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Cinnamomum cassia

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Como ler uma infocaixa de taxonomiaCinnamomum cassia
cássia, caneleira-chinesa
Cinnamomum cassia (ilustração do Köhler's Medizinal-Pflanzen, de 1887).
Cinnamomum cassia(ilustração doKöhler's Medizinal-Pflanzen,de 1887).
Classificação científica
Reino: Plantae
(sem classif.) Angiospermas
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
(sem classif.) Magnoliídeas
Ordem: Laurales
Família: Lauraceae
Género: Cinnamomum
Espécie: C. cassia
Nome binomial
Cinnamomum cassia
(L.)J.Presl
Sinónimos[1]
Ritidoma(casca) deCinnamomum cassia.
Ilustração mostrandoCinnamomum cassia

Cinnamomum cassiaé umaespéciede pequenas árvores (mesofanerófitos) defolha pereneda família dasLauraceae,[2]conhecida pelos nomes comuns decaneleira-chinesa,cássia-chinesaou simplesmentecássia.A espécie é originária do sueste daChina(onde é designada emchinês:Nhục quế,pinyin:rou gui) e daIndochina,mas na actualidade é amplamente cultivada no sueste da Ásia (Índia,Indonésia,Laos,Malásia,Taiwan,TailândiaeVietname).[3]Muito semelhante aCinnamomum verum(a "canela-verdadeira" ), é uma das várias espécies do géneroCinnamomumusadas para produção decanelaa partir da casca aromática dos seus ramos juvenis. Também é fonte de umóleo essencialcomercializado paraperfumariaemedicina tradicional.Nos Estados Unidos é a espécie mais comummente usada para produção decanela.[4]

Descrição

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A espécieCinnamomum cassiaé uma árvore que cresce até 10-15 metros de altura, comfolhasdefilotaxiado tipo alterna a sub-oposta ou oposta,coreáceas,de coloração avermelhada quando juvenis, oblongas a lanceoladas, com cerca de 10-15 centímetros de comprimento, com uma longa ponta acuminada.[5]

Oritidoma(casca) é acinzentado externamente, castanho no interior. A casca dos ramos juvenis e as folhas são ricos em compostos aromáticos, com o típico odor acanela.

As flores são brancas, pequenas e unissexuais ou bissexuais, geralmente empanículasaxilares. Osfrutossão pequenos, carnudas, com cerca de 1 centímetro de comprimento, de coloração arroxeada quando maduros.[6]

Fitoquímica

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O ritidoma dos ramos jovem produz cerca de 2% em peso deóleos essenciaisque contêm cerca de 90% deE-cinamaldeídoe traços deeugenol.Neste óleo foram descrito diversosditerpenos(cincassiolecinceilanina). Estão também presentes derivadosfenilpropânicos,lignanosfuranofurânicos,polissacarídeos,heterosídeosmono e sesquiterpénicose numerosos derivadosflavânicos.[7]

Embora existam fortes variações em função da procedência da amostra, estima-se queC. cassiacontenha entre 0,7 e 12,2 g decumarinapor kg de casca pulverizada, o que assume particular relevância dadas as propriedades dehepatotoxicidadee deanticoagulantedacumarina.[8][9]

Taxonomia

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A primeira descrição científica da espécie foi publicada em 1753, sob o nome (basónimo)Laurus cassia,porCarolus Linnaeusna obraSpecies Plantarum,1, p. 369.[10]Em resultado do reconhecimento do géneroCinnamomum,a nova combinaçãoCinnamomum cassia(L.) D.Donfoi publicada em 1825 porDavid DonemProdromus Florae Nepalensis,p. 67.[11]Sãosinónimosas combinaçõesCinnamomum cassiaNeesex Blume1826,Cinnamomum cassiaSiebold1830,Cinnamomum cassia(L.) J.Presl1825. Outros sinónimos paraCinnamomum cassia(L.) D.DonsãoPersea cassia(L.) Spreng.eCinnamomum aromaticumNees.[12]Nesse mesmo anoJan Svatopluk Preslpublicou a mesma combinação emO Přirozenosti rostlin, aneb rostlinar2: 44. 1825.[13]A espécie continua a ser frequentemente designada pelo sinónimo taxonómicoCinnamomum aromaticumNees,que apesar de obsoleto é utilizado frequentemente para fins comerciais.

O nome comum "cássia" e oepíteto específicocassiaderivam de um antigo nome grego,κασία,kasia,já utilizado porDioscórides.[14]Este termo grego é provavelmente um empréstimo tomada da língua dos mercadoressemitas(antigo hebraico: קציעהqetsiiah) que introduziram o produto no Médio Oriente. Presume-se que esses vocábulos foram adoptados para estaespeciariaa partir da sua área de origem, a China. Poderá ser uma ligação com os povos austroasiáticos deKhasi,que na actualidade têm apenas uma pequena área de povoamento no estado deMeghalaya(nordeste daÍndia) e noBangladesh,mas que anteriormente povoaram uma região bem mais vasta, que ida deAssamà actualBirmânia.Os povos Khasi podem ter tido um papel importante no comércio da cássia na antiguidade. O termo pode também ter origem na palavra sumerianagazi(em acadiano:kasû), termo que refere especiarias cuja tradução pode sercanela,alcaçuzoumostarda.[15]

Aetimologiadonome genéricoCinnamomumprovém dogrego clássicokinnamonoukinnamomon,que significamadeira doce.Este vocábulo grego provavelmente provém doidioma hebraicoquinamom,o qual terá origem numa versão anterior do termokayumanis,que nas línguas daMalásiaeIndonésiatambém significa "madeira doce".

A espécie apresenta largasinonímia,a qual inclui:[16]

  • Camphorina cassia(Nees & T.Nees) Farw.
  • Cinnamomum aromaticumNees
  • Cinnamomum longifoliumLukman.
  • Cinnamomum mediumLukman.
  • Cinnamomum nitidumHook.
  • Laurus cassiaL.
  • Laurus malabathrumReinw. ex Nees
  • Persea cassia(L.) Spreng.

Etnobotânica

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Os nomes "canela" e "cássia" causam confusão considerável, pois ambos são frequentemente usados sem distinção. NosEstados Unidos,a especiaria vem da casca seca de uma das espécies chamadas de "canela", sem distinção entre todas espécies. Além de que o nome "canela" pode também se referir à especiaria da casca aromática de uma espécie não aparentada, aCanella winteranada famíliaCanellaceae.[6]Em outras línguas europeias existem múltiplos nomes, sendo contudo frequente a confusão com a canela.[15][17][18]

A cássia, e outras formas de canela, foram usadas desde tempos muito antigos pelo seu sabor doce e ligeiramente picante. É amplamente utilizado na culinária, em diversas receitas como assados, pudins e sobremesas. A produção estimada de todas formas de canela foi de 155 mil toneladas métricas, colhidas de 186 mil hectares. A China, a Indonésia, o Sri Lanka e o Vietname correspondem conjuntamente a cerca de 98% da produção mundial de canela e seus derivados.[6]

A cássia, denominada emmandarimròu gùi;NhụcQuế,é cultivada principalmente no sul das províncias deGuangxi,GuangdongeYunnan.É considerada uma das50 ervas medicinais chinesas fundamentaisnamedicina tradicional chinesa.[19]

A especiaria é obtida da remoção da casca da árvore, sendo que a casca interna é raspada, seca e moída.[6]Osbotõestambém são usados como especiaria. Fortemente aromático, doce e quente, mas também um pouco amargo e viscoso, o sabor quando comparado com acanela-do-ceilãonão tem a mesma "vivacidade".[15]

A casca seca é também usada emmedicina tradicionalcomosimples,designado, entre outros nomes, porCinnamomi Cassiae Cortex,cassia lignea,cassiae cortexeramulus cinnamomi.[20]A casca seca quando reduzida a um pó fino é comercializada em farmácia ctradicional comoCinnamomi cassiae corticis pulvis.[21]Estas drogas destinam-se principalmente a promover amotilidade,ser usada comoantibacteriano,comofungistáticoe para reduzir o teor delípidose açúcares no sangue. É utilizado para combater aperda de apetite,osproblemas digestivos,flatulênciae como corrector do sabor em medicamentos.[20][22]existem indicações de que poderá ser útil no controlo dediabetes.[23]

A partir das folhas e dos resíduos da casca é obtido pordestilação a vaporum óleo que é tradicionalmente comercializado como«oleum cinnamomi»ou, mais recentemente, «óleo de canela chinesa».[20][21]Amadeiraé inodora e pode ser usada comolenha.[24]

O pau-de-canela obtida da casca desta espécie (por vezes designada porxylocassia) é mais grosseira que o de canela-do-ceilão (obtida deCinnamomum verum). Tende a enrolar ao contrário, formando dois rolos cilíndricos paralelos.[25]

Na medicina tradicional chinesa usa-se a casca (gui-pi) para actuar nos meridianos do coração, fígado, baço e rins. É utilizada para dores digestivos devidas a frio ou a má digestão, dores menstruais, dor lombar e artrite produzida pelo frio. Não deve ser usada quando há insuficiência evidente deyinou calor. Também se usa a folhagem (gui-zhi) para actuar nos meridianos do coração, pulmão e bexiga. Abre os poros para asudorese,sendo boa nos resfriados,torcicoloe dor muscular, dor peitoral e palpitações, artrites e dor das articulações. Não deve ser usada quando há febre ou calor.

Devido ao seu elevado teor emcumarina,que pode ocasionar danos à saúde em grandes quantidades, a agência de saúde alemã (Bundesinstitut für RisikobewertungouBfR) fez um aviso sobre o consumo excessivo do produto.[26][27]Outras possíveis toxinas encontradas na casca e no pó são ocinamaldeídoe oestireno.[28]O uso de cápsulas contendo o produto para controlo de diabetes também pode ter igual risco.[29]

Ver também

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Referências

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Notas

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  1. ↑«The Plant List».
  2. ↑«Cinnamomum aromaticum».Agricultural Research Service(ARS),United States Department of Agriculture(USDA).Germplasm Resources Information Network(GRIN).Consultado em 3 de maio de 2015
  3. ↑Xi-wen Li, Jie Li & Henk van der Werff.«Cinnamomum cassia».Flora of China.Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria, Cambridge, MA.Consultado em 28 de Março de 2013
  4. ↑«Enciclopedia of Life»(em inglês).Consultado em 7 de novembro de 2016
  5. ↑Xi-wen Li, Jie Li, Henk van der Werff:Cinnamomum.:«Cinnamomum cassia,S. 186 – textgleich online wie gedrucktes Werk».www.efloras.org,In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven, Deyuan Hong (Hrsg.):Flora of China,Volume 7 –Menispermaceae through Capparaceae,Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis, 2008.ISBN 978-1-930723-81-8.
  6. ↑abcd«EOL-Datenblatt.».eol.org
  7. ↑«Cinnamomum cassia».Plantas útiles: Linneo.Consultado em 13 de abril de 2017.Arquivado dooriginalem 21 de setembro de 2013
  8. ↑«Consumers, who eat a lot of cinnamon, currently have an overly high exposure to coumarin»(PDF).BfR Health Assessment No. 043/2006, 16 June 2006
  9. ↑«Canela de ceylan».el blog de SpicesCave
  10. ↑Carl von Linné:«Caroli Linnaei… Species plantarum:exhibentes plantas rite cognitas, ad genera relatas, cum differentiis specificis, nominibus trivialibus, synonymis selectis, locis natalibus, secundum systema sexuale digestas».biodiversitylibrary.orgHolmiae: Impensis Laurentii Salvii,1753 eingescannt beibiodiversitylibrary.org.
  11. ↑«Don 1825 eingescannt beibiodiversitylibrary.org.».biodiversitylibrary.org
  12. ↑«Cinnamomum cassia».Tropicos.Missouri Botanical Garden.50333633.Consultado em 3 de maio de 2015
  13. ↑«Cinnamomum cassia».Tropicos.org.Missouri Botanical Garden.Consultado em 21 de maio de 2013
  14. ↑«Epítetos botánicos:cassia».www.calflora.net.
  15. ↑abc«Gernot Katzers Gewürzseiten.».gernot-
  16. ↑«Cinnamomum cassiaemPlantList».www.theplantlist.org.
  17. ↑Georg August Pritzel,Carl Jessen:Die deutschen Volksnamen der Pflanzen. Neuer Beitrag zum deutschen Sprachschatze.Philipp Cohen, Hannover 1882, Seite 99 f. («online».archive.org).
  18. ↑Michel H. Porcher:«Datenblatt beiMultilingual Multiscript Plant Name Database= MMPND.».www.plantnames.unimelb.edu.au
  19. ↑Wong, Ming (1976).La Médecine chinoise par les plantes.Le Corps a Vivre series. Éditions Tchou.
  20. ↑abc«Einträge».www.henriettes-und«Datenblatt beiHenriette's Herbal Homepage.».www.henriettes-
  21. ↑abHermann Hager (2013). G. Frerichs, G. Arends, H. Zörnig, ed.A-I.Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis: Für Apotheker, Arzneimittelhersteller Drogisten, Ärzte und Medizinalbeamte.Erster Band. [S.l.]: Springer-Verlag. p. 1575.ISBN978-3-642-49757-5
  22. ↑Varsha J Bansode:A review on pharmacological activities of Cinnamomum cassia Blume.,In:International Journal of Green Pharmacy,Volume 6, Issue 2, 2012, S. 102–108.«online.».www.greenpharmacy.info.Consultado em 14 de abril de 2017.Arquivado dooriginalem 21 de junho de 2015
  23. ↑A. Khan, M. Safdar, M. M. Ali Khan, K.N. Khattak, R. A. Anderson:Cinnamon improves glucose and lipids of people with type 2 diabetes.In:Diabetes Care,Volume 26, 12, 2003, S. 3215–3218PMID 14633804.
  24. ↑Maud Grieve:A Modern Herbal,1931:«online.».botanical.com
  25. ↑«china-park.de».www.china-
  26. ↑BfR:Verbraucher, die viel Zimt verzehren, sind derzeit zu hoch mit Cumarin belastet.Gesundheitliche Bewertung des BfR, Nr. 043/2006 vom 16. Juni 2006.«PDF.»(PDF).www.bfr.bund.de
  27. ↑«NPR: German Christmas Cookies Pose Health Danger».www.npr.org
  28. ↑High daily intakes of cinnamon: Health risk cannot be ruled out. BfR Health Assessment No. 044/2006, 18 August 200615p
  29. ↑BfR:Hohe tägliche Aufnahmemengen von Zimt: Gesundheitsrisiko kann nicht ausgeschlossen werden.Gesundheitliche Bewertung des BfR, Nr. 044/2006 vom 18. August 2006.«PDF.»(PDF).www.bfr.bund.de

Bibliografia

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  • Hermann Hager (2013). G. Frerichs, G. Arends, H. Zörnig, ed.A-I.Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis: Für Apotheker, Arzneimittelhersteller Drogisten, Ärzte und Medizinalbeamte.Erster Band. [S.l.]: Springer-Verlag. p. 1575.ISBN978-3-642-49757-5
  • Xi-wen Li, Jie Li, Henk van der Werff:Cinnamomum.:«Cinnamomum cassia,S. 186 – textgleich online wie gedrucktes Werk».www.efloras.org,In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven, Deyuan Hong (Hrsg.):Flora of China,Volume 7 –Menispermaceae through Capparaceae,Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis, 2008.ISBN 978-1-930723-81-8.(Abschnitte Beschreibung und Verbreitung)
  • Dalby, Andrew (1996).Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece.London: Routledge.
  • Faure, Paul (1987).Parfums et aromates de l'antiquité.Paris: Fayard.
  • Paszthoty, Emmerich (1992).Salben, Schminken und Parfüme im Altertum.Mainz, Germany: Zabern.
  • Paterson, Wilma (1990).A Fountain of Gardens: Plants and Herbs from the Bible.Edinburgh.

Ligações externas

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