526015838
↑FERREIRA, A. B. H.Novo Dicionário da Língua Portuguesa.Segunda edição. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1986. p.1 136
↑NAVARRO, E. A.Método Moderno de Tupi Antigo: a língua do Brasil dos primeiros séculos.Terceira edição revista e aperfeiçoada. São Paulo: Global, 2005. p.253
↑Raminelli, Ronald (2004). Del Priore, Mary, ed.Eva tupinambá.História das mulheres no Brasil.Mary Del Priore, Carla Beozzo Bassanezi 7. ed ed. [São Paulo, Brazil]: Editora Contexto.OCLC 60662975!CS1 manut: Texto extra (link)
↑NAVARRO, E. A.Método Moderno de Tupi Antigo: a língua do Brasil dos primeiros séculos.Terceira edição revista e aperfeiçoada. São Paulo: Global, 2005. p.255

Ver também

[1] Miguel, Marcelo Calderari; Simoncini, João Batista Villas Boas; Barroso, Bruno Lobão; Miguel, Maximiliano Calderari (18 de junho de 2018).«Mingau: uma culinária revisitada».Fragmentos de Cultura(2). 111 páginas.ISSN 1983-7828.doi:10.18224/frag.v28i2.6057.Consultado em 22 de fevereiro de 2023

[2] Câmara Cascudo, Luis da (2016).Mingau e Pirão.História da Alimentação no Brasil.[S.l.]: Global Ed.ISBN 978-8526015838

[3] FERREIRA, A. B. H.Novo Dicionário da Língua Portuguesa.Segunda edição. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1986. p.1 136

[4] NAVARRO, E. A.Método Moderno de Tupi Antigo: a língua do Brasil dos primeiros séculos.Terceira edição revista e aperfeiçoada. São Paulo: Global, 2005. p.253

[5] Raminelli, Ronald (2004). Del Priore, Mary, ed.Eva tupinambá.História das mulheres no Brasil.Mary Del Priore, Carla Beozzo Bassanezi 7. ed ed. [São Paulo, Brazil]: Editora Contexto.OCLC 60662975!CS1 manut: Texto extra (link)

[6] NAVARRO, E. A.Método Moderno de Tupi Antigo: a língua do Brasil dos primeiros séculos.Terceira edição revista e aperfeiçoada. São Paulo: Global, 2005. p.255

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