Conhaque
Tipo | |
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Adaptado de | |
Teor alcoólico |
40 % 60 % |
Tem característica | |
Epónimo |
Conhaque[1][2],brandyoubrande,[3]é uma bebida alcoólica decorrente dadestilaçãodevinho,geralmente contendo cerca de 40~60% degraduação alcoólicapor volume.
Além do vinho, esta bebida destilada pode ser feita a partir de um suco de fruta fermentado (no caso dauva,normalmente são utilizadas apenas espécies viníferas). É usualmente degustado após as refeições.
Etimologia
[editar|editar código-fonte]O nome em português é derivado da palavrafrancesacognac[1][2],um tipo de conhaque comindicação geográficadaregião homônimanaFrança.
Conhaques de uvas franceses
[editar|editar código-fonte]- Martell
- Rémy Martin
- Hennessy
- Ragnaud-Sabourin
- Delamain
- Courvoisier
- Darroze
- Baron de Sigognac
- Larressingle
- Delord
- Laubade
- Gélas
- Janneau
Também há produção de conhaque de uva atualmente naÁfrica do Sul,emEspanha,noMéxico,e noestado estadunidensedaCalifórnia.NaArmênia,a produção é antiga e tradicional, sendo a bebida tradicional deste país.
Conhaques de fruta
[editar|editar código-fonte]Conhaques de fruta são feitos usualmente commaçã,ameixa,pêssego,cereja,amora,edamasco.Têm coloração mais clara, e normalmente são degustados gelados.
- Calvadosé um conhaque francês da região daNormandiafeito à base de maçã, da qual é extraída asidra,que depois é fermentada e destilada.
- Kirschwasseré um conhaque alemão de frutas feito à base de cereja.
- Slivovitzé um conhaque de frutas feito à base de ameixa.
Envelhecimento
[editar|editar código-fonte]Um conhaque pode ser produzido de três maneiras.
- Sem envelhecimento: caso típico dos conhaques de fruta, que apresentam tonalidade clara.
- Single barrel:conhaques com tonalidade dourada ou caramelo são normalmente envelhecidos em barris decarvalho.
- Sistema desolera:alguns conhaques são envelhecidos no sistema desoleira,especialmente os espanhóis.
Classificação do envelhecimento
O envelhecimento do conhaque tem 3 bases classificatórias:
- V.S (Very Special) ou ☆☆☆ (Three Stars): Cognacstandard,mínimo 2 anos de envelhecimento em barris de carvalho;
- V.S.O.P. (Very Special Old Pale): mínimo de 4 anos de envelhecimento;
- X.O. (Old Extra): mínimo de 10 anos de envelhecimento.
Vale ressaltar que tal classificação é um tanto controversa, tais idades são as idades médias. Médias, pois o conhaque em geral é fabricado com várias levas, cada qual com uma idade de envelhecimento. Dessa forma, alguns usam a idade doblendedmais novo para a classificação.
Há outros tipos de conhaque, como Napoleão e Vieux, mas as qualidades mais comumente encontrados são a VS, VSOP e XO.
Referências
- ↑abS.A, Priberam Informática.«conhaque».Dicionário Priberam.Consultado em 4 de maio de 2022
- ↑abInfopédia.«conhaque | Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa».Infopédia - Porto Editora.Consultado em 4 de maio de 2022
- ↑Portal da Língua Portuguesa – Dicionário de Estrangeirismos